पोर्क कीमे और शिमला मिर्च का रोल

सामग्री

• 1300 g पोर्क कीमा
• 2 स्लाइस ब्रेड (60 g)
• 100 ml पानी
• 4 मध्यम आलू (600 g)
• 1 गांठ लहसुन
• 2 अंडे
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 चम्मच डेलिकैट
• 1 चम्मच पाप्रिका
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा डिल
• 1 बड़ी पीली शिमला मिर्च (200 g)
• 30 ml तेल

तैयारी

1. आलू और लहसुन छीलें। आलू को बारीक कद्दूकस करें, लहसुन को प्रेस से निकालें और धुली हुई शिमला मिर्च को लंबी पट्टियों में काटें। 2. ब्रेड को 100 ml पानी में भिगोएँ और अच्छी तरह निचोड़ लें। 3. कीमे को एक कटोरे में डालें और ब्रेड, आलू, लहसुन, अंडे, नमक, काली मिर्च, डेलिकैट, पाप्रिका और डिल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, कटोरे को ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 4. मिश्रण को दो हिस्सों में बाँटें। हर रोल के लिए एल्यूमिनियम फॉइल के एक टुकड़े पर 15 ml तेल लगाएँ, पहले टुकड़े पर मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएँ और ऊपर शिमला मिर्च की आधी पट्टियाँ रखें। रोल करें, हल्के तेल लगे हाथों से बराबर आकार दें और फॉइल को इस तरह कसें कि उसे आसानी से खोला जा सके। दूसरे आधे हिस्से के साथ भी यही करें। 5. रोल को दो लोफ टिन में रखें और फॉइल में लपेटकर 200°C पर 50 मिनट तक बेक करें। फॉइल खोलें और 10 मिनट और पकाएँ, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएँ। 6. काटने से पहले रोल को 20 मिनट ठंडा होने दें।