आम और प्लम का केक

आम और प्लम का केक - एक मीठा और सुगंधित आनंद

आज मैं आपको एक ऐसे केक की रेसिपी बताने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो न केवल आम के विदेशी स्वादों को प्लम की हल्की मिठास के साथ मिलाता है, बल्कि हर टुकड़े में खुशी का एक छींटा भी लाता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, परिवार का उत्सव हो या बस वीकेंड की शाम को खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक मिठाई। चलिए हम काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

- 2 बड़े, ताजे अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 250 ग्राम आटा, छना हुआ
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1-2 चम्मच)
- 2 पके आम
- 2 अच्छी तरह पके प्लम
- सजाने के लिए वनीला चीनी और दालचीनी
- एक चुटकी नमक

रेसिपी की कहानी

आम और प्लम का केक एक स्वादिष्ट संयोजन है जो हमें गर्मियों की याद दिलाता है, जब फल अपनी चरम स्वादिष्टता पर होते हैं। आम, एक मीठा और रसीला उष्णकटिबंधीय फल, सुगंधित प्लम के साथ पूरी तरह से मिलकर एक स्वादों की सिम्फनी बनाता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी मौसमी फलों के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है, जिससे अद्भुत विविधता मिलती है।

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो। यह एक समान बैटर प्राप्त करने में मदद करेगा। सबसे पहले आटे को छानें और सभी सामग्रियों को मापें।

चरण 2: अंडों को फेंटना
एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण समान और हल्का फूला हुआ न हो जाए। यह प्रक्रिया बैटर में हवा जोड़ देगी, जिससे केक और भी फूला हुआ बनेगा। संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: मक्खन को मिलाना
एक अन्य बर्तन में, नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर) को क्रीमी होने तक फेंटें। फिर, अंडों के मिश्रण को मक्खन में धीरे-धीरे मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप इसे बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि बनावट हल्की बनी रहे।

चरण 4: सूखी सामग्री मिलाना
आटे और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए। सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिश्रण जितना संभव हो उतना हल्का रहे ताकि केक फूला हुआ बने।

चरण 5: फलों की तैयारी
आम को छीलें और उसमें से आधे भाग को छोटे टुकड़ों में काटें। इन टुकड़ों को केक के बैटर में डालें और धीरे से मिलाएं। ये टुकड़े एक दिलचस्प बनावट और तीव्र स्वाद जोड़ेंगे।

चरण 6: ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग ट्रे को मक्खन की एक पतली परत और थोड़ा आटा लगाकर तैयार करें, ताकि केक चिपके नहीं। बैटर को ट्रे में डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से फैलाएं।

चरण 7: फलों को सजाना
बचे हुए आम और प्लम को काटें, फिर इन्हें बैटर के ऊपर रखें। आप एक सुंदर पैटर्न बना सकते हैं या बस इन्हें समान रूप से फैला सकते हैं। ऊपर से वनीला चीनी और दालचीनी छिड़कें, ताकि एक सुगंधित छिड़काव हो।

चरण 8: बेकिंग
ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न करे। इसका मतलब है कि यदि आप केक के बीच में एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ बाहर आनी चाहिए।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर निकाल सकते हैं। यदि आपके घर में कोई मीठा खाने वाला नहीं है, तो केक को काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप बने।

परोसने का सुझाव
यह केक एक कप वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आम और प्लम के स्वादों का एक क्रीमी आइसक्रीम के साथ संयोजन एक असली आनंद होगा।

टिप्स और विविधताएँ

- वैकल्पिक फल: यदि आपके पास आम या प्लम नहीं हैं, तो आप मौसमी फलों जैसे आड़ू, खुबानी या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- नट्स जोड़ना: कुरकुरेपन के लिए, बैटर में कटा हुआ नट्स या बादाम डालें।
- ग्लेज़: पाउडर चीनी और संतरे के रस का एक साधारण ग्लेज़ इस केक को एक असली आनंद में बदल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

आम विटामिन C और विटामिन A का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। प्लम में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं, जो पाचन के लिए उत्कृष्ट होते हैं। यह केक न केवल अद्भुत स्वाद देता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि पोषक तत्वों में वृद्धि हो।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखा जा सकता है।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह रेसिपी अंडे और मक्खन शामिल करती है, लेकिन आप अंडों के लिए केले और मक्खन के लिए मार्जरीन का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

आम और प्लम का केक किसी भी व्यक्ति के लिए एक शानदार विकल्प है जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई का आनंद लेना चाहता है। अद्भुत स्वाद और फूली हुई बनावट के साथ, यह एक साधारण और तेज रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और अपने केक को अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ करें! शुभकामनाएँ और कई सफल मिठाइयों के लिए!