घरेलू चॉकलेट (VI)

स्वादिष्ट घरेलू चॉकलेट बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें और सुनिश्चित करें कि आपके पास सही उपकरण हैं। आपको एक मध्यम आकार का बर्तन, मिश्रण के लिए एक लकड़ी या सिलिकॉन की स्पैटुला और फ्रिज में रखने के लिए एक ट्रे की आवश्यकता होगी, जिसे प्लास्टिक रैप या बेकिंग पेपर से ढका जा सकता है।

इस प्रक्रिया का पहला कदम पानी को चीनी के साथ उबालना है। 200 मिली पानी और 150 ग्राम चीनी की मात्रा चुनें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और 7 मिनट के लिए उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। यह चरण एक मीठी और सुसंगत आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है जो आपकी चॉकलेट को बनावट देगा।

जब मिश्रण उबल जाए, तो सावधानी से वनीला शक्कर डालें, लगभग एक चम्मच, और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि पूरी तरह से घुल न जाए। इसकी सुगंध चॉकलेट के स्वाद को समृद्ध करेगी, उसे अतिरिक्त स्वाद देगी। जैसे ही वनीला शक्कर पिघल जाए, आप 100 ग्राम मक्खन डाल सकते हैं। मक्खन को पूरी तरह से पिघलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि मिश्रण की समानता सुनिश्चित हो सके।

अगला कदम दूध पाउडर को लगभग 250 ग्राम की मात्रा में पानी, चीनी और मक्खन के मिश्रण में शामिल करना है। इसे धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक बार जब दूध पाउडर मिल जाता है, तो यह आपके पसंदीदा फलों को जोड़ने का समय है, जैसे 100 ग्राम बारीक कटे खजूर। ये चॉकलेट में प्राकृतिक मिठास और सुखद बनावट जोड़ेंगे।

जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और सम homogेनस हों, तो 50 ग्राम कोको पाउडर डालें। फिर से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोको पूरी तरह से मिश्रण में समाहित हो गया है। चॉकलेट का रंग और सुगंध बढ़ेगा, और मिश्रण एक क्रीमी और समृद्ध स्थिरता प्राप्त करेगा।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, मिश्रण को पहले से तैयार की गई ट्रे में डालें। आप स्पैटुला से इसे समतल कर सकते हैं ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। इसे सजावटी रूप और अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, ऊपर से नारियल के टुकड़े या कटे हुए बादाम छिड़कें, जो फलों के अनुसार हो।

चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह पूरी तरह से ठोस हो जाए। जब यह अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट को क्यूब्स या इच्छित आकार में काटें और इस घरेलू व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें। व्यंजन का आनंद लेने के लिए तैयार है!