5 क्रीम और धारीदार स्पंज केक

5 क्रीम और धारियों वाला केक

यदि आप एक ऐसा डेज़र्ट तलाश कर रहे हैं जो वास्तव में प्रभावित करे, तो आप सही नुस्खे पर पहुंचे हैं! यह 5 क्रीम और धारियों वाला केक न केवल स्वाद के लिए एक दावत है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य शो भी है। एक कलाकार की तरह जो सावधानी से अपने रंग चुनता है, यह केक विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाता है, जिससे यह किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है। यहाँ यह है कि आप इसे चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा

क्रीम 1:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 300 मिलीलीटर पकी हुई, केंद्रित कॉफी

क्रीम 2:
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर कॉफी
- 3 बड़े चम्मच जिलेटिन (आधा पैकेट)
- 200 मिलीलीटर व्हिप क्रीम

क्रीम 3:
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 250 मिलीलीटर पकी हुई कॉफी
- 100 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर चेरी लिकर
- 150 ग्राम चेरी चेरी लिकर में

क्रीम 4:
- 200 मिलीलीटर प्राकृतिक व्हिप क्रीम
- 50 मिलीलीटर चेरी लिकर
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 पैकेट जिलेटिन

क्रीम 5:
- 100 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम चेरी जाम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 150 मिलीलीटर पानी

तैयारी

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह थोड़ा नम और फूला हुआ बेस बनाने के लिए सही तापमान है।
- अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच पानी डालें। जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए तब तक फेंटते रहें।
- चीनी को धीरे-धीरे मिलाएं, फेंटते रहें जब तक झाग दृढ़ और चमकदार न हो जाए।
- अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- आटे को दो भागों में बाँटें, और एक भाग में 1.5 बड़े चम्मच कोको डालें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में तिरछी धारियाँ बनाने के लिए कटे हुए प्लास्टिक बैग का उपयोग करें।
- बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह अच्छी तरह से उठ न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. केक के आकार की तैयारी:
- एक केक के आकार में, नीचे एक कटे हुए बेस का वृत्त रखें और किनारे को आयताकार स्ट्रिप्स से ढक दें। यह केक को एक सुरुचिपूर्ण रूप देगा।
- बेकिंग पेपर के ऊपर एक सिलेंडर बनाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करें, जो बेस के ऊपर रखा जाएगा। यह क्रीम को परतों में रखने में मदद करेगा।

3. क्रीम 1:
- पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें, दूध के स्थान पर केंद्रित कॉफी का उपयोग करें। यह एक गहन कॉफी का स्वाद जोड़ेगा।
- पुडिंग को एल्युमिनियम सिलेंडर में डालें और 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

4. क्रीम 2:
- बैन-मैरी में, 3 अंडे की जर्दी को 4 बड़े चम्मच चीनी और 3 बड़े चम्मच केंद्रित कॉफी के साथ फेंटें। जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए तब तक मिलाते रहें।
- ठंडा होने दें, फिर 50 मिलीलीटर कॉफी में भिगोई हुई जिलेटिन मिलाएं।
- व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।
- एल्युमिनियम सिलेंडर को काटें और क्रीम 2 को क्रीम 1 के ऊपर डालें। 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें।

5. क्रीम 3:
- जिलेटिन को कॉफी में भिगोकर रखें, फिर थोड़ा गर्म करके घोलें। बाकी सामग्री: कॉफी, चीनी, चेरी लिकर और चेरी के साथ मिलाएं।
- क्रीम 3 को क्रीम 2 के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए फिर से फ्रीज़र में रखें।

6. क्रीम 4:
- जिलेटिन को पानी में भिगोकर रखें, फिर चीनी, चेरी लिकर और व्हिप क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
- क्रीम 4 को क्रीम 3 के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में ठंडा होने दें।

7. क्रीम 5:
- चीनी को कैरामेलाइज़ करें और इसे थोड़े पानी और जाम में घोलें। बाकी पानी में घुली जिलेटिन मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और क्रीम 4 के ऊपर डालें।
- केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर।

8. केक को अंतिम रूप देना:
- जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक को सावधानी से एक प्लेट पर पलटें और प्लास्टिक रैप हटा दें।
- यह 5 क्रीम और धारियों वाला केक निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा होगा!

उपयोगी टिप्स:
- आप चेरी लिकर को अन्य प्रकार के लिकर या फलों के रस के साथ बदल सकते हैं, यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- इस केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, जो एकदम सही संयोजन है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि क्रीम में समृद्ध है, को अधिक स्वस्थ सामग्री जैसे कि वसा रहित दूध या प्राकृतिक मिठास के साथ समायोजित किया जा सकता है। इसके अलावा, कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में लाभकारी भूमिका निभाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी जाम के बजाय अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न फलों के जाम जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- केक को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

- क्या मैं समान सामग्री के साथ अन्य डेज़र्ट बना सकता हूँ?
आप कॉफी क्रीम केक या फलों के मूस बना सकते हैं, जो उतने ही स्वादिष्ट और आकर्षक होते हैं।

यह 5 क्रीम और धारियों वाला केक केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। हर काटने से आपको एक स्वाद यात्रा पर ले जाएगा, और आपके प्रशंसक आपकी खाना पकाने की क्षमताओं से प्रभावित होंगे। तो, शेफ की ड्रेस पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!