अखरोट की नाल - उपवास

नट्स के साथ पोटकोवे - उपवास की रेसिपी

यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपके घर में परंपरा की खुशबू लाए, तो नट्स के साथ पोटकोवे एकदम सही विकल्प हैं। ये नरम और सुगंधित कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे आप इन्हें चाय के साथ आनंद लें या प्रियजनों को उपहार में दें। यह उपवास की रेसिपी, जो मिरेमिरक से प्रेरित है, न केवल स्वाद में खुशी लाती है, बल्कि इसे पूरे परिवार द्वारा बनाया जा सकता है। आपकी बेटियाँ निश्चित रूप से इन मिठाइयों को आकार देने में मज़ा लेंगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 कुकीज़

सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 150 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 250 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 1 वनीला एसेंस
- 1 रम एसेंस
- 100 ग्राम पाउडर शुगर (आप सामान्य चीनी भी उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- वनीला फ्लेवर वाला पाउडर शुगर (कुकीज़ को लपेटने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग के लिए बड़ा बर्तन
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- काटने के लिए चाकू या स्पैटुला
- बारीक कद्दूकस (वैकल्पिक, नट्स के लिए)
- धातु की कुकीज़ का डिब्बा या प्लास्टिक कंटेनर

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है, ताकि यह चीनी के साथ आसानी से मिल जाए। बेहतर स्वाद के लिए आप उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। यदि नट्स पहले से पिसे नहीं हैं, तो उन्हें पीस लें, ध्यान रखें कि यह पेस्ट न बने, बल्कि बारीक ग्रेन्यूल्स रहें।

2. सामग्री मिलाना
एक बड़े बर्तन में, नरम मार्जरीन को पाउडर शुगर और वनीला और रम एसेंस के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

3. आटे और नट्स को मिलाना
धीरे-धीरे आटा और पिसे हुए नट्स डालें। हाथों से मिलाएं, हल्का गूंधते हुए आटे को तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। आटा नरम और आकार देने में आसान होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गीला है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं।

4. पोटकोवे का आकार देना
आटे को दो या तीन समान भागों में बाँटें, प्रत्येक टुकड़े से एक बेलनाकार आकार बनाएं। बेलन को छोटे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को बेलनाकार आकार में लपेटें। प्रत्येक बेलन को चार समान भागों में बाँटें, जिन्हें आप अंदर की ओर मोड़कर पोटकोवे का आकार देंगे।

5. बेकिंग
पोटकोवे को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट के बाद उन्हें देखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये जल्दी पकते हैं। बहुत गहरे रंग की प्रतीक्षा न करें, क्योंकि इससे उनका स्वाद बदल जाएगा।

6. फिनिशिंग
ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें सावधानी से वनीला फ्लेवर वाले पाउडर शुगर में लपेटें ताकि एक मीठा और आकर्षक फिनिश मिल सके।

उपयोगी टिप्स

- संरक्षण: पोटकोवे को एक धातु के डिब्बे में लंबे समय तक रखा जा सकता है, जो उन्हें कुरकुरा बनाए रखेगा। वैकल्पिक रूप से, आप अच्छी तरह से बंद प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।
- व्यक्तिगतकरण: यदि आप चाहें, तो आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि कटी हुई डार्क चॉकलेट या सूखे मेवे, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- परोसना: ये कुकीज़ सुगंधित चाय या सुबह की कॉफी के साथ एकदम सही हैं। आप इन्हें बच्चों के लिए स्कूल में मीठे नाश्ते के रूप में भी दे सकते हैं!

पोषण संबंधी लाभ

ये पोटकोवे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि नट्स के कारण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, मार्जरीन का उपयोग करने से यह उपवास के लिए एक आसान पचने वाला विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम, काजू या मूंगफली के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- अगर आटा बहुत सूखा हो तो क्या करूँ?
इसे हाइड्रेट करने के लिए थोड़ा पौधों का दूध या ठंडा पानी डालें।

- मैं पोटकोवे को और सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
ताजगी के लिए नींबू या संतरे का छिलका डालने की कोशिश करें।

- क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप आटे को बेक करने से पहले या बेक की हुई कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

ये नट्स के साथ पोटकोवे केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने, खुशी के पल साझा करने और मीठी यादें बनाने का एक तरीका हैं। तो, खाना पकाने की इस साहसिकता में शामिल हों और इस अद्भुत मिठाई की खुशबू और स्वाद में खो जाएं!