Ρολό καρυδιών (νηστείας)

Βεγγαλικό με καρύδια

Το βεγγαλικό με καρύδια είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις των καρυδιών και των εσπεριδοειδών, φέρνοντας χαρά σε κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή για βεγγαλικό με καρύδια είναι απλή, αλλά γεμάτη γεύση, τέλεια για να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας, είτε πρόκειται για μια θρησκευτική γιορτή, μια οικογενειακή συνάντηση ή απλά μια μέρα που θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2 βεγγαλικά

Υλικά για τη ζύμη:
- 550 γρ. αλεύρι σίτου (χρησιμοποιήστε αλεύρι τύπου 650 για πιο αφράτη ζύμη)
- 100 ml λάδι (ιδανικό είναι το ηλιέλαιο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση)
- 280 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού (καλύτερα φυσικός, χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
- 3 κουταλιές ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 10 γρ. ξηρή μαγιά (ελέγξτε την ημερομηνία λήξης για να βεβαιωθείτε ότι είναι ενεργή)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα πορτοκαλιού (για επιπλέον άρωμα)
- μία πρέζα αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:
- 10 κουταλιές καρύδια ψιλοκομμένα (βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια είναι φρέσκα για να αποφύγετε τη ρηχή γεύση)
- 3 κουταλιές ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικούς γλυκαντές, αν προτιμάτε)
- 2 κουταλιές nesquik (για γεύση σοκολάτας, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αν προτιμάτε πιο απλή γεύση)
- 1 κουταλάκι κακάο (προαιρετικά, για αντίθεση γεύσης)
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προσθέτει επιπλέον άρωμα και φρεσκάδα)

Η ιστορία του βεγγαλικού είναι στενά συνδεδεμένη με τις γαστρονομικές παραδόσεις, αποτελώντας σύμβολο των γιορτών και των στιγμών κοινωνικότητας. Σε πολλές κουλτούρες, το βεγγαλικό συνδέεται με γιορτές, εκπροσωπώντας τη γενναιοδωρία και τη φιλοξενία. Αυτό το βεγγαλικό με καρύδια προσθέτει μια σύγχρονη νότα με την απουσία ζωικών συστατικών, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο βεγγαλικό:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι για να αερίσουμε το συστατικό και να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Προσθέτουμε τη ξηρή μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά όλα τα ξηρά συστατικά.

2. Προσθήκη υγρών: Σταδιακά, αρχίζουμε να προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού χλιαρό. Είναι σημαντικό ο χυμός να είναι χλιαρός, όχι καυτός, για να ενεργοποιήσει τη μαγιά χωρίς να την σκοτώσει. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας στη συνέχεια το λάδι. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Μια αποτελεσματική τεχνική είναι να χρησιμοποιείτε τις παλάμες σας για να σπρώξετε τη ζύμη προς το τραπέζι, στη συνέχεια να την σηκώσετε και να την διπλώσετε.

3. Φούσκωμα: Καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια με τη ζάχαρη, το nesquik και το κακάο. Το ξύσμα πορτοκαλιού προστίθεται στο τέλος για να διατηρήσει το φρέσκο άρωμα. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι ομοιόμορφη και ελαφρώς υγρή, αλλά όχι πολύ ρευστή.

5. Σχηματισμός του βεγγαλικού: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα κομμάτια. Παίρνουμε κάθε κομμάτι και το ανοίγουμε σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο. Διανέμετε ομοιόμορφα τη γέμιση καρυδιών σε κάθε ορθογώνιο, προσέχοντας να αφήσετε μια μικρή περιθώριο στις άκρες.

6. Ρολάρισμα και πλέξιμο: Σφικτά ρολάρετε κάθε ορθογώνιο, σχηματίζοντας έναν κύλινδρο. Στη συνέχεια, πλέξτε τους δύο κυλίνδρους για να δημιουργήσετε μια όμορφη εμφάνιση για το βεγγαλικό. Τοποθετούμε τα βεγγαλικά σε ένα ταψί που έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος και αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά.

7. Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τα βεγγαλικά ψήνονται για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή).

8. Γλασάρισμα: Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, μπορείτε να αλείψετε το βεγγαλικό με ένα μείγμα νερού και λίγο μέλι για να του δώσετε μια ελκυστική γυαλάδα. Αφήστε τα βεγγαλικά να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε το βεγγαλικό σας να έχει περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και μια σταγόνα εκχυλίσματος βανίλιας στη ζύμη.
- Βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια είναι φρέσκα και καλά αλεσμένα για να αποκτήσετε μια λεία γέμιση.
- Το βεγγαλικό μπορεί να σερβιριστεί τόσο σκέτο όσο και με μια κούπα τσαγιού ή καφέ. Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα φυτικού γάλακτος για να ολοκληρώσετε την γευστική εμπειρία.
- Αυτό το βεγγαλικό είναι τέλειο για να απολαύσετε με μια μαρμελάδα φρούτων ή μια vegan σοκολατένια κρέμα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γέμισης; Σίγουρα! Μπορείτε να πειραματιστείτε με γέμιση από παπαρούνα, σταφίδες ή μαρμελάδα φρούτων.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το βεγγαλικό; Μπορείτε να το διατηρήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες. Για μεγαλύτερη συντήρηση, μπορείτε να το καταψύξετε.
- Είναι αυτή η συνταγή vegan; Ναι, η συνταγή είναι εντελώς vegan, χωρίς ζωικά συστατικά.

Αυτό το βεγγαλικό με καρύδια δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνταγή, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε μια δόση ζεστασιάς και χαράς στη ζωή των αγαπημένων σας. Απολαύστε το με την οικογένεια και τους φίλους σας και χαρείτε κάθε φέτα! Καλή όρεξη!