अखरोट और नींबू का केक

अखरोट और नींबू का केक - एक स्वादिष्ट मिठाई जो नींबू की ताजगी को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जिससे आपको एक ऐसा मिठाई मिलती है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। इसके अलावा, अखरोट और नींबू का केक एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरपूर और विशेष स्वाद वाला है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौशक संख्या: 12

सामग्री:
- 8 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम पाउडर शुगर
- 250 ग्राम मक्खन (पिघला और ठंडा)
- 1/2 चम्मच बादाम का अर्क
- 230 ग्राम आटा (छान लें)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 150 ग्राम अखरोट (粗कटा हुआ)
- 1 नींबू (छिलका और रस)

अखरोट और नींबू केक के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सामग्री को कार्य सतह पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघल गया है लेकिन गर्म नहीं है; इसे अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिलाने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

2. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में पिघला हुआ मक्खन और पाउडर शुगर डालें। इन सामग्रियों को क्रीमी और फूली हुई स्थिति में लाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। एक चुटकी नमक जोड़ने से फ्लेवर को बढ़ाने और मिठास को संतुलित करने में मदद मिलेगी।

3. अंडे मिलाएं: अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम केक के समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. बादाम का अर्क डालें: इस चरण में, केक को एक सूक्ष्म और सुगंधित स्वाद देने के लिए बादाम का अर्क डालें।

5. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य बर्तन में, आटा और बेकिंग पाउडर को छानें। इससे मिश्रण में हवा आने में मदद मिलेगी और गुठलियों के बनने से रोका जा सकेगा।

6. सामग्रियों को मिलाना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि अंडों द्वारा लाई गई हवा न खो जाए।

7. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। इनमें से एक में粗कटा हुआ अखरोट और इंस्टेंट कॉफी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि समान रूप से वितरित हो जाए।

8. नींबू की तैयारी: नींबू के छिलके का 2/3 छील लें, ध्यान रहे कि कड़वा सफेद भाग शामिल न हो। नींबू के छिलके को बारीक काटें और इसे मिश्रण के दूसरे आधे में डालें, साथ ही नींबू का अर्क और रस भी डालें। धीरे से मिलाएं।

9. ट्रे की तैयारी: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक के चिपकने से रोकने के लिए एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

10. मिश्रण डालना: पहले अखरोट के मिश्रण को ट्रे में डालें, समान रूप से फैलाएं। फिर, नींबू के मिश्रण को ऊपर डालें, ध्यान रखें कि दोनों परतों को न मिलाएं।

11. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। यदि केक जल्दी भूरा हो जाता है, तो जलने से रोकने के लिए आप सतह को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं।

12. ठंडा करना: केक बेक होने के बाद, इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

व्यावहारिक सुझाव:
- अखरोट का चयन: आप पसंद के अनुसार रोमानियाई अखरोट, मूंगफली या यहां तक कि बादाम का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण में डालने से पहले भुने हुए अखरोट का उपयोग करने से सुगंध बढ़ जाएगी।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो आटे को बादाम का आटा और ओट का आटा मिलाकर बदल सकते हैं।
- सेवा: केक को एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट और कुछ ताजे नींबू के स्लाइस के साथ परोसें। यह स्वादों का यह विपरीत मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह अखरोट और नींबू का केक प्रति सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो अंडों और अखरोट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि नींबू स्वस्थ विटामिन C प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक मीठा करने वाले जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं, लेकिन यह फ्रिज में अधिक समय तक ताजा रहेगा।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। हम आपको सलाह देते हैं कि इसे फ्रीज करने से पहले हिस्सों में काट लें ताकि आप केवल वही लें जो आपको चाहिए।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम शुरू करें! यह अखरोट और नींबू का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई होगी, बल्कि आपके जीवन में खुशी और स्वाद का एक स्पर्श भी लाएगी। शुभ भोजन!