पोर्टक टेंडरलॉइन पफ पेस्ट्री में, मशरूम क्रीम सॉस के साथ

सूजी हुई सूअर की मांस के टुकड़े और क्रीमी मशरूम सॉस

यह स्वादिष्ट और शानदार रेसिपी, जो नाजुक सूअर के मांस के टुकड़ों को पफ पेस्ट्री के साथ मिलाती है, त्योहारों के खाने के लिए या उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। मैं आपको कदम से कदम बताऊंगा कि इस अद्भुत पकवान को कैसे बनाना है, लेकिन शुरू करने से पहले, आइए हम सामग्री और इस व्यंजन के पीछे की कहानी पर ध्यान दें।

रेसिपी की केंद्रीय थीम रसदार मांस और कुरकुरी पेस्ट्री है, और मशरूम सॉस हर सर्विंग को एक वास्तविक दावत में बदलते हुए एक नाजुकता जोड़ता है। यह रेसिपी उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो ताजे सामग्री के उपयोग और प्रेम से पकाने पर जोर देती हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
पोट्रियों की संख्या: 4

सामग्री

रोल के लिए:
- 700 ग्राम नरम सूअर का मांस
- 400 ग्राम पफ पेस्ट्री (आपको एक गुणवत्ता वाला उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ताकि एक कुरकुरी परिणाम प्राप्त हो सके)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 बड़ा चम्मच टेरियाकी सॉस (एक अद्वितीय स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच तेल (मैरीनेड और तलने के लिए)

मशरूम सॉस के लिए:
- 2 छोटे डिब्बे कटी हुई मशरूम (अधिमानतः चंपिन्यन, लेकिन आप ताजे मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, यदि आप चाहें)
- 1 छोटा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 200 ग्राम देसी क्रीम (इसलिए, एक मोटी और अच्छी क्रीम का उपयोग करें)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ एमेंटलर (या एक अन्य प्रकार का पनीर, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच तेल

निर्देश

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले, सूअर का मांस धो लें और इसे किचन टॉवल से सुखा लें। फिर, सूअर का मांस 8-10 सेमी के टुकड़ों में काट लें। यह आकार पफ पेस्ट्री में लपेटने के लिए बिल्कुल सही है।

2. मैरीनेड:
एक कटोरे में, तेल, टेरियाकी सॉस, मीठी पेपरिका, थाइम, तुलसी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस सुगंधित मिश्रण में मांस के टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में 2-3 घंटे या, आदर्श रूप से, रात भर रखें। मैरीनेड फ्लेवर को बढ़ाएगा और मांस को अधिक नर्म बनाएगा।

3. पफ पेस्ट्री की तैयारी:
जब सूअर का मांस मैरिनेट हो जाए, तो हम पफ पेस्ट्री पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हल्की आटे की सतह पर पेस्ट्री को बेलें और इसे आयतों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक मांस के टुकड़े को लपेटने के लिए आकार पर्याप्त हो (प्रत्येक तरफ लगभग 0.5 सेमी बड़ा)।

4. मांस को लपेटना:
कटे हुए पेस्ट्री के किनारे पर प्रत्येक मांस का टुकड़ा रखें और लपेटना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पेस्ट्री को अच्छी तरह से सील करें ताकि बेकिंग के दौरान भराव बाहर न निकले। तैयार रोल को थोड़ा मक्खन लगाकर और बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।

5. बेकिंग:
ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और रोल को 40-45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप ओवन को बार-बार न खोलें ताकि तापमान प्रभावित न हो।

6. मशरूम सॉस की तैयारी:
इस बीच, हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को अच्छी तरह से धोकर छान लें। एक पैन में, 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, प्याज और मशरूम डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, लगभग 3/4 कप पानी डालें और ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर उबालें।

7. सॉस का समापन:
जब तरल लगभग पूरी तरह से कम हो जाए, तो क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। कुछ उबालने दें, फिर कद्दूकस किया हुआ एमेंटलर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद करें और सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें।

8. परोसना:
जब रोल तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें। प्रत्येक प्लेट में मशरूम सॉस की एक सर्विंग रखें, उसके ऊपर एक रोल रखें और ताजगी का एक स्पर्श देने के लिए हम थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- मांस का चयन: सूअर का मांस इस रेसिपी के लिए आदर्श है क्योंकि इसकी नाजुकता और तैयारी का कम समय है, लेकिन आप अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन या टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं।
- पफ पेस्ट्री: बेहतर स्वाद और बनावट के लिए घर का बना पफ पेस्ट्री का उपयोग करें। हालाँकि, खरीदी गई पेस्ट्री समय बचाने के लिए एकदम सही है।
- विविधताएँ: आप सॉस में सब्जियाँ, जैसे गाजर या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं, ताकि इसे अधिक पोषक तत्व मिले और स्वाद को विविधता मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजे मशरूम सॉस में एक समृद्ध स्वाद और बनावट जोड़ेंगे।
- क्या मैं इस पकवान को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप रोल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से लगभग 30 मिनट पहले उन्हें बेक करें।
- कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा मेल खाता है? यह पकवान ताजे सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, मशरूम सॉस फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह सूअर की मांस के टुकड़े और क्रीमी मशरूम सॉस की रेसिपी आपके रसोई में खुशी और संतोष लाएगी। जब आप इसे तैयार करें, तो मुस्कुराते हुए परोसना न भूलें और अपने प्रियजनों के साथ हर बाइट का आनंद लें। बढ़िया भोजन करें!