अंडे के सफेद भाग का केक, कोको और नट्स के साथ

कोको और अखरोट का अंडे का सफेद केक - एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक विशेष केक को पसंद नहीं करता? यह कोको और अखरोट का अंडे का सफेद केक न केवल सरल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है, जो जल्दी से प्लेट से गायब हो जाता है। सुलभ सामग्री से बना, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। हालांकि इसमें शानदार तस्वीरें नहीं हैं, लेकिन हर कौर यह साबित करेगा कि जब स्वाद की बात आती है, तो रूप सब कुछ नहीं होता।

केक का संक्षिप्त इतिहास

केक की जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहरी हैं, इसकी बहुपरकारिता के लिए जाना जाता है। चाहे यह पूरे अंडे, अंडे के सफेद या विभिन्न स्वादों के साथ बनाया गया हो, यह मिठाई समय के साथ अनुकूलित हो गई है, और घर के खाना पकाने का प्रतीक बन गई है। आज, मैं आपको एक ऐसा संस्करण पेश करने जा रहा हूं जो कोको और अखरोट के संयोजन के कारण इसके हल्के और गहरे स्वाद के साथ आपको आश्चर्यचकित करेगा।

आवश्यक सामग्री

- 5 अंडे के सफेद (लगभग 150 ग्राम)
- 5 चम्मच चीनी (लगभग 75 ग्राम)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 16 ग्राम)
- 3 चम्मच आटा (लगभग 30 ग्राम)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (लगभग 20 ग्राम)
- 5 चम्मच तेल (लगभग 75 मिली)
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच बिना चीनी का कोको (लगभग 10 ग्राम)
- 2 चम्मच पिसा हुआ अखरोट (लगभग 20 ग्राम)
- थोड़ा नमक
- आधे नींबू का रस (बेकिंग सोडा को सक्रिय करने के लिए)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

1. अंडे के सफेद: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे बेहतर फेंटते हैं और अधिक हवादार बनते हैं। आप अन्य व्यंजनों से बचे अंडे के सफेद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन लोगों से बचें जो कुछ दिनों से अधिक समय तक रखे गए हैं।

2. चीनी: आप सामान्य चीनी को ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं ताकि गहरे स्वाद का अनुभव कर सकें। वनीला चीनी घर पर बनाई जा सकती है, इसे चीनी और वनीला फली को मिलाकर।

3. अखरोट: अधिक गहरे स्वाद के लिए ताजा पिसा हुआ अखरोट का उपयोग करें। आप बादाम या मूंगफली जैसे अन्य प्रकार के नट्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

4. कोको: समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कोको चुनें। बिना चीनी का कोको गहरे चॉकलेट के स्वाद को लाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार सामान्य कोको का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की तकनीकें

1. ओवन को 165°C पर प्रीहीट करें। यह एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए आदर्श तापमान है, बिना जलाए।

2. एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। इससे उन्हें स्थिरता मिलेगी। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक अंडे के सफेद नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू न करें।

3. धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, जब तक कि आप एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं प्राप्त कर लेते। यह कदम केक के फूले हुए बनावट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. एक अलग कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

5. आटे का मिश्रण मेरेंग में धीरे-धीरे डालें, साथ ही तेल भी डालें। मिश्रण करते समय सावधान रहें, स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में से हवा न निकले।

6. आटे के मिश्रण में से 3 चम्मच अलग करें और उसमें पिसा हुआ अखरोट डालें। शेष मिश्रण में कोको डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएं।

7. एक केक टिन तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और नीचे आटे छिड़कें। इससे केक चिपकने से रोका जा सकेगा।

8. केक के मिश्रण के आधे हिस्से को टिन में डालें, इसके बाद अखरोट का मिश्रण डालें और अंत में बाकी के मिश्रण को डालें। यह तकनीक एक संगमरमर प्रभाव बनाएगी, जो न केवल आकर्षक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।

9. केक को 165°C पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट से - यदि यह साफ निकलता है, तो केक परफेक्ट है।

10. ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलटें।

11. अंत में, केक को पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि इसका रूप सुंदर और स्वाद मीठा हो सके।

सेवा के सुझाव

यह अंडे का सफेद केक स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसकर एक विशेष नोट जोड़ सकते हैं। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करती है।

संभावित विविधताएँ

1. आप डार्क चॉकलेट के टुकड़े या नट्स जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट को विविधता मिल सके और स्वाद को गहरा किया जा सके।

2. इसे हल्के केक और अलग स्वाद के लिए सफेद चॉकलेट कोको के साथ बदलें।

3. रचनात्मकता जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे पेकान या पिस्ता के साथ प्रयोग करें।

पोषण मूल्य (प्रति सेवा)

कैलोरी: लगभग 150 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 3 ग्राम
वसा: 6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अंडे के सफेद के बजाय अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकता हूं?
उत्तर: यह नुस्खा अंडे के सफेद का उपयोग करने पर ध्यान केंद्रित करता है, लेकिन आप अंडे की जर्दी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अन्य सामग्री के अनुपात को समायोजित करना होगा।

2. अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो क्या करूँ?
उत्तर: आप कॉर्नस्टार्च को समान मात्रा में आटे से बदल सकते हैं, हालांकि बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है।

यह कोको और अखरोट का अंडे का सफेद केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलना। इसे आजमाएं और इसे अपने पाक परंपराओं का हिस्सा बनाएं!