अखरोट रोल (उपवास का)

उपवास में अखरोट की ब्रेड

अखरोट की ब्रेड एक पारंपरिक मिठाई है जो गर्म अखरोट और सिट्रस के स्वादों को मिलाकर किसी भी अवसर पर खुशी लाती है। यह उपवास में अखरोट की ब्रेड की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह धार्मिक त्यौहार हो, पारिवारिक मिलन हो या बस एक दिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2 ब्रेड

आटे के लिए सामग्री:
- 550 ग्राम गेहूं का आटा (650 प्रकार का आटा इस्तेमाल करें ताकि आटा और भी फूला हुआ हो)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप एक गहरे स्वाद के लिए जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 280 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस (इसे प्राकृतिक होना चाहिए, बिना अतिरिक्त चीनी के)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 10 ग्राम सूखी यीस्ट (सुनिश्चित करें कि यह सक्रिय है, समाप्ति तिथि की जांच करें)
- 1 चम्मच संतरे का अर्क (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए सामग्री:
- 10 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट (सुनिश्चित करें कि अखरोट ताजे हों ताकि कड़वा स्वाद न आए)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (यदि आप चाहें तो इसे प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच नेस्क्विक (चॉकलेट का स्वाद देने के लिए, लेकिन यदि आप सरल स्वाद पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं)
- 1 चम्मच कोको (वैकल्पिक, स्वाद के विपरीत के लिए)
- एक संतरे का ज़ेस्ट (स्वाद और ताजगी बढ़ाने के लिए)

अखरोट की ब्रेड का इतिहास पाक परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, यह त्योहारों और सामाजिकता का प्रतीक है। कई संस्कृतियों में, अखरोट की ब्रेड उत्सव की रस्मों से जुड़ी हुई है, जो उदारता और मेहमाननवाजी का प्रतिनिधित्व करती है। यह उपवास में अखरोट की ब्रेड आधुनिकता का एक स्पर्श लाती है, क्योंकि इसमें पशु उत्पादों की अनुपस्थिति है, लेकिन स्वाद से समझौता किए बिना।

परफेक्ट अखरोट की ब्रेड बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, हम आटे को छानते हैं ताकि सामग्री को हवादार किया जा सके और गांठों के बनने से बचा जा सके। हम सूखी यीस्ट, नमक, चीनी और संतरे का ज़ेस्ट मिलाते हैं। सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं।

2. तरल जोड़ना: धीरे-धीरे, हम गर्म संतरे का रस डालना शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि रस गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि यीस्ट को सक्रिय किया जा सके बिना उसे मार दिए। हम आटे को गूंधना शुरू करते हैं, फिर तेल डालते हैं। हम लगभग 5 मिनट तक गूंधते रहते हैं, या जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। एक प्रभावी तकनीक यह है कि आप अपनी हथेलियों का उपयोग करके आटे को मेज पर धकेलें, फिर उसे उठाएं और मोड़ें।

3. फेरमेंटेशन: बर्तन को एक साफ तौलिया या प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और आटे को गर्म, हवा रहित स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

4. भराई तैयार करना: एक कटोरे में, हम पिसे हुए अखरोट को चीनी, नेस्क्विक और कोको के साथ मिलाते हैं। ताजा सुगंध बनाए रखने के लिए संतरे का ज़ेस्ट अंत में जोड़ा जाता है। सुनिश्चित करें कि भराई समान और थोड़ी नम है, लेकिन बहुत तरल नहीं है।

5. ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ गया है, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को थोड़े से आटे से छिड़के हुए सतह पर आयताकार आकार में बेलें। प्रत्येक परत पर अखरोट की भराई को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ें।

6. रोल और बुनाई: प्रत्येक परत को कसकर लपेटें, एक रोल बनाते हुए। फिर, दो रोल को बुनें, ताकि ब्रेड को एक सुंदर रूप दिया जा सके। ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें और 20 मिनट और उठने दें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। ब्रेड को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ निकलता है)।

8. ग्लेज़िंग: ओवन से निकालने के बाद, हम ब्रेड को पानी और थोड़ी शहद के मिश्रण से ब्रश कर सकते हैं ताकि इसे आकर्षक चमक मिल सके। ब्रेड को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक सुगंधित ब्रेड चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट भी जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि अखरोट ताजे और अच्छी तरह से पिसे हुए हैं ताकि भराई चिकनी हो।
- ब्रेड को सरल रूप में या चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। आप स्वाद अनुभव को पूरा करने के लिए थोड़ा पौधों का दूध जोड़ सकते हैं।
- यह ब्रेड फलों की जैम या उपवास के चॉकलेट क्रीम के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की भराई का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से! आप poppy, किशमिश या फलों की जैम के भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं ब्रेड को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है, इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है।

यह उपवास में अखरोट की ब्रेड न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि प्रियजनों के जीवन में गर्मी और खुशी लाने का एक तरीका है। इसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और हर एक स्लाइस का आनंद लें! शुभ भोजन!