Foi cu nuca si crema de ciocolata cu rom

Foi cu nucă și cremă de ciocolată cu rom

Imaginați-vă o prăjitură delicioasă, cu foi fragede de nucă și o cremă fină de ciocolată cu un strop de rom, care să vă încânte simțurile. Această rețetă de foi cu nucă și cremă de ciocolată este nu doar o alegere excelentă pentru o ocazie specială, dar și un desert perfect pentru a aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Fie că doriți să impresionați la o petrecere sau să savurați un moment de răsfăț personal, această rețetă vă va oferi un rezultat spectaculos.

Timp de preparare: 1 oră (plus timpul de răcire)
Timp de coacere: 28 minute (7 minute pentru fiecare foaie)
Număr de porții: 12-16 porții

Ingrediente

Pentru foi (dimensiuni 25/35 cm):
- 1 ou
- 125 g unt
- 1 pahar de zahăr (aproximativ 200 g)
- 2 linguri cu miere
- 4 linguri cu lapte
- 150 g nucă măcinată
- 1 linguriță rasă de amoniac
- 1 fiolă esență de vanilie
- Făină cât cuprinde

Pentru cremă:
- 400 ml frișcă lichidă
- 200 g ciocolată amăruie
- 1 fiolă esență de rom
- 1 pliculeț de ness (aproximativ 7 g)

Pentru ornat:
- 100 g nucă măcinată

Istoria rețetei

Foi cu nucă și cremă de ciocolată sunt un desert clasic, prezent în multe culturi culinare. Aceste prăjituri au fost adesea servite la ocazii festive, datorită combinației lor bogate de arome și texturi. Nuca, un ingredient popular în multe rețete de dulciuri, nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, oferind un plus de savoare și o notă crocantă.

Pregătirea cremei

1. Începeți prin a pregăti crema, deoarece aceasta va necesita timp pentru a se răci și a se spuma.
2. Într-o cratiță la foc mic, adăugați frișca lichidă, ciocolata amăruie și pliculețul de ness. Amestecați continuu cu o spatulă sau un tel, până când ciocolata este complet topită și compoziția devine omogenă.
3. Odată omogenizată, luați cratița de pe foc și lăsați crema să se răcească puțin, apoi transferați-o în congelator pentru aproximativ 30 de minute, până când devine mai fermă.
4. După ce crema a avut timp să se răcească, scoateți-o din congelator și folosiți un mixer pentru a o spuma. Adăugați esența de rom și amestecați până obțineți o textură cremoasă și aerată.
5. Păstrați crema la rece până la momentul asamblării.

Prepararea foilor

1. Într-o cratiță, adăugați oul, zahărul, untul, laptele, esența de vanilie și mierea. Puneți amestecul pe foc mic și amestecați constant până când untul se topește complet și ingredientele sunt bine integrate.
2. Odată ce amestecul este omogen, luați-l de pe foc și transferați-l într-un castron mare. Adăugați amoniacul, nuca măcinată și, treptat, făina, amestecând până obțineți un aluat consistent, dar nelipicios.
3. Cântăriți aluatul și împărțiți-l în patru părți egale.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți tava cu unt și folosiți un sucitor pentru a întinde prima bucată de aluat pe fundul tavii. Coaceți prima foaie timp de 7 minute sau până devine ușor aurie.
5. Repetați procesul pentru celelalte trei foi, unguind tava cu unt de fiecare dată. După ce foile sunt coapte, lăsați-le să se răcească pe hârtie de copt.

Asamblarea prăjiturii

1. După ce foile s-au răcit complet, începeți asamblarea prăjiturii. Așezați prima foaie pe un platou și întindeți un strat generos de cremă de ciocolată.
2. Repetați procesul cu celelalte foi, alternând între foi și cremă, până când ați folosit toate ingredientele.
3. La final, acoperiți ultima foaie cu un strat subțire de cremă și presărați nucă măcinată deasupra pentru un aspect atractiv.
4. Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească în frigider peste noapte. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se îmbine și prăjiturii să capete o consistență perfectă.

Servire și variații

Când sunteți gata să serviți, tăiați prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri. Este delicioasă alături de o ceașcă de cafea sau ceai, dar poate fi servită și cu un strop de frișcă deasupra pentru un plus de indulgentă. Dacă doriți să experimentați, puteți înlocui esența de rom cu esență de portocale pentru un gust citric revigorant sau puteți adăuga câteva fructe uscate, cum ar fi stafidele, în crema de ciocolată.

Sfaturi utile

- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi omogene.
- Dacă doriți un gust mai intens de nucă, prăjiți nuca măcinată într-o tigaie uscată timp de câteva minute înainte de a o adăuga în aluat.
- Folosiți ciocolată de calitate superioară pentru a obține o cremă bogată și aromată.
- Lăsați prăjitura să stea în frigider cel puțin 6 ore înainte de servire pentru a permite aromelor să se dezvăluie pe deplin.

Beneficii nutriționale

Nuca este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, proteine și antioxidanți, ceea ce o face un ingredient sănătos în dieta zilnică. În plus, ciocolata amăruie conține antioxidanți care pot contribui la sănătatea inimii.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui untul cu un alt tip de grăsime?
Da, puteți folosi margarină sau ulei de cocos, dar textura poate fi ușor diferită.

2. Pot face crema de ciocolată cu ciocolată albă?
Da, ciocolata albă va da o aromă diferită, dar va crea o cremă gustoasă.

3. Ce pot face dacă nu am amoniac?
Puteți folosi praf de copt ca alternativă, însă textura foilor va fi puțin diferită.

Sper că această rețetă vă va inspira să creați un desert delicios și să vă bucurați de fiecare mușcătură! Poftă bună!