पार्सली, जैतून और चिकन

पार्सले, जैतून और चिकन – एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

एक नुस्खा खोजें जो पार्सले के नाजुक स्वाद को चिकन के समृद्ध स्वाद और जैतून की अद्वितीय सुगंध के साथ जोड़ता है। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि रंग-बिरंगा भी है, जो इसे परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। एक सरल पार्सले और जैतून के साथ चिकन नुस्खा के साथ अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए, जो निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 छोटा चिकन (लगभग 1 किलोग्राम), टुकड़ों में काटा गया
- 4 मोटे पार्सले, साफ और गोल टुकड़ों में काटे गए
- 300 ग्राम काले जैतून, उबाले और छान लें
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 400 ग्राम टमाटर सॉस (अधिक तीव्र स्वाद के लिए घर का बना होना चाहिए)
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटे हुए
- 1 चम्मच ओरेगानो

थोड़ा इतिहास:
यह नुस्खा कई भूमध्यसागरीय संस्कृतियों की पाक परंपराओं को जोड़ता है, जहां चिकन अक्सर ताजे सब्जियों और जैतून के साथ पकाया जाता है, जो भूमध्यसागरीय आहार में आवश्यक सामग्री हैं। पार्सले, जो थोड़ा मीठा होता है, व्यंजन में नाजुकता लाता है, जबकि जैतून एक स्वादिष्ट और नमकीन विपरीतता जोड़ता है।

कदम से कदम:

1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे धोएं और इसे उचित आकार में काटें। यह कदम समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है। आप पसंद के अनुसार चिकन ब्रेस्ट या जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. चिकन को भूनना: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से लगभग 8-10 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। चिकन को एक प्लेट पर निकालें और अलग रखें।

3. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में, कटे हुए प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए पार्सले डालें और 5 मिनट तक और पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। यह प्रक्रिया सब्जियों की प्राकृतिक सुगंध को बाहर लाएगी।

4. सॉस डालें: जब पार्सले और प्याज हल्का भूरा हो जाएं, तो टमाटर सॉस, जैतून और मसाले (थाइम, नमक, काली मिर्च और ओरेगानो) डालें। सफेद शराब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को 5 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद सामंजस्य में मिल जाए।

5. चिकन को फिर से डालें: चिकन के टुकड़ों को फिर से पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सॉस से अच्छी तरह ढक जाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।

6. ओवन में समाप्त करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और 10-15 मिनट तक पकने दें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और चिकन को नाजुक और रसदार बनाएगा।

7. परोसना: जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ताजा कटा हुआ अजमोद ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके। व्यंजन को चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, और कुरकुरी सलाद के साथ जोड़ना न भूलें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, समान सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जैतून उच्च गुणवत्ता के हों, क्योंकि ये व्यंजन के स्वाद को प्रभावित करेंगे।
- आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं ताकि समान रूप से पक सके।
2. किस प्रकार की सफेद शराब की सिफारिश की जाती है? एक सूखी शराब चुनें, जैसे सॉविनन ब्लांक या शारदोने, जो सॉस में एक परिष्कृत नोट जोड़ेगा।
3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? आप भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह पार्सले और जैतून के साथ चिकन का नुस्खा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक मात्रा पर निर्भर करती है। पार्सले विटामिन A और C में समृद्ध है, जबकि जैतून स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

सेवा करने के सुझाव:
एक पूर्ण पाक अनुभव के लिए, व्यंजन को एक गिलास सूखी सफेद शराब और ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। इसके अलावा, एक हल्का मिठाई जैसे फल टार्ट भोजन को सही ढंग से समाप्त कर सकता है।

यह पार्सले और जैतून के साथ चिकन का नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो मेज पर मुस्कान लाएगा! प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर कौर का आनंद लें!