बादाम केक M

अमंदिना केक - विशेष अवसरों के लिए एक विशेष मिठाई

अमंदिना केक, एक प्रतीकात्मक मिठाई, स्वाद और खुशी से भरे यादों के साथ आता है। चाहे यह किसी प्रियजन के जन्मदिन जैसे विशेष अवसर पर बनाया गया हो, या बस एक साधारण दिन का जश्न मनाने के लिए, यह केक हमेशा एक पसंदीदा रहता है। इसके नाजुक परतें, जो मलाई से भरी होती हैं और चॉकलेट में लिपटी होती हैं, हर टुकड़े में खुशी लाती हैं।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच पानी
- 4 चम्मच तेल
- 3 चम्मच कोको
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 300 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच क्लासिक कैफीनो
- 1 बोतल रम का अर्क

क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 170 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 चम्मच कोको
- 2 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच रम का अर्क

ग्लेज़ के लिए:
- 100 मिली तरल क्रीम
- 150 ग्राम काली चॉकलेट

तैयारी

1. बेस तैयार करना:
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

फिर, एक-एक करके जर्दी, तेल और पानी डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद धीरे से मिलाते रहें। अंत में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाकर एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि फोम को नष्ट न किया जाए।

इस मिश्रण को 26 सेमी के गोल बर्तन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 175°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को केक के बीच में डालकर; यदि यह साफ निकले, तो यह तैयार है! ओवन से निकालने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सिरप तैयार करना:
जब बेस बेक हो रहा हो, तब आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में पानी और चीनी को मध्यम आंच पर रखें। जब यह उबलने लगे, तो कैफीनो डालें और 2-3 मिनट और उबालें। आग बंद करें और रम का अर्क डालें, सिरप को ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
क्रीम के लिए, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूली हुई क्रीम न बन जाए। जर्दी, कोको और रम का अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। क्रीम को तीन समान भागों में बाँट लें।

4. केक को असेंबल करना:
ठंडे बेस को तीन समान परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और उसे तैयार किए गए सिरप से उदारता से भिगो दें। इसके ऊपर क्रीम का एक भाग फैलाएं। दूसरी परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, फिर तीसरी परत रखें, जिसे भी भिगो दें। केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

5. केक को ग्लेज़ करना:
एक घंटे बाद, केक को फ्रिज से निकालें और बचे हुए क्रीम से किनारों को लगाएं, कुछ चम्मच सजावट के लिए छोड़ दें। ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर केक पर ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो और किनारों पर भी बह जाए।

6. केक को सजाना:
बचे हुए क्रीम से केक के किनारे पर कुछ छोटे टुकड़े बनाएं ताकि यह एक सुंदर रूप दे। यदि आप रचनात्मक महसूस कर रहे हैं, तो आप पहले से बनाए गए चॉकलेट के दिल भी जोड़ सकते हैं, जिससे केक को व्यक्तिगत स्पर्श मिलता है।

सेवा करने के सुझाव

अमंदिना केक एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो इसकी मिठास को पूरा करता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करता है।

पोषण और लाभ

यह केक ऐसे समृद्ध सामग्री जैसे मक्खन और चॉकलेट को शामिल करता है, जो महत्वपूर्ण कैलोरी प्रदान करते हैं, लेकिन स्वस्थ वसा भी होते हैं। संतुलित आहार का हिस्सा बनाते हुए, अमंदिना केक के एक टुकड़े का आनंद लेना आपको लाड़ प्यार और खुशी के क्षण प्रदान कर सकता है। प्रत्येक सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी प्रदान करती है, जो सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे को साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो तरल की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
अमंदिना केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक सील्ड कंटेनर में रखकर, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या मैं काली चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! सफेद चॉकलेट एक अलग, मीठा स्वाद देगी, लेकिन यह उतनी ही खूबसूरत दिखेगी।

अंत में, अमंदिना केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है। एक सरल नुस्खा और साधारण सामग्री के साथ, परिणाम एक ऐसा मिठाई है जो सभी को प्रभावित करेगा। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और रसोई में बिताए गए हर क्षण का आनंद लें!