ओवन में बेक किया हुआ वाइन में बीफ स्टू

रेड वाइन में बिफ़ रोस्ट

जब खास व्यंजनों की बात आती है, तो रेड वाइन में बिफ़ रोस्ट एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह क्लासिक रेसिपी बीफ के समृद्ध स्वादों को उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन के साथ जोड़ती है, जिससे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है, जो पारिवारिक डिनर या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। आइए हम साथ मिलकर इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 6-8 स्लाइस बीफ रोस्ट (लगभग 800 ग्राम)
- 1 बड़ा गाजर (या 2 छोटे)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 कप रेड वाइन (अधिमानतः एक उच्च गुणवत्ता वाली सूखी वाइन)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- सूखे तुलसी (स्वादानुसार)
- सफेद मिर्च (स्वादानुसार)
- वेजिटा या नमक (स्वादानुसार)
- सूखी थाइम (थोड़ी)

संक्षिप्त इतिहास

बीफ रोस्ट एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे इतिहास में विभिन्न रूपों में पकाया गया है। इसकी उत्पत्ति ग्रामीण पकाने की शैली में है, जहां मांस को अक्सर वाइन में पकाया जाता था ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके और इसे नरम किया जा सके। यह रेड वाइन में बीफ रोस्ट की रेसिपी एक क्लासिक व्यंजन का आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो सरल तकनीकों को उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों के साथ जोड़ती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव भी प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मांस तैयार करना
सबसे पहले बीफ रोस्ट की स्लाइस तैयार करें। एक ज juicy व्यंजन प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले मांस का चयन करना महत्वपूर्ण है, जिसमें वसा की मात्रा मध्यम हो। स्लाइस को एक कटोरे में रखें और तुलसी, सफेद मिर्च, वेजिटा (या नमक) और थोड़ी थाइम के साथ मसाला लगाएं। ये मसाले मांस में विशेष स्वाद जोड़ेंगे।

चरण 2: ओवन को प्रीहीट करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह तापमान मांस को धीरे-धीरे पकाने के लिए आदर्श है, जिससे स्वाद विकसित हो सके और मांस नरम हो सके।

चरण 3: बर्तन तैयार करना
एक बेकिंग डिश में 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। यह न केवल मांस को चिपकने से रोकेगा, बल्कि इसे समान रूप से भूरा करने में भी मदद करेगा। बीफ रोस्ट की स्लाइस को बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से वितरित हों।

चरण 4: वाइन डालना
मांस पर 1 कप रेड वाइन डालें। वाइन न केवल पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगी, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करेगी। एक ऐसी वाइन चुनें जो आपको पीना पसंद हो, क्योंकि पकाने के दौरान स्वाद बढ़ जाएगा।

चरण 5: मांस पकाना
बर्तन को एक ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे प्रीहीटेड ओवन में डालें। इसे 180°C पर 10 मिनट के लिए पकने दें। यह प्रारंभिक समय मांस को पकाने की प्रक्रिया शुरू करने की अनुमति देगा।

चरण 6: सब्जियाँ डालना
10 मिनट बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और छिली हुई और लंबाई में काटी गई गाजर डालें, या अपनी पसंद के अनुसार गोल टुकड़ों में काटें। आप लहसुन की लौंग भी डाल सकते हैं, जिन्हें आप हल्का कुचल सकते हैं ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ दें। ढक्कन को फिर से रखें और 30 मिनट तक ओवन में छोड़ दें।

चरण 7: पकवान की जांच करना
30 मिनट बाद, सावधानी से ढक्कन खोलें और जांचें कि मांस नरम है या नहीं। इसे कांटे से आसानी से अलग होना चाहिए। यदि नहीं, तो आप इसे ओवन में 10-15 मिनट और छोड़ सकते हैं, जब तक कि हम इच्छित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

सेवा
रेड वाइन में बीफ रोस्ट को गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में अचार, जो एक सुखद अम्लता और कुरकुरापन का विपरीत लाता है। आप इसे आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि भोजन पूरा हो सके। एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा भी इस स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए स्वागत योग्य होगा!

उपयोगी सुझाव

1. वाइन का चयन: एक ऐसी वाइन चुनें जिसे आप पीना चाहते हैं, क्योंकि इसका स्वाद पकाने के दौरान बढ़ जाएगा। सूखी रेड वाइन, जैसे कि मेरलोट या कैबेरनेट सॉविनन, इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।

2. सब्जियों के विकल्प: आप स्वाद को समृद्ध करने और एक अधिक स्थायी व्यंजन बनाने के लिए आलू, प्याज या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

3. मांस को नरम करना: यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को कुछ घंटे पहले वाइन और मसालों में मैरिनेट कर सकते हैं। इससे नरमी में मदद मिलेगी।

4. सॉस को संरक्षित करना: यदि आपके पास सॉस बचता है, तो उसे फेंकें नहीं! इसका उपयोग अन्य व्यंजनों को स्वाद देने या एक स्वादिष्ट सूप के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं किस प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
सबसे अच्छा यह है कि आप एक सूखी रेड वाइन का उपयोग करें, जैसे कि मेरलोट या कैबेरनेट सॉविनन। ये गहराई और स्वाद जोड़ते हैं।

- क्या मैं बीफ के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- इस व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी होती हैं?
अचार के अलावा, आलू का मैश या ताजा सलाद इस व्यंजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ

रेड वाइन में बीफ एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है और इसमें महत्वपूर्ण विटामिन जैसे B12 और जिंक होते हैं। गाजर जैसी सब्जियाँ जोड़ने से फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अतिरिक्त योगदान होता है, जिससे संतुलित और पौष्टिक भोजन में मदद मिलती है।

निष्कर्ष

रेड वाइन में बीफ रोस्ट एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा को समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ता है और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। हर कौर के साथ, आप इस व्यंजन में लगाए गए गर्मजोशी और प्यार को महसूस करेंगे। इसलिए, अपने पाक साहसिक कार्यों को "मानचित्र" पर चिह्नित करने में संकोच न करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!