Kuchen (Guguluf) aus Eiweiß und Trockenfrüchten

Um einen köstlichen Guguluf mit Eiweiß und Trockenfrüchten zuzubereiten, beginne damit, die Eiweiße zu schlagen, bis sie zu einem festen, weißen und luftigen Schaum werden. Dieser Prozess ist entscheidend, da er dem Kuchen eine luftige Textur verleiht. Sobald du einen stabilen Schaum erreicht hast, beginne, den Zucker, der mit Vanillezucker gemischt ist, esslöffelweise hinzuzufügen, während du weiter schlägst. Es ist wichtig, den Zucker schrittweise hinzuzufügen, damit das Baiser glänzend und fest wird. Sobald du ein festes und glänzendes Baiser hast, ist es Zeit, das Öl zu integrieren. Füge es wie bei Mayonnaise hinzu und mische vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben und darauf achten, dass keine Klumpen vorhanden sind. Beginne damit, die Mehlmischung nach und nach in das Baiser zu geben, dabei vorsichtig mit Auf- und Abwärtsbewegungen zu mischen, um die Luftigkeit zu erhalten. Sobald alle Zutaten integriert sind, bereite eine Guguluf-Form vor, die du gut mit Butter einfettest und mit Mehl bestäubst, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt.

Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und streue die Trockenfrüchte darüber. Verwende eine Gabel, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen, und stelle sicher, dass jede Scheibe einige davon enthält. Heize den Ofen auf mittlere Hitze vor und stelle den Guguluf hinein, sodass er etwa 45 Minuten backt. Überprüfe, ob er fertig ist, indem du den Zahnstocher-Test machst: Wenn er sauber herauskommt, ist der Guguluf perfekt gebacken.

Nachdem du ihn aus dem Ofen genommen hast, lasse den Guguluf etwa eine halbe Stunde in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf eine Servierplatte stürzt. Um ihm eine dekadente Note zu verleihen, bereite eine köstliche Glasur zu. In einem Topf erhitze die Sahne, wobei du darauf achtest, dass sie nicht zum Kochen kommt. Sobald sie warm ist, nimm sie vom Herd und füge die zerbrochene Schokolade und die Butter hinzu. Gut umrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Gieße die Glasur über den abgekühlten Guguluf und lasse sie etwas fest werden.

Dieses Rezept ist extrem einfach und schnell, perfekt um übrig gebliebene Eiweiße zu verwenden. Die Trockenfrüchte können je nach Vorliebe oder dem, was du zur Hand hast, ausgewählt werden. Die Glasur ist ein optionales Detail, wird aber sicherlich einen Hauch von Raffinesse hinzufügen. Genieße jede Scheibe und erfreue dich an der perfekten Kombination aus Texturen und Aromen!