सूरज की तरह नमक के बिस्तर में भुने हुए चिकन जांघें

सूरज की तरह चिकन पैरों की रेसिपी - एक सरल, स्वादिष्ट और सुगंधित रेसिपी, जो एक अविस्मरणीय रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी हर भोजन में खुशी और परंपरा का एक स्पर्श लाती है, साधारण सामग्रियों को मिलाकर एक प्रभावशाली व्यंजन बनाती है। चाहे आप किसी विशेष अवसर के लिए तैयारी कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, ये चिकन पैरों निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 8-10 चिकन पैरों (स्वाद बढ़ाने के लिए त्वचा के साथ, बेहतर है)
- 200 ग्राम पनीर की स्लाइस (एक गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें, जो अच्छी तरह से पिघलता है)
- 2-3 मध्यम टमाटर (गोल स्लाइस में काटें; अधिक स्वाद के लिए मांसल टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)
- मोटा नमक (चिकन पैरों को बेक करने के लिए सुगंधित आधार बनाने के लिए)
- पसंदीदा मसाले (काली मिर्च, पेपरिका, जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, ओरेगानो)

आवश्यक उपकरण:

- एक बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक, साफ करने में आसान)
- एक चाकू और एक काटने की बोर्ड
- एक स्पैटुला

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:

ओवन में चिकन पैरों ने कई संस्कृतियों में एक प्रतीकात्मक व्यंजन बन गया है क्योंकि इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद अद्भुत है। ये अक्सर पारिवारिक समारोहों और उत्सव के भोजन से जुड़े होते हैं, जो रसदार मांस और कुरकुरी परत के बीच एक सही संयोजन प्रदान करते हैं। नमक का उपयोग करके उन्हें बेक करना एक प्राचीन तकनीक है, जो स्वाद को बढ़ाने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। ओवन गर्म होने के दौरान, चिकन पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

2. नमक का आधार बनाना: एक बेकिंग ट्रे में मोटा नमक की एक परत डालें, जो चिकन पैरों को रखने के लिए पर्याप्त हो। यह नमी बनाए रखने में मदद करेगा और एक विशेष स्वाद प्रदान करेगा।

3. चिकन पैरों को मसाला देना: चिकन पैरों को नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों से मसाला दें। यदि चाहें, तो उन्हें और कुरकुरा बनाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

4. चिकन पैरों को व्यवस्थित करना: चिकन पैरों को नमक के आधार पर इस तरह रखें कि वे ओवरलैप न हों। यह समान रूप से पकाने और एकदम सही सुनहरा रंग प्राप्त करने की अनुमति देगा।

5. सब्जियाँ डालना: चिकन पैरों के ऊपर पनीर की स्लाइस रखें, उसके बाद टमाटर के गोल स्लाइस रखें। ये न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि व्यंजन की दृश्यता में भी योगदान करेंगे।

6. चिकन पैरों को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और चिकन पैरों को लगभग 45-60 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें कि क्या चिकन पैरों का रंग समान है। अंत में, आप ओवन के ग्रिल फंक्शन को भी सक्रिय कर सकते हैं ताकि एक और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

7. परोसना: जब चिकन पैरों का रंग सुनहरा और रसदार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें - मलाईदार आलू की प्यूरी बिल्कुल सही है, लेकिन आप ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ भी चुन सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- त्वचा के साथ चिकन पैरों का चयन करें: यह मांस की नमी बनाए रखने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट परत प्रदान करेगा।
- स्वाद के अनुसार मसाला डालें: मसालों के साथ रचनात्मक बनें! आप लहसुन पाउडर, प्रॉवेंस हर्ब्स या ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ आजमाएँ: टमाटर के बजाय आप शिमला मिर्च या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, और पनीर के बजाय फेटा या मोज़ेरेला का प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मुझे मोटा नमक क्यों इस्तेमाल करना चाहिए?
मोटा नमक नमी बनाए रखने में मदद करता है और स्वाद बढ़ाता है, और बेकिंग के दौरान चिकन पैरों को समान रूप से सुनहरा रंग देने की अनुमति देता है।

2. क्या मैं बोनलेस चिकन पैरों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि चिकन पैरों को सूखने से बचाने के लिए बार-बार जांचें।

3. कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी होती है?
आप चिकन पैरों को मलाईदार आलू की प्यूरी, हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही होगी।

पोषण और कैलोरी:

यह रेसिपी चिकन पैरों के कारण प्रोटीन से भरपूर है और पनीर से स्वस्थ वसा भी शामिल है। एक सर्विंग (2 चिकन पैर) में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल और पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है। स्वाद के अलावा, चिकन पैर आवश्यक विटामिन जैसे B6 और B12 भी प्रदान करते हैं, जो तंत्रिका तंत्र और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।

व्यक्तिगत नोट:

एक सिफारिश जो मुझे पसंद है वह है ओवन में डालने से पहले कटा हुआ काले या हरी जैतून को ऊपर से डालना। यह विवरण भूमध्यसागरीय स्वाद और स्वादिष्टता को जोड़ता है, जो मेज पर सभी को pleasantly आश्चर्यचकित करेगा।

इसलिए, मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक साधारण रात के खाने को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगी! एक अच्छे शराब के साथ, आप वास्तव में महसूस करेंगे कि आपने अपने प्लेट में सूरज लाया है। एन्जॉय करें!