Cuisses de poulet rôties sur un lit de sel comme au soleil

Cuisses de poulet au soleil – une recette simple, délicieuse et pleine d'arômes, parfaite pour un dîner inoubliable. Cette recette apporte une touche de joie et de tradition à chaque repas, combinant des ingrédients simples pour créer un plat impressionnant. Que vous vous prépariez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ces cuisses de poulet deviendront certainement vos préférées.

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :

- 8-10 cuisses de poulet (de préférence avec la peau, pour un goût plus riche)
- 200 g de tranches de fromage (choisissez un fromage de qualité qui fond bien)
- 2-3 tomates moyennes (coupées en rondelles ; vous pouvez utiliser des tomates charnues pour plus de saveur)
- Sel gros (pour créer un lit savoureux sur lequel cuire les cuisses)
- Épices au choix (poivre, paprika, herbes – basilic, origan)

Ustensiles nécessaires :

- Une plaque de cuisson
- Papier sulfurisé (facultatif, pour un nettoyage plus facile)
- Un couteau et une planche à découper
- Une spatule

Brève histoire de la recette :

Les cuisses de poulet au four sont devenues un plat emblématique dans de nombreuses cultures en raison de leur facilité de préparation et de leur résultat délicieux. Elles sont souvent associées aux réunions de famille et aux repas festifs, offrant une combinaison parfaite entre viande juteuse et croûte croustillante. L'utilisation de sel pour les cuire est une technique ancienne qui aide à intensifier les saveurs et à obtenir une texture parfaite.

Méthode de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer le four à 220°C. Pendant que le four chauffe, lavez bien les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide et séchez-les avec un essuie-tout.

2. Création du lit de sel : Dans une plaque de cuisson, ajoutez une généreuse couche de sel gros, suffisamment pour former un lit sur lequel placer les cuisses. Cela aidera à retenir l'humidité et à fournir une saveur particulière.

3. Assaisonnement des cuisses : Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et vos épices préférées. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive pour les rendre plus croustillantes.

4. Disposition des cuisses : Placez les cuisses de poulet sur le lit de sel, en veillant à ne pas les superposer. Cela permettra une cuisson uniforme et un doré parfait.

5. Ajout de légumes : Disposez les tranches de fromage sur les cuisses, suivies des rondelles de tomates. Celles-ci ajouteront non seulement un goût frais, mais contribueront également à l'apparence visuelle du plat.

6. Cuisson des cuisses : Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire les cuisses pendant environ 45-60 minutes. Vérifiez de temps en temps si les cuisses sont dorées uniformément. Vers la fin, vous pouvez également activer la fonction grill du four pour obtenir une croûte encore plus croustillante.

7. Service : Une fois que les cuisses sont dorées et juteuses, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes. Disposez-les sur une assiette et servez-les avec l'accompagnement de votre choix : une purée de pommes de terre crémeuse s'accorde parfaitement, mais vous pouvez également opter pour une salade fraîche ou des légumes grillés.

Conseils utiles :

- Choisissez des cuisses de poulet avec la peau : Cela aidera à maintenir la jutosité de la viande et fournira une croûte délicieuse.
- Assaisonnez selon votre goût : Soyez créatif avec les épices ! Vous pouvez ajouter de la poudre d'ail, des herbes de Provence ou même un filet de citron pour un goût plus frais.
- Testez des variations : Au lieu de tomates, vous pouvez utiliser des poivrons ou des champignons, et au lieu de fromage, vous pouvez expérimenter avec de la feta ou de la mozzarella pour une texture différente.

Questions fréquentes :

1. Pourquoi devrais-je utiliser du sel gros ?
Le sel gros aide à maintenir l'humidité et ajoute de la saveur, et pendant la cuisson, il permet aux cuisses de dorer uniformément.

2. Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ?
Oui, mais le temps de cuisson sera plus court. Vérifiez fréquemment les cuisses pour vous assurer qu'elles ne se dessèchent pas.

3. Quels accompagnements vont le mieux avec ce plat ?
Vous pouvez servir les cuisses avec une purée de pommes de terre, une salade verte ou des légumes grillés. De plus, un vin blanc sec se mariera parfaitement avec ce plat.

Nutrition et calories :

Cette recette est riche en protéines, grâce aux cuisses de poulet, et contient des graisses saines provenant du fromage. Une portion (2 cuisses) contient environ 400-500 calories, selon la quantité d'huile et de fromage utilisée. En plus du goût, les cuisses de poulet offrent également des vitamines essentielles, telles que B6 et B12, nécessaires à la santé du système nerveux et de la peau.

Note personnelle :

Une recommandation que j'adore est d'ajouter quelques olives noires ou vertes hachées sur le dessus avant de mettre le plat au four. Ce détail ajoute une touche méditerranéenne et une saveur savoureuse qui surprendra agréablement tout le monde à table.

Alors, je vous invite à essayer cette recette simple et savoureuse qui transformera un dîner ordinaire en une expérience culinaire mémorable ! Avec un verre de bon vin à vos côtés, vous aurez vraiment l'impression d'avoir apporté le soleil dans votre assiette. Bon appétit !