3 साल का जन्मदिन का केक

3 साल का केक - तुडोर के लिए एक मीठा उत्सव

एक विशेष दिन, जैसे तुडोर का 3वां जन्मदिन, एक स्वादिष्ट केक सब कुछ बदल सकता है। यह केक, जिसमें एक फूला हुआ बेस और समृद्ध क्रीम है, प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। परिवार में बिताए गए खूबसूरत पलों से प्रेरित, यह नुस्खा आपको एक ऐसा मिठाई बनाने में मदद करेगा जो छोटे और बड़े दोनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस
- 6 बड़े अंडे
- 315 ग्राम पाउडर चीनी
- 255 ग्राम आटा
- 6 चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला

क्रीम
- 300 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- पाउडर चीनी (पसंद के अनुसार, आमतौर पर 150-250 ग्राम के बीच)
- 2-3 चम्मच कोको
- 100 ग्राम पिसे हुए मेवे
- 1 रम का अर्क

क्रांट्ज़ सजावट
- 200 ग्राम मेवे
- 6 चम्मच चीनी

चरण दर चरण: केक बनाना

1. बेस बनाना
इस 3 साल के केक को बनाने का पहला कदम बेस तैयार करना है। अंडों को अलग करना आवश्यक है। एक बड़े बाउल में, अंडे के पीले हिस्से को पाउडर चीनी, पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह गहरे सुनहरे क्रीम में न बदल जाए तब तक फेंटें। इस कदम में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

फिर, छानकर आटा और थोड़ा सिरका या नींबू का रस के साथ सक्रिय बेकिंग पाउडर डालें। यह ट्रिक खमीर को सक्रिय करने में मदद करती है और एक अच्छी तरह से उभरे हुए बेस को सुनिश्चित करती है।

एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद हिस्से को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए, जो व्हिस्क पर चिपक जाए। धीरे-धीरे अंडे के सफेद हिस्से को अंडे के पीले हिस्से, आटे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं ताकि अंडे के सफेद हिस्से से हवा न निकले।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि बाउल और बर्तन साफ और सूखे हैं ताकि आपको एकदम सही फोम मिले।

एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। बैटर को डालें, और इसे 180°C (350°F) के पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए डालें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

2. क्रीम बनाना
जैसे ही बेस ठंडा होता है, क्रीम बनाने का समय है। एक बाउल में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी, रम का अर्क और कोको के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह फूले और समरूप न हो जाए। पिसे हुए मेवे डालें और धीरे से मिलाएं।

सुझाव: धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, मिश्रण का स्वाद लेते रहें, जब तक कि यह वांछित मिठास तक न पहुँच जाए।

3. क्रांट्ज़ सजावट तैयार करना
केक में एक कुरकुरी तत्व जोड़ने के लिए, मेवों का क्रांट्ज़ तैयार करें। मेवों को ओवन में 5-10 मिनट के लिए भूनें, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं। एक बार भुन जाने के बाद, उन्हें बेलन या मांस के हथौड़े से कुचलें।

अलग से, एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाती है, तो कुचले हुए मेवे डालें और जल्दी से मिलाएं। मिश्रण को एल्युमिनियम फॉयल पर फैलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे तोड़ लें।

4. केक को असेंबल करना
जैसे ही बेस ठंडा हो जाता है, इसे 3 समान भागों में काटें। पानी, चीनी और रम के अर्क से एक सिरप तैयार करें, फिर हर एक बेस पर सिरप लगाएं। पहले बेस पर क्रीम लगाएं, दूसरा बेस रखें, फिर फिर से क्रीम लगाएं, और अंत में अंतिम बेस रखें।

केक को ढकने के लिए 2 चम्मच क्रीम अलग रख लें। केक के अंतिम हिस्से और किनारों पर क्रीम फैलाएं, फिर इसे कुचले हुए क्रांट्ज़ के साथ सजाएं। एक सुंदर रूप के लिए कुछ फेंटे हुए क्रीम के टुकड़े जोड़ें।

व्यक्तिगत नोट: आप केक के ऊपर ताजगी और रंग के लिए ताजे फल जोड़ सकते हैं।

अंतिम सुझाव
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह केक कैलोरी में उच्च है, लेकिन यह मेवों के कारण कुछ लाभ भी प्रदान करता है, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं।
- संभावित विविधताएँ: आप मेवों को मूंगफली या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप बेस के बीच में फल की जाम की एक परत भी जोड़ सकते हैं ताकि एक खट्टा स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं मेवों के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद या खाद्य एलर्जी के आधार पर विभिन्न प्रकार के मेवे या बीज का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या एक वैकल्पिक स्वीटनर का उपयोग करें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और स्वाद बढ़ जाएगा।

यह 3 साल का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो खुशी और अविस्मरणीय यादें लाएगा। चाहे आप एक जन्मदिन या एक विशेष क्षण का जश्न मना रहे हों, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। ब Bon appétit!