Lauch mit Oliven und Hühnchen

Porree mit Oliven und Hähnchen - Ein köstliches und tröstliches Rezept

Entdecken Sie ein Rezept, das die zarten Aromen des Porrees mit dem reichen Geschmack des Hähnchens und dem unverwechselbaren Aroma der Oliven kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch bunt, was es zu einer idealen Zubereitung für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden macht. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksnerven mit einem einfachen Rezept für Hähnchen mit Porree und Oliven zu erfreuen, das sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche wird!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Benötigte Zutaten:
- 1 kleines Hähnchen (ca. 1 kg), in Stücke geschnitten
- 4 dickere Porreestangen, gereinigt und in Ringe geschnitten
- 300 g schwarze Oliven, blanchiert und abgetropft
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 400 g Tomatensauce (vorzugsweise hausgemacht für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Oregano

Ein bisschen Geschichte:
Dieses Rezept vereint die kulinarischen Traditionen mehrerer mediterraner Kulturen, in denen Hähnchen oft mit frischem Gemüse und Oliven gekocht wird, die wesentliche Zutaten der mediterranen Ernährung sind. Der Porree, ein Gemüse mit einem leicht süßlichen Geschmack, verleiht dem Gericht eine Note von Zartheit, während die Oliven einen herzhaften und salzigen Kontrast hinzufügen.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Hähnchens: Beginnen Sie damit, das Hähnchen unter kaltem Wasser zu waschen und in geeignete Stücke zu schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Sie können auch Hähnchenbrust oder -keulen verwenden, je nach Vorliebe.

2. Das Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten etwa 8-10 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.

3. Das Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Fügen Sie dann die in Ringe geschnittenen Porreestangen hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dieser Prozess bringt die natürlichen Aromen des Gemüses zur Geltung.

4. Die Sauce hinzufügen: Nachdem der Porree und die Zwiebel leicht gebräunt sind, fügen Sie die Tomatensauce, die Oliven und die Gewürze (Thymian, Salz, Pfeffer und Oregano) hinzu. Gießen Sie den Weißwein dazu und mischen Sie gut. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.

5. Das Hähnchen wieder hinzufügen: Legen Sie die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und stellen Sie sicher, dass sie gut mit der Sauce bedeckt sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 15 Minuten lang köcheln.

6. Im Ofen fertigstellen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie sie 10-15 Minuten backen. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und sorgt für zartes und saftiges Hähnchen.

7. Servieren: Sobald das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und streuen Sie frische, gehackte Petersilie darüber für einen zusätzlichen Frischekick. Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree und vergessen Sie nicht, einen grünen Salat als knusprigen Kontrast hinzuzufügen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Pilze ersetzen und die gleichen Zutaten verwenden, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.
- Stellen Sie sicher, dass die Oliven von hoher Qualität sind, da sie den Geschmack des Gerichts beeinflussen.
- Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie es kochen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
2. Welcher Weißwein wird empfohlen? Wählen Sie einen trockenen Wein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay, der der Sauce eine raffinierte Note verleiht.
3. Wie kann ich die Reste aufbewahren? Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie es in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bevor Sie es servieren.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept für Hähnchen mit Porree und Oliven ist eine hervorragende Quelle für hochwertige Proteine, Vitamine und Mineralien. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, je nach den verwendeten genauen Mengen. Der Porree ist reich an den Vitaminen A und C, während die Oliven nützliche Antioxidantien für die Gesundheit liefern.

Serviervorschläge:
Für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis servieren Sie das Gericht zusammen mit einem Glas trockenem Weißwein und einem frischen Gemüsesalat. Außerdem kann ein leichter Nachtisch, wie eine Obsttorte, das Essen perfekt abrunden.

Dieses Rezept für Hähnchen mit Porree und Oliven ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Lächeln an den Tisch bringt! Experimentieren Sie, passen Sie es an und genießen Sie jeden Bissen!