Rasol de vita in vin la cuptor

Rasol de vită în vin la cuptor

Când vine vorba de preparate deosebite, rasolul de vită în vin la cuptor este o alegere excelentă pentru o masă gustoasă și reconfortantă. Această rețetă clasică îmbină aromele bogate ale cărnii de vită cu un vin roșu de calitate, rezultând un preparat savuros, perfect pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială. Haideți să descoperim împreună cum se prepară acest deliciu!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr porții: 4

Ingrediente

- 6-8 felii de rasol de vită (aproximativ 800g)
- 1 morcov mare (sau 2 mici)
- 2 căței de usturoi
- 1 cană de vin roșu (preferabil un vin sec, de calitate)
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- Busuioc uscat (după gust)
- Piper alb (după gust)
- Vegeta sau sare (după gust)
- Cimbru uscat (puțin)

Scurtă istorie

Rasolul de vită este un preparat tradițional, care a fost gătit în diverse variante de-a lungul istoriei. Originile sale se regăsesc în stilul de gătit rustic, unde carnea era adesea preparată în vin pentru a-i intensifica aromele și a o frăgezi. Această rețetă de rasol de vită în vin la cuptor este o reinterpretare modernă a unui preparat clasic, care îmbină tehnici simple cu ingrediente de calitate, rezultând un fel de mâncare care nu doar că încântă papilele gustative, dar și oferă o experiență de neuitat.

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea cărnii
Începe prin a pregăti feliile de rasol de vită. Este important să alegi carne de calitate, cu un conținut moderat de grăsime, pentru a obține un preparat suculent. Așază feliile într-un bol și condimentează-le cu busuioc, piper alb, vegeta (sau sare) și puțin cimbru. Aceste condimente vor adăuga un gust deosebit cărnii.

Pasul 2: Încălzirea cuptorului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Această temperatură este ideală pentru a coace carnea lent, permițând aromelor să se dezvolte și carnea să devină fragedă.

Pasul 3: Prepararea vasului
Într-un vas termorezistent, adaugă cele 3-4 linguri de ulei de măsline. Acesta nu doar că va împiedica lipirea cărnii, dar va și contribui la o rumenire uniformă. Așază feliile de rasol de vită în vas, asigurându-te că sunt bine distribuite.

Pasul 4: Adăugarea vinului
Versează o cană de vin roșu peste carne. Vinul nu doar că va îmbogăți aroma preparatului, dar va ajuta și la frăgezirea cărnii. Alege un vin care îți place să-l bei, deoarece aromele se vor intensifica în timpul gătitului.

Pasul 5: Gătirea cărnii
Acoperă vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu și introdu-l în cuptorul preîncălzit. Lasă-l să se coacă timp de 10 minute la 180°C. Acest timp inițial îi va permite cărnii să înceapă procesul de gătire.

Pasul 6: Adăugarea legumelor
După cele 10 minute, scoate vasul din cuptor și adaugă morcovul curățat și tăiat pe lung sau rondele, în funcție de preferințe. De asemenea, adaugă cățeii de usturoi, pe care îi poți zdrobi ușor pentru a elibera aromele. Pune din nou capacul și lasă la cuptor încă 30 de minute.

Pasul 7: Verificarea preparatului
După 30 de minute, deschide cu grijă capacul și verifică dacă carnea este fragedă. Ar trebui să se desprindă ușor cu furculița. Dacă nu, poți lăsa la cuptor încă 10-15 minute, până când atingem consistența dorită.

Servire

Rasolul de vită în vin se servește cald, alături de murături, care aduc un contrast plăcut de aciditate și crocanță. Poți să-l însoțești și cu o porție de piure de cartofi sau cu o salată proaspătă, pentru a completa masa. O felie de pâine proaspătă va fi de asemenea binevenită pentru a absorbi sosul delicios!

Sfaturi utile

1. Alegerea vinului: Alege un vin pe care ai dori să-l bei, deoarece gustul său se va intensifica în timpul gătitului. Un vin roșu sec, cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon, este perfect pentru acest preparat.

2. Variații de legume: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi, ceapă sau ardei, pentru a îmbogăți gustul și a crea un preparat mai consistent.

3. Frăgezirea cărnii: Dacă ai timp, poți marinara carnea în vin și condimente cu câteva ore înainte de a o găti. Acest lucru va contribui la o frăgezire suplimentară.

4. Conservarea sosului: Dacă îți rămâne sos, nu-l arunca! Poate fi folosit pentru a da gust altor preparate sau ca bază pentru o supă delicioasă.

Întrebări frecvente

- Ce tip de vin pot folosi?
Cel mai bine este să folosești un vin roșu sec, cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon. Acestea adaugă profunzime și aromă.

- Pot să folosesc carne de porc în loc de vită?
Da, poți adapta rețeta folosind carne de porc, însă timpul de gătire poate varia.

- Ce alte garnituri se potrivesc cu acest preparat?
Pe lângă murături, piureul de cartofi sau o salată proaspătă sunt opțiuni excelente care completează preparatul.

Beneficii nutriționale

Rasolul de vită este o sursă excelentă de proteine și conține vitamine esențiale, precum B12 și zinc. Adăugarea legumelor precum morcovul aduce un aport suplimentar de fibre și antioxidanți, contribuind astfel la o masă echilibrată și nutritivă.

Concluzie

Rasolul de vită în vin la cuptor este un preparat care combină tradiția cu aromele bogate și oferă o experiență culinară de neuitat. Cu fiecare mușcătură, vei simți căldura și iubirea care au fost investite în acest fel de mâncare. Așadar, nu ezita să îți pui aventurile culinare pe „pe hartă” și să te bucuri de acest preparat savuros alături de cei dragi!