Gâteau aux noix et au citron

Gâteau aux noix et au citron – un délice qui allie l'arôme frais du citron à la texture croquante des noix, parfait pour toutes les occasions. Cette recette de gâteau n'est pas seulement simple, mais aussi rapide, vous offrant un dessert qui impressionnera à coup sûr tous ceux qui l'apprécient. De plus, le gâteau aux noix et au citron est un excellent choix pour un dessert sain, riche en nutriments et avec un goût unique.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients :
- 8 œufs (à température ambiante)
- 250 grammes de sucre glace
- 250 grammes de beurre (fondu et refroidi)
- 1/2 essence d'amande
- 230 grammes de farine (tamisée)
- 1/2 paquet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 150 grammes de noix (grossièrement hachées)
- 1 citron (zeste et jus)

Étape par étape pour le gâteau aux noix et au citron :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail. Assurez-vous que le beurre est fondu mais pas chaud ; il doit être à température ambiante pour bien se mélanger avec les autres ingrédients.

2. Battre le beurre avec le sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre fondu et le sucre glace. Utilisez un batteur électrique pour battre ces ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Ajouter une pincée de sel rehaussera les saveurs et équilibrera la douceur.

3. Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est cruciale pour assurer une texture uniforme du gâteau.

4. Ajouter l'essence d'amande : À ce stade, ajoutez l'essence d'amande, qui donnera un goût subtil et parfumé au gâteau.

5. Tamisage des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique. Cela aidera à aérer la préparation et à prévenir la formation de grumeaux.

6. Combinaison des ingrédients : Incorporez progressivement le mélange de farine dans la préparation de beurre et d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'aération apportée par les œufs.

7. Division de la préparation : Divisez la préparation en deux parts égales. Dans l'une d'elles, ajoutez les noix hachées grossièrement et le café soluble. Mélangez bien pour une distribution uniforme.

8. Préparation du citron : Râpez 2/3 du zeste de citron, en veillant à ne pas inclure la partie blanche, qui est amère. Hachez finement le zeste de citron et ajoutez-le à l'autre moitié de la préparation, avec l'essence de citron et le jus. Mélangez doucement.

9. Préparation du moule : Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Tapissez un moule de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n'attache.

10. Versement des préparations : Commencez par verser le mélange de noix dans le moule, en l'étalant uniformément. Ensuite, versez le mélange de citron par-dessus, en veillant à ne pas mélanger les deux couches.

11. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le gâteau brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir la surface avec du papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle.

12. Refroidissement : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Conseils pratiques :
- Choix des noix : Vous pouvez utiliser des noix roumaines, des noisettes ou même des amandes, selon vos préférences. Faire griller les noix avant de les ajouter à la préparation intensifiera le goût.
- Version sans gluten : Si vous souhaitez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine d'amande et de farine d'avoine.
- Service : Servez le gâteau avec une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec et quelques tranches de citron frais. Ce contraste de saveurs rendra le dessert encore plus savoureux.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau aux noix et au citron contient environ 350 calories par portion, étant une bonne source de protéines grâce aux œufs et aux noix. Les noix sont riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants, tandis que les citrons apportent une dose saine de vitamine C.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de sucrant ? Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, mais ajustez la quantité selon votre goût.
- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le laisser à température ambiante, mais il restera frais plus longtemps au réfrigérateur.
- Peut-il être congelé ? Oui, le gâteau peut être congelé. Nous vous recommandons de le portionner avant de le congeler afin de ne prendre que ce dont vous avez besoin.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Ce gâteau aux noix et au citron ne sera pas seulement un dessert délicieux, mais apportera également une touche de joie et de saveur dans votre vie. Bon appétit !