Cevizli ve romlu çikolata kremalı pasta

Cevizli ve romlu çikolata kremalı yapraklar

Hayal edin, cevizli yumuşak yapraklar ve bir damla rom ile zenginleştirilmiş ince çikolata kreması ile dolu lezzetli bir pasta, duyularınızı şımartacak. Bu cevizli ve çikolata kremalı yaprak tarifi, sadece özel bir gün için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak mükemmel bir tatlıdır. İster bir partide etkileyici olmak isteyin, ister kişisel bir keyif anının tadını çıkarmak isteyin, bu tarif size muhteşem bir sonuç verecektir.

Hazırlama süresi: 1 saat (soğutma süresi hariç)
Pişirme süresi: 28 dakika (her yaprak için 7 dakika)
Portiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Malzemeler

Yapraklar için (boyut 25/35 cm):
- 1 yumurta
- 125 g tereyağı
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 2 yemek kaşığı bal
- 4 yemek kaşığı süt
- 150 g öğütülmüş ceviz
- 1 çay kaşığı amonyak
- 1 şişe vanilya özütü
- Un yeterince

Krema için:
- 400 ml sıvı krema
- 200 g bitter çikolata
- 1 şişe rom özütü
- 1 paket granül kahve (yaklaşık 7 g)

Süsleme için:
- 100 g öğütülmüş ceviz

Tarifin tarihi

Cevizli ve çikolata kremalı yapraklar, birçok mutfak kültüründe yer alan klasik bir tatlıdır. Bu tatlılar, zengin aroma ve dokularının birleşimi nedeniyle genellikle özel günlerde servis edilmektedir. Ceviz, birçok tatlı tarifinde popüler bir malzeme olup, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir ve tat katarken çıtırlık da sağlar.

Kremanın hazırlanması

1. Krema hazırlamaya başlayın, çünkü soğuması ve çırpılması için zamana ihtiyacı olacak.
2. Küçük bir tencerede düşük ateşte sıvı kremayı, bitter çikolatayı ve granül kahveyi ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırarak spatula veya çırpıcı kullanın.
3. Karışım homojen hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 30 dakika boyunca dondurucuya aktarın, böylece daha sert hale gelir.
4. Krema soğuduktan sonra dondurucudan çıkarın ve bir mikser kullanarak çırpın. Rom özütünü ekleyin ve krema pürüzsüz ve hafif bir kıvam alana kadar karıştırın.
5. Krema montaj anına kadar buzdolabında soğutulmalıdır.

Yaprakların hazırlanması

1. Bir tencerede yumurtayı, şekeri, tereyağını, sütü, vanilya özütünü ve balı ekleyin. Karışımı düşük ateşte sürekli karıştırarak tereyağı tamamen eriyene ve malzemeler iyice birleşene kadar pişirin.
2. Karışım homojen hale geldiğinde, ocaktan alın ve büyük bir kaseye aktarın. Amonyak, öğütülmüş ceviz ve yavaş yavaş un ekleyerek, yapışmayan ama yoğun bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3. Hamuru tartın ve dört eşit parçaya bölün.
4. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve hamurun ilk parçasını tepsinin tabanına açmak için merdane kullanın. İlk yaprağı 7 dakika veya hafif altın rengini alana kadar pişirin.
5. Diğer üç yaprak için işlemi tekrarlayın, her seferinde tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Yapraklar piştikten sonra, yağlı kağıt üzerinde soğumaya bırakın.

Pasta montajı

1. Yapraklar tamamen soğuduktan sonra, pastayı montaja başlayın. İlk yaprağı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine bolca çikolata kreması sürün.
2. Diğer yapraklarla süreci tekrarlayın, yapraklar ve krema arasında alternatif yaparak tüm malzemeleri kullanana kadar devam edin.
3. Son olarak, son yaprağı ince bir krema tabakası ile kaplayın ve üstüne çekilmiş ceviz serpin, böylece çekici bir görünüm elde edin.
4. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında soğumaya bırakın. Bu adım, tatların birleşmesini sağlamak ve pastanın mükemmel bir kıvam almasını sağlamak için gereklidir.

Servis ve varyasyonlar

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı kare veya dikdörtgen dilimlere kesin. Bir fincan kahve veya çay ile birlikte lezzetlidir, ancak üzerine bir miktar krema ile de servis edilebilir. Denemek isterseniz, rom özütünü portakal özütü ile değiştirebilirsiniz; bu, ferahlatıcı bir narenciye tadı verebilir veya çikolata kremasına kuru meyve, örneğin kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları

- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Daha yoğun bir ceviz tadı istiyorsanız, öğütülmüş cevizleri kuru bir tavada birkaç dakika kavurun ve ardından hamura ekleyin.
- Zengin ve aromalı bir krema elde etmek için kaliteli çikolata kullanın.
- Pastayı servis etmeden önce tatların tamamen ortaya çıkması için buzdolabında en az 6 saat bekletin.

Besin faydaları

Ceviz, omega-3 yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da onu günlük diyetinizde sağlıklı bir malzeme yapar. Ayrıca, bitter çikolata, kalp sağlığına katkıda bulunabilecek antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağını başka bir yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olabilir.

2. Çikolata kremasını beyaz çikolata ile yapabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata farklı bir tat verecek, ancak lezzetli bir krema oluşturacaktır.

3. Amonyak yoksa ne yapabilirim?
Alternatif olarak kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak yaprakların dokusu biraz farklı olacaktır.

Umarım bu tarif, lezzetli bir tatlı yapmanız için ilham verir ve her lokmanın tadını çıkarmanızı sağlar! Afiyet olsun!