Frango com legumes

Frango Assado com Legumes – Uma Receita Clássica e Saborosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

O frango assado com legumes é um prato clássico e reconfortante, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. É uma receita simples, mas cheia de sabor, que combina os aromas delicados da carne de frango com a riqueza dos legumes assados. Neste guia, vou mostrar passo a passo como obter um frango suculento e legumes tenros, oferecendo dicas úteis e variações interessantes. Vamos começar!

Ingredientes Necessários:
- 1 frango inteiro de aproximadamente 1,5 kg (escolha um frango fresco e de qualidade para um sabor melhor)
- 1 cebola roxa grande
- 250 g de cogumelos (cogumelos champignon ou qualquer outro tipo preferido)
- 4 batatas grandes (escolha batatas adequadas para assar, como as do tipo russet)
- 1 colher de sopa de páprica (você pode usar doce ou picante, dependendo das preferências)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal (o azeite de oliva adiciona um sabor mais intenso)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação do Frango:
Comece cortando o frango pelas costas, usando uma tesoura de cozinha bem afiada. Este passo ajuda a assar o frango de maneira uniforme. Após cortá-lo, lave-o bem em água fria, garantindo que você remova quaisquer impurezas.

2. Temperando:
Coloque o frango em uma tábua e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Esses temperos simples irão realçar os sabores da carne. Se desejar, adicione também ervas secas, como tomilho ou orégano, para um toque extra de sabor.

3. Preparação dos Legumes:
Lave bem a cebola, os cogumelos e as batatas. Corte a cebola em fatias finas, os cogumelos ao meio ou em quartos, e as batatas em cubos ou fatias, conforme preferir. Arrume os legumes em uma assadeira grande, deixando um espaço generoso no meio para o frango.

4. Arrumação da Assadeira:
Coloque o frango no centro da assadeira, cercado pelos legumes cortados. Eles irão absorver os sucos da carne durante o cozimento, tornando-se ainda mais deliciosos. Regue tudo com azeite de oliva ou óleo vegetal, garantindo que os legumes fiquem uniformemente cobertos.

5. Adicionando Água e Temperos:
Despeje uma xícara de água na assadeira, o que ajudará a manter a umidade durante o cozimento. Polvilhe a páprica por cima, conferindo tanto um sabor rico quanto uma cor apetitosa.

6. Cozinhando:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 1 hora. É importante verificar de vez em quando para que o frango não seque. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água extra.

7. Servindo:
Assim que o frango estiver bem dourado e os legumes estiverem tenros, retire a assadeira do forno. Deixe o prato descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Este passo permitirá que os sucos da carne se redistribuam, resultando em um frango mais suculento.

Sugestão de Servir:
Sirva o frango com os legumes assados ao lado de uma salada verde fresca ou com um molho de iogurte com hortelã para um contraste refrescante. Além disso, um pão rústico pode complementar perfeitamente este prato.

Variações e Dicas Práticas:
- Variações de legumes: Você pode adicionar cenouras, abobrinhas ou pimentões, dependendo da estação e das preferências pessoais.
- Temperos adicionais: Experimente com temperos como alho em pó, alecrim ou até limão para adicionar um sabor fresco.
- Grelhar: Se preferir, após assar, você pode colocar o frango na grelha por alguns minutos para adicionar uma crosta crocante.

Informações Nutricionais:
Cada porção de frango assado com legumes contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da porção de frango e da quantidade de óleo utilizada. Este prato é rico em proteínas e fibras, devido ao frango e aos legumes, sendo ideal para uma refeição saudável e equilibrada.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar frango descongelado?
Sim, é perfeitamente aceitável usar frango descongelado, mas certifique-se de que esteja bem escorrido antes de temperá-lo.

2. Como posso saber se o frango está cozido?
O modo mais seguro é verificar a temperatura interna com um termômetro de carne. O frango deve atingir uma temperatura de 75 graus Celsius (165 graus Fahrenheit).

3. Pode ser preparado com antecedência?
Você pode preparar o frango e os legumes com antecedência, deixando-os marinar em temperos e óleo em um recipiente hermético na geladeira. Depois, asse-os diretamente da geladeira, com um tempo de cozimento um pouco mais longo.

Com esta receita simples e deliciosa de frango assado com legumes, você está prestes a impressionar sua família e amigos! É um prato que não só satisfaz o paladar, mas também traz uma atmosfera calorosa e reconfortante à mesa. Bom apetite!