Gâteau des 3 ans

Gâteau de 3 ans – Une célébration sucrée pour Tudor

En un jour spécial comme le troisième anniversaire de Tudor, un délicieux gâteau peut faire toute la différence. Ce gâteau, avec une base moelleuse et une crème riche, est parfait pour célébrer des moments inoubliables avec vos proches. Inspirée par de beaux moments en famille, cette recette vous aidera à créer un dessert qui apportera des sourires sur les visages des petits et des grands.

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Base
- 6 grands œufs
- 315 g de sucre glace
- 255 g de farine
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de vanille

Crème
- 300 g de beurre mou (à température ambiante)
- Sucre glace (selon vos préférences, généralement entre 150-250 g)
- 2-3 cuillères à soupe de cacao
- 100 g de noix moulues
- 1 essence de rhum

Décoration Krantz
- 200 g de noix
- 6 cuillères à soupe de sucre

Étape par étape : Préparation du gâteau

1. Préparation de la base
La première étape pour créer ce gâteau de 3 ans est de préparer la base. Séparer les œufs est essentiel. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace, l'eau et une pincée de sel. Mixez jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne une crème moelleuse d'un doré intense. Il est important d'être patient à cette étape, car l'air incorporé rendra la base légère et aérée.

Ensuite, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique activée avec un peu de vinaigre ou de jus de citron. Cette astuce aide à activer l'agent levant et assure une base bien levée.

Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme qui reste sur le fouet. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange de jaunes, de farine et de sucre. Utilisez une spatule et mélangez avec des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs.

Conseil pratique : Assurez-vous que vos bols et ustensiles sont propres et secs pour obtenir une mousse parfaite.

Préparez un moule rond à fond amovible, en le graissant avec de l'huile et en le farinant. Versez la préparation de la base, et placez-la dans le four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, la base est prête !

2. Préparation de la crème
Pendant que la base refroidit, il est temps de préparer la crème. Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace, l'essence de rhum et le cacao. Battez bien jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et homogène. Ajoutez les noix moulues et mélangez délicatement.

Suggestion : Ajoutez le sucre glace progressivement, en goûtant le mélange, jusqu'à obtenir la douceur désirée.

3. Préparation de la décoration Krantz
Pour ajouter un élément croquant au gâteau, préparez le krantz de noix. Faites rôtir les noix au four pendant 5 à 10 minutes, en veillant à ne pas les brûler. Une fois rôties, écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet.

Séparément, caramélisez le sucre dans une poêle, en veillant à remuer constamment pour éviter de le brûler. Une fois que le sucre devient doré, ajoutez les noix écrasées et mélangez rapidement. Étalez le mélange sur un morceau de papier d'aluminium et laissez refroidir avant de le briser.

4. Assemblage du gâteau
Après que la base ait refroidi, coupez-la en 3 parts égales. Préparez un sirop d'eau, de sucre et d'essence de rhum, puis imbibez chaque couche de base. Étalez une couche de crème sur la première base, placez la deuxième base par-dessus, ajoutez à nouveau de la crème, et terminez avec la dernière base.

Réservez 2 cuillères à soupe de crème pour couvrir le gâteau. Étalez la crème sur le dessus et les côtés du gâteau, puis couvrez-le de krantz écrasé. Ajoutez quelques cuillerées de crème fouettée pour une touche élégante.

Note personnelle : Vous pouvez ajouter des fruits frais sur le gâteau pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Conseils finaux
- Calories et bienfaits nutritionnels : Ce gâteau est un dessert riche en calories, mais il offre également des bienfaits grâce aux noix, qui sont une bonne source de graisses saines et de protéines.
- Variations possibles : Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des pistaches pour un goût différent. De plus, vous pouvez ajouter une couche de confiture de fruits entre les bases pour une touche d'acidité.

Questions fréquentes
1. Que puis-je utiliser à la place des noix ?
Vous pouvez utiliser différents types de noix ou de graines, en fonction de vos préférences ou des allergies alimentaires.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la crème ou utilisez un édulcorant alternatif.

3. Puis-je préparer le gâteau un jour à l'avance ?
Oui, le gâteau peut être préparé un jour à l'avance, et les saveurs s'intensifieront.

Ce gâteau de 3 ans n'est pas qu'un simple dessert, mais une expérience qui apportera joie et souvenirs inoubliables. Que vous célébriez un anniversaire ou un moment spécial, ce gâteau sera sans aucun doute la vedette de la table. Bon appétit !