भिगोए हुए चौकोर

वनीला और नींबू के स्वाद वाले चाशनी में भिगोए गए चौकोर टुकड़े

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 16 चौकोर टुकड़े

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो ये चाशनी में भिगोए गए चौकोर टुकड़े सही विकल्प हैं। एक फूले हुए बनावट और सुगंधित चाशनी के साथ, ये मिठाइयाँ निश्चित रूप से पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएंगी। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 4 अंडे (जर्दी और सफेद भाग को अलग करें)
- 2/3 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 1/2 कप पिघला हुआ मक्खन (या हल्की संस्करण के लिए सूरजमुखी का तेल)
- 1/2 कप दूध (आप लैक्टोज़ मुक्त संस्करण के लिए पौधों पर आधारित दूध भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए 1 वनीला फली)
- 1 नींबू का ज़ेस्ट (अतिरिक्त ताजगी के लिए)
- एक चुटकी नमक

चाशनी के लिए:

- 1 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1/2 नींबू (निचोड़ा हुआ रस)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

कदम से कदम:

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (20x30 सेमी) तैयार करें जिसे आप मक्खन से चिकना करें या चिपचिपा होने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 2/3 कप चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार और ठोस मेरिंग नहीं मिल जाती।

3. एक अन्य बाउल में, जर्दी को पिघले हुए मक्खन, दूध, वनीला एसेंस और नींबू के ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप है।

4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ जर्दी के मिश्रण के ऊपर छानें और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। फिर मेरिंग को मिलाएं, सावधानी से हिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. प्राप्त मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

6. इस बीच, चाशनी तैयार करें। एक पैन में पानी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आँच पर मिश्रण को उबालें, चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। एक बार उबालने के बाद, 5 मिनट तक उबालें, फिर वनीला एसेंस डालें। ठंडा होने दें।

7. जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और जब यह गर्म हो, तो चाशनी को इसके ऊपर समान रूप से डालें। चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले इसे कम से कम 1 घंटे तक चाशनी को सोखने दें।

सेवा करने के सुझाव:

इन चाशनी में भिगोए गए चौकोर टुकड़ों को अकेले या खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है। एक दिलचस्प विविधता यह होगी कि उन्हें चीनी में डूबे नींबू के स्लाइस या भुने हुए नट्स से सजाएँ।

संभवित विविधताएँ:

आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मिश्रण में कोको पाउडर डालकर चॉकलेट के चौकोर टुकड़े बना सकते हैं या नींबू के ज़ेस्ट को संतरे से बदल सकते हैं ताकि एक अलग साइट्रस नोट मिल सके।

ये चाशनी में भिगोए गए चौकोर टुकड़े बनाना आसान है और किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं। तो अपनी एप्रन पहनें और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें!