अखरोट और रम चॉकलेट क्रीम पाई

अखरोट और रम के साथ चॉकलेट क्रीम की परतें

कल्पना कीजिए एक स्वादिष्ट केक की, जिसमें नाजुक अखरोट की परतें और रम की एक बूँद के साथ चॉकलेट की एक महीन क्रीम है, जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगी। यह अखरोट और चॉकलेट क्रीम की रेसिपी न केवल विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट भी है। चाहे आप पार्टी में प्रभाव डालना चाहते हों या व्यक्तिगत रूप से एक पल का आनंद लेना चाहते हों, यह रेसिपी आपको शानदार परिणाम देगी।

तैयारी का समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय जोड़ें)
बेकिंग का समय: 28 मिनट (प्रत्येक परत के लिए 7 मिनट)
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्टियन

सामग्री

परतों के लिए (आकार 25/35 सेमी):
- 1 अंडा
- 125 ग्राम मक्खन
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चम्मच अमोनिया
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- आटा आवश्यकतानुसार

क्रीम के लिए:
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 पैकेट नेस (लगभग 7 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट

रेसिपी का इतिहास

अखरोट और चॉकलेट क्रीम की परतें एक क्लासिक डेज़र्ट हैं, जो कई पाक संस्कृतियों में मौजूद हैं। ये केक अक्सर उत्सव के अवसरों पर परोसे जाते हैं, उनकी समृद्ध सुगंध और बनावट के संयोजन के कारण। अखरोट, कई मिठाई रेसिपी में एक लोकप्रिय सामग्री, न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है, जो स्वाद में इजाफा करता है और एक कुरकुरी परत प्रदान करता है।

क्रीम की तैयारी

1. क्रीम तैयार करना शुरू करें, क्योंकि इसे ठंडा होने और फेंटने में समय लगेगा।
2. एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम, कड़वा चॉकलेट और नेस का पैकेट डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए।
3. एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में डाल दें, जब तक यह अधिक दृढ़ न हो जाए।
4. क्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। रम का एसेंस डालें और क्रीमी और हल्की बनावट प्राप्त करने तक मिलाएँ।
5. असेंबली के समय तक क्रीम को ठंडा रखें।

परतों की तैयारी

1. एक बर्तन में, अंडा, चीनी, मक्खन, दूध, वनीला एसेंस और शहद डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।
2. एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और एक बड़े कटोरे में डालें। अमोनिया, पिसा हुआ अखरोट और धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आपको एक स्थिर लेकिन चिपचिपा आटा नहीं मिल जाता।
3. आटे का वजन करें और इसे चार समान भागों में बाँट दें।
4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकनाई करें और पहले आटे के टुकड़े को ट्रे के नीचे बेल लें। पहले परत को 7 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
5. अन्य तीन परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएँ, हर बार ट्रे को मक्खन से चिकनाई करें। एक बार जब परतें बेक हो जाएँ, तो उन्हें बेकिंग पेपर पर ठंडा होने दें।

केक की असेंबली

1. जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएँ, तो केक की असेंबली शुरू करें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और उस पर चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत लगाएँ।
2. अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ, परतों और क्रीम के बीच वैकल्पिक रूप से चलते रहें, जब तक आप सभी सामग्री का उपयोग न कर लें।
3. अंत में, अंतिम परत को एक पतली क्रीम की परत से ढक दें और आकर्षक दिखने के लिए ऊपर से पिसा हुआ अखरोट छिड़कें।
4. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में ठंडा होने दें। यह कदम आवश्यक है ताकि फ्लेवर्स एक साथ मिल जाएँ और केक को एकदम सही स्थिरता मिल सके।

सेवा और विविधताएँ

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को वर्गों या आयतों में काट लें। यह एक कप कॉफी या चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ऊपर से एक बूँद क्रीम के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रम के एसेंस को संतरे के एसेंस के साथ बदल सकते हैं ताकि एक ताज़ा साइट्रस स्वाद मिल सके या आप चॉकलेट क्रीम में कुछ सूखे मेवे, जैसे किशमिश, जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप अखरोट का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आटे में डालने से पहले सूखी कढ़ाई में कुछ मिनट के लिए पिसे हुए अखरोट को भून लें।
- समृद्ध और सुगंधित क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- परोसने से पहले केक को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि फ्लेवर्स पूरी तरह से खुल सकें।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे दैनिक आहार में एक स्वस्थ घटक बनाता है। इसके अतिरिक्त, कड़वा चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को किसी अन्य प्रकार की वसा से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।

2. क्या मैं चॉकलेट क्रीम को सफेद चॉकलेट से बना सकता हूँ?
हाँ, सफेद चॉकलेट अलग स्वाद देगी, लेकिन यह एक स्वादिष्ट क्रीम बनाएगी।

3. अगर मेरे पास अमोनिया नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप विकल्प के रूप में बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि परतों की बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगी और आप हर कौर का आनंद लेंगे! शुभ भोजन!