सब्जियों के साथ चिकन

ओवन में सब्जियों के साथ चिकन - एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

ओवन में सब्जियों के साथ चिकन एक क्लासिक और आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह एक साधारण नुस्खा है, लेकिन स्वाद से भरा हुआ है, जो चिकन के नाजुक स्वादों को भुनी हुई सब्जियों की समृद्धता के साथ जोड़ता है। इस गाइड में, मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे आप एक रसदार चिकन और नरम सब्जियाँ प्राप्त कर सकते हैं, उपयोगी सुझाव और दिलचस्प विविधताएँ प्रदान करते हुए। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- लगभग 1.5 किलोग्राम का 1 पूरा चिकन (बेहतर स्वाद के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला चिकन चुनें)
- 1 बड़ा लाल प्याज
- 250 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 4 बड़े आलू (बेकिंग के लिए उपयुक्त आलू चुनें, जैसे कि रसेट)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (आपकी पसंद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल (जैतून का तेल एक अधिक गहन स्वाद जोड़ता है)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन की तैयारी:
सबसे पहले, एक तेज रसोई कैंची का उपयोग करके चिकन को उसकी पीठ पर काटें। यह चरण चिकन को समान रूप से पकाने में मदद करता है। काटने के बाद, इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धियाँ हटा दी गई हों।

2. मसाला लगाना:
चिकन को एक काटने की बोर्ड पर रखें और इसे नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च से अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। ये सरल मसाले चिकन के स्वाद को उजागर करेंगे। यदि चाहें, तो सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि थाइम या ओरेगैनो, स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ें।

3. सब्जियों की तैयारी:
प्याज, मशरूम और आलू को अच्छी तरह से धो लें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, मशरूम को आधा या चौथाई में काटें, और आलू को अपने पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटें। सब्जियों को एक बड़े बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें, चिकन के लिए बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

4. ट्रे को व्यवस्थित करना:
चिकन को ट्रे के बीच में रखें, चारों ओर कटे हुए सब्जियों से घेरें। ये सब्जियाँ पकाने के दौरान चिकन के रस को अवशोषित करेंगी, जिससे वे और भी स्वादिष्ट बन जाएँगी। सब्जियों को समान रूप से ढकने के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल से सब कुछ छिड़कें।

5. पानी और मसालों को जोड़ना:
ट्रे में एक कप पानी डालें, जो पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा। ऊपर से लाल मिर्च पाउडर छिड़कें, जो न केवल स्वाद को समृद्ध करेगा, बल्कि एक आकर्षक रंग भी देगा।

6. पकाना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर जांचें, ताकि चिकन सूख न जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा अतिरिक्त पानी जोड़ सकते हैं।

7. परोसना:
एक बार जब चिकन अच्छी तरह से सुनहरा भूरा हो जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो ट्रे को ओवन से निकालें। काटने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह चरण मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे चिकन और भी रसदार हो जाएगा।

परोसने का सुझाव:
भुनी हुई सब्जियों के साथ चिकन को ताज़ी हरी सलाद या पुदीने के दही के सॉस के साथ परोसें, जिससे एक ताज़ा विपरीतता मिलेगी। इसके अलावा, एक कुरकुरी ब्रेड इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव:
- सब्जियों की विविधताएँ: आप मौसम और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार गाजर, ज़ुकीनी या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- अतिरिक्त मसाले: ताजा स्वाद जोड़ने के लिए लहसुन पाउडर, रोज़मेरी या नींबू जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।
- ग्रिलिंग: यदि आप चाहें, तो पकाने के बाद चिकन को कुछ मिनटों के लिए ग्रिल पर रख सकते हैं ताकि एक कुरकुरी परत मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
ओवन में सब्जियों के साथ प्रत्येक चिकन की मात्रा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो चिकन के हिस्से और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह व्यंजन प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डीफ्रॉस्टेड चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डीफ्रॉस्टेड चिकन का उपयोग करना पूरी तरह से स्वीकार्य है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे मसाला लगाने से पहले अच्छी तरह से सूखा हो।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि चिकन पका है?
सबसे सुरक्षित तरीका यह है कि मांस थर्मामीटर से आंतरिक तापमान की जांच करें। चिकन का आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस (165 डिग्री फारेनहाइट) होना चाहिए।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
आप चिकन और सब्जियों को पहले से तैयार कर सकते हैं, उन्हें मसालों और तेल में एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में मैरीनेट करने दें। फिर, उन्हें सीधे फ्रिज से बेक करें, थोड़े अधिक समय के साथ।

इस सरल और स्वादिष्ट ओवन में सब्जियों के साथ चिकन के नुस्खे के साथ, आप अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने वाले हैं! यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि मेज पर गर्म और आरामदायक वातावरण भी लाएगा। ब Bon appétit!