ओवन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस भुना

ओवन में पकी हुई सूअर का मांस और सब्जियाँ एक क्लासिक रेसिपी है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। यह रसदार और सुगंधित भुना हुआ मांस, ओवन में पकी हुई सब्जियों के साथ, किसी भी सामान्य भोजन को सच्चे स्वादों के उत्सव में बदल देगा। इसके अलावा, यह एक साधारण और तेज़ रेसिपी है, जिसमें केवल कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है, जो आपके पेंट्री में पहले से ही मौजूद हैं। आइए हम एक साथ इस व्यंजन को बनाने का तरीका खोजें!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 - 1.5 घंटे
सर्विंग्स की संख्या: 4 - 6

आवश्यक सामग्री

- 600 ग्राम सूअर का मांस (जांघ या कंधे का मांस सबसे उपयुक्त है)
- 3 गाजर, छिलके उतारकर क्यूब्स में काटें
- 1 ट्राउट, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटें
- 3 मध्यम आकार के आलू, छिलके उतारकर क्यूब्स में काटें
- 1-2 सेब, स्लाइस में काटें (यह मिठास का एक स्पर्श जोड़ेगा)
- 1 प्याज, जुलिएन में काटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- थाइम (ताजा या सूखा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मसाले का मिश्रण (पापrika, रोज़मेरी, ओरिगैनो)

पकाने की विधि: चरण दर चरण

चरण 1: ओवन और सब्जियों की तैयारी
220 °C पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करें। यह चरण एक अच्छी तरह से भुने हुए मांस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस बीच, गाजर, ट्राउट और आलू को समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। सेब को स्लाइस में काटा जा सकता है ताकि वह मांस के स्वाद को पूरा करने के लिए मिठास जोड़ सके।

चरण 2: मांस की तैयारी
मांस के ऊपर कुछ कट बनाएं, ताकि मसाले बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकें। मांस को नमक, काली मिर्च, मसाले के मिश्रण, थाइम और कुचले हुए लहसुन के साथ रगड़ें। उच्च गुणवत्ता वाले मसालों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये अंतिम व्यंजन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे।

चरण 3: पकवान को इकट्ठा करना
एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, तैयार किए गए मांस और सब्जियों को डालें। सभी पर जैतून का तेल, नींबू का रस और सिरका डालें। ये सामग्री मांस को मुलायम बनाने में मदद करेंगी और ताजगी का स्वाद देंगी। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो जाएं।

चरण 4: बेकिंग
पात्र को पूर्व-गर्म ओवन में रखें और 1 - 1.5 घंटे के लिए बेक करें। पहले घंटे के बाद मांस की जांच करना उचित है; इसे नर्म होना चाहिए और हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए। एक अच्छी तकनीक यह है कि आप मांस थर्मामीटर का उपयोग करें - सूअर के मांस का आंतरिक तापमान लगभग 70 °C होना चाहिए ताकि इसे ठीक से पकाया जा सके।

चरण 5: समापन
बेकिंग के बाद, ओवन बंद करें और पकवान को ओवन में 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को गहराई से मिलाने और अधिक अच्छी तरह से एकीकृत करने की अनुमति देता है। गर्मी बनाए रखने के लिए बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

सेवा करना
भुने हुए मांस को ओवन से निकालें और मांस को एक प्लेट पर रखें, जबकि सब्जियों को परोसने के लिए बर्तन में छोड़ दें। आप ताजगी के एक स्पर्श के लिए डिश को कुछ ताजे थाइम की टहनी या नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं। यह व्यंजन लाल शराब के एक गिलास या ठंडी पीले बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मांस के स्वाद को पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री भिन्न हो सकती हैं: प्रयोग करने से न डरें! आप मिर्च, तोरी या किसी अन्य पसंदीदा सब्जी को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप मांस को और अधिक स्वाद के लिए शराब या बीयर से छिड़क सकते हैं।
- मांस का विकल्प: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप सूअर का मांस को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, और सब्जियों को उसी तरह पकाया जा सकता है।
- कैलोरी में कमी: कम तेल का उपयोग करके और नमक को छोड़कर, आप स्वाद को बलिदान किए बिना कैलोरी को काफी कम कर सकते हैं।
- धीमी खाना बनाना: यदि आपके पास समय है, तो आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं। सभी सामग्री डालें और 6-8 घंटे तक कम ताप पर पकने दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूअर का मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन पकाने का समय छोटा होगा। सुनिश्चित करें कि आप चिकन के लिए 1 घंटे से अधिक बेकिंग न करें।

2. इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त सब्जियाँ कौन सी हैं?
गाजर, आलू और ट्राउट एक क्लासिक विकल्प हैं, लेकिन तोरी, फूलगोभी या ब्रोकोली भी बहुत अच्छे हैं।

3. मैं कैसे जानूं कि मांस कब तैयार है?
मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; सूअर का मांस का आंतरिक तापमान 70 °C होना चाहिए।

4. इस भुने हुए मांस के साथ कौन सी साइड डिश अच्छी हैं?
ताजगी से भरी हरी सलाद या आलू की प्यूरी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।

निष्कर्ष
ओवन में पकी हुई सूअर का मांस और सब्जियाँ एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। कुछ बुनियादी सामग्री और एक सरल खाना पकाने की तकनीक के साथ, आप एक स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं जो सबसे चयनात्मक मेहमानों को भी प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे परिवार के साथ परोसें या दोस्तों के साथ रात के खाने में, यह रेसिपी निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगी। तो, हाथों को काम में लगाएं और हर काटने का आनंद लें! आनंद लें!