Βρεγμένα τετράγωνα

Σιροπιαστά τετράγωνα με γεύση βανίλιας και λεμονιού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 16 τετράγωνα

Αν αναζητάτε ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, αυτά τα σιροπιαστά τετράγωνα είναι η τέλεια επιλογή. Με μια αφράτη υφή και αρωματικό σιρόπι, αυτές οι λιχουδιές θα γίνουν σίγουρα οι αγαπημένες της οικογένειας. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:

- 4 αυγά (χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (ή λάδι ηλιόσπορου για μια ελαφρύτερη εκδοχή)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυτικό γάλα για μια χωρίς λακτόζη εκδοχή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 λοβό βανίλιας για πιο έντονη γεύση)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για μια επιπλέον φρεσκάδα)
- Μια πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι:

- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 λεμόνι (χυμός στύψης)
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας

Βήμα προς βήμα:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Ετοιμάστε ένα ταψί (20x30 εκ.) που θα λιώσετε με βούτυρο ή θα στρώσετε με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε να κολλήσει.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε σταδιακά 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.

3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιογενές.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder πάνω από το μείγμα των κρόκων και ενσωματώστε απαλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια προσθέστε τη μαρέγκα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να διατηρήσετε τον αέρα στη ζύμη.

5. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο.

6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αφού βράσει, αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε να κρυώσει.

7. Αφού ψηθεί η βάση, βγάλτε την από τον φούρνο και, όσο είναι ακόμα ζεστή, ρίξτε το σιρόπι ομοιόμορφα από πάνω. Αφήστε να απορροφήσει το σιρόπι για τουλάχιστον 1 ώρα πριν κόψετε σε τετράγωνα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτά τα σιροπιαστά τετράγωνα μπορούν να σερβιριστούν σκέτα ή με μια κουταλιά ξινής κρέμας ή σαντιγί. Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή θα ήταν να τα γαρνίρετε με φέτες ζαχαρωμένου λεμονιού ή καβουρδισμένα καρύδια για επιπλέον υφή.

Πιθανές παραλλαγές:

Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, προσθέτοντας κακάο στη ζύμη για να αποκτήσετε σοκολατένια τετράγωνα ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φλούδα λεμονιού με πορτοκάλι για μια διαφορετική εσπεριδοειδή νότα.

Αυτά τα σιροπιαστά τετράγωνα είναι εύκολα στην παρασκευή και είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Έτσι, φορέστε το πο apron σας και απολαύστε αυτή τη συνταγή απλή και νόστιμη!