अंडे के सफेद भाग और सूखे मेवों से बना केक (गुगुलुफ)
एक स्वादिष्ट गूगुलफ बनाने के लिए, अंडे के सफेद भाग और सूखे मेवों का उपयोग करें, सबसे पहले अंडे के सफेद भागों को तब तक फेंटें जब तक वे एक कठोर, सफेद और फूले हुए फोम में न बदल जाएं। यह प्रक्रिया आवश्यक है, क्योंकि यह केक को एक हवादार बनावट प्रदान करेगी। एक बार जब आप एक स्थिर फोम प्राप्त कर लेते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी को जोड़ना शुरू करें, जिसे वनीला चीनी के साथ मिलाया गया है, एक चम्मच करके, फेंटना जारी रखते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी को धीरे-धीरे जोड़ें ताकि मेरिंग्यू चमकदार और दृढ़ हो जाए। एक बार जब आपके पास एक कठोर और चमकदार मेरिंग्यू हो, तो तेल को शामिल करने का समय है। इसे मेयोनेज़ की तरह डालें, और मिश्रण में हवा को न खोने के लिए एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
एक और कटोरी में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गट्ठे न हों। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मेरिंग्यू में जोड़ना शुरू करें, हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, हवा को बनाए रखने के लिए। एक बार जब सभी सामग्री मिल जाएं, तो एक गूगुलफ टिन तैयार करें, जिसे अच्छी तरह से मक्खन लगाकर और आटे से छिड़ककर तैयार करें, ताकि केक चिपके नहीं।
तैयार मिश्रण को टिन में डालें और ऊपर सूखे मेवों को छिड़कें। एक कांटे का उपयोग करके उन्हें आटे में समान रूप से वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़े में कुछ हो। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और गूगुलफ को अंदर रखें, इसे लगभग 45 मिनट तक पकाने दें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो गूगुलफ पूरी तरह से पका हुआ है।
एक बार जब आप इसे ओवन से निकालते हैं, तो गूगुलफ को टिन में लगभग आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। एक शानदार स्पर्श जोड़ने के लिए, एक स्वादिष्ट ग्लेज़ तैयार करें। एक पैन में, क्रीम को गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट और मक्खन डालें। एक चिकनी और समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। ठंडे गूगुलफ पर ग्लेज़ डालें और इसे थोड़ा सेट होने दें।
यह नुस्खा अत्यंत सरल और त्वरित है, बचे हुए अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने के लिए बिल्कुल सही है। सूखे मेवे आपकी पसंद या आपके पास मौजूद चीजों के अनुसार चुने जा सकते हैं। ग्लेज़ एक वैकल्पिक विवरण है, लेकिन यह निश्चित रूप से एक स्पर्श जोड़ देगा। हर टुकड़े का आनंद लें और बनावट और स्वादों के सही संयोजन का आनंद लें!
सामग्री: 10 अंडे का सफेद भाग, 10 चम्मच आटा, 10 चम्मच चीनी, 4 चम्मच तेल, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 250 ग्राम सूखे मेवे (किशमिश, अनानास, गोजी), चीनी में डूबी नींबू की छाल। ग्लेज़: 100 ग्राम चॉकलेट (50% कोको), 75 मिली तरल क्रीम, 1 चम्मच मक्खन.
