Gâteau avec 5 crèmes et génoise rayée

Tort cu 5 creme și blat dungat

Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze cu adevărat, ai ajuns la rețeta perfectă! Acest tort cu 5 creme și blat dungat nu este doar un festin pentru papilele gustative, ci și un adevărat spectacol vizual. Asemenea unui artist care își alege culorile cu grijă, acest tort îmbină diverse texturi și arome, transformându-l într-o alegere ideală pentru orice ocazie specială. Iată cum poți să-l prepari pas cu pas.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri apă
- 8 linguri zahăr
- 8 linguri făină

Crema 1:
- 1 plic budincă de vanilie
- 4 linguri zahăr
- 300 ml cafea preparată, concentrată

Crema 2:
- 3 gălbenușuri
- 4 linguri zahăr
- 50 ml cafea
- 3 linguri gelatina (jumătate de plic)
- 200 ml frișcă

Crema 3:
- 1 plic gelatina
- 250 ml cafea preparată
- 100 g zahăr
- 50 ml vișinată
- 150 g vișine din vișinată

Crema 4:
- 200 ml frișcă naturală
- 50 ml vișinată
- 100 g zahăr
- 100 ml apă
- 1 plic de gelatina

Crema 5:
- 100 g zahăr
- 150 g gem de vișine
- 1 plic gelatina
- 300 g smântână
- 150 ml apă

Preparare

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 175 de grade Celsius. Aceasta este temperatura perfectă pentru a obține un blat puțin umed și pufos.
- Bate albușurile spumă tare, adăugând treptat cele 4 linguri de apă. Continuă să mixezi până când compoziția devine lucioasă.
- Încorporează, pe rând, zahărul, continuând să mixezi până când spuma devine fermă și strălucitoare.
- Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, mixând bine după fiecare.
- La final, încorporează cu grijă făina, amestecând cu o spatulă pentru a păstra aerul din compoziție.
- Împarte aluatul în două porții, iar unei porții adaugă 1,5 linguri de cacao. Folosește pungi de plastic tăiate la capete pentru a crea dungi oblice în tava tapetată cu hârtie de copt.
- Coace blatul timp de aproximativ 30 de minute sau până când este bine crescut și rumenit. Lasă-l să se răcească complet.

2. Prepararea formei tortului:
- Într-o formă de tort, tapetează fundul cu un cerc de blat tăiat și marginea cu fasii dreptunghiulare. Acest lucru va oferi tortului un aspect elegant.
- Folosește folie de aluminiu pentru a crea un cilindru care se va plasa pe fundul formei, peste blat. Acesta va ajuta la menținerea cremelor în straturi.

3. Crema 1:
- Prepară budinca conform instrucțiunilor de pe plic, înlocuind laptele cu cafeaua concentrată. Aceasta va adăuga o aromă intensă de cafea.
- Toarnă budinca în cilindrul de aluminiu și lasă la congelator timp de 15 minute, până se întărește.

4. Crema 2:
- Pe bain-marie, freacă 3 gălbenușuri cu 4 linguri de zahăr și 3 linguri de cafea concentrată. Continuă să amesteci până când compoziția devine cremoasă.
- Lasă să se răcească, apoi încorporează gelatina înmuiată în 50 ml de cafea.
- Bate frișca până devine fermă și încorporeaz-o în amestecul de gălbenușuri.
- Taie cilindrul de aluminiu și toarnă crema 2 peste crema 1. Lasă la congelator 15 minute.

5. Crema 3:
- Înmoaie gelatina în cafea, apoi dizolvă puțin pe foc. Amestecă cu restul ingredientelor: cafeaua, zahărul, vișinata și vișinele.
- Toarnă crema 3 peste crema 2 și lasă la congelator pentru încă 15 minute.

6. Crema 4:
- Înmoaie gelatina în apă, apoi dizolvă cu zahărul, vișinata și frișca bătută. Amestecă bine.
- Toarnă crema 4 peste crema 3 și lasă să se întărească în congelator timp de 15 minute.

7. Crema 5:
- Caramelizează zahărul și dizolvă-l în puțină apă și gem. Încorporează gelatina dizolvată în restul de apă.
- Amestecă toate ingredientele cu smântâna și toarnă peste crema 4.
- Lasă tortul la frigider până a doua zi, acoperit cu folie alimentară.

8. Finalizarea tortului:
- După ce s-a răcit complet, răstoarnă tortul cu grijă pe un platou și îndepărtează folia alimentară.
- Acest tort cu 5 creme și blat dungat va fi cu siguranță vedeta mesei tale!

Sfaturi utile:
- Poți înlocui vișinata cu alt tip de lichior sau suc de fructe, în funcție de preferințele tale.
- Dacă dorești un tort mai puțin dulce, ajustează cantitatea de zahăr din creme.
- Servește acest tort alături de o ceașcă de cafea sau de un ceai aromat pentru o combinație perfectă.

Beneficii nutriționale:
Acest tort, deși bogat în creme, poate fi adaptat pentru a include ingrediente mai sănătoase, cum ar fi lapte degresat sau îndulcitori naturali. De asemenea, cafeaua conține antioxidanți care au roluri benefice în organism.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de gem în loc de gem de vișine?
Da, poți experimenta cu gemuri de fructe diferite, precum zmeură sau căpșuni.

- Care este cea mai bună modalitate de a păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

- Ce alte deserturi pot pregăti cu ingrediente similare?
Poți face prăjituri cu cremă de cafea sau mousse-uri cu fructe, care sunt la fel de delicioase și atrăgătoare.

Acest tort cu 5 creme și blat dungat nu este doar un simplu desert, ci o adevărată experiență culinară. Fiecare mușcătură te va purta într-o călătorie gustativă, iar admiratorii tăi vor fi impresionați de abilitățile tale de bucătar. Așadar, îmbracă-te în hainele de chef și bucură-te de procesul de gătit!