नारियल और बादाम की चटनी में चिकन

नारियल और बादाम की चटनी में चिकन की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

नारियल और बादाम की चटनी में चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो मसालों के समृद्ध स्वाद को नारियल के दूध की क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक विदेशी पाक अनुभव भी प्रदान करता है, जो आपके थाली में धूप की एक किरण लाता है।

एक छोटी सी कहानी: नारियल की चटनी वाले व्यंजन कई संस्कृतियों में ऐतिहासिक रूप से सराहे जाते हैं, यह मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक है। इसकी उत्पत्ति चाहे जो भी हो, यह व्यंजन अपनी सरलता और अद्भुत स्वाद के कारण कई लोगों का पसंदीदा बन गया है।

सामग्री:

- 3 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम
- 2 बड़े चम्मच नारियल के चिप्स
- 200-250 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन (लगभग 5 लौंग)
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक (लगभग 7 सेमी अदरक की जड़)
- 500 ग्राम बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मकई का तेल
- 5 हरी इलायची
- 2 तेज पत्ते
- 2 चम्मच कटी हुई हरी धनिया
- स्वादानुसार नमक

नारियल की चटनी बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सामग्री को तैयार करें। बादाम और नारियल के चिप्स को मापें, लहसुन और अदरक को कद्दूकस करें। यह कदम आपको तेजी से और प्रभावी ढंग से पकाने में मदद करेगा, बिना समय की कमी महसूस किए।

2. बादाम और नारियल को भूनना: एक सूखी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर पिसे हुए बादाम और नारियल के चिप्स को लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। इससे व्यंजन में नट्स का गहरा स्वाद और अद्भुत सुगंध आएगी। एक बार भुन जाने पर, उन्हें एक कटोरे में डालें और अलग रख दें।

3. चटनी तैयार करना: उसी कटोरे में नारियल का दूध, धनिया पाउडर, मिर्च, लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान चटनी न मिल जाए। यह आपकी डिश का स्वादिष्ट आधार होगा।

चिकन बनाने की प्रक्रिया:

4. तेल गर्म करना: एक बड़े कढ़ाई में, मध्यम आंच पर मकई का तेल गर्म करें। तेल को अच्छी तरह गर्म होना चाहिए ताकि चिकन का रस सील हो जाए और मुलायम बनावट प्राप्त हो सके।

5. चिकन पकाना: कढ़ाई में चिकन के टुकड़े डालें, साथ में इलायची और तेज पत्ते डालें। चिकन को हर तरफ लगभग 2 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। इलायची और तेज पत्ता मांस में सूक्ष्म सुगंध भर देंगे, हर कौर को एक पाक अनुभव में बदल देंगे।

6. चटनी डालना: जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो पहले से तैयार की गई नारियल की चटनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर कढ़ाई को ढक दें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह समय चिकन को स्वादों को अवशोषित करने और मुलायम और रसदार बनने की अनुमति देता है। यदि आप देखते हैं कि चटनी बहुत गाढ़ी हो गई है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

7. पकवान को पूरा करना: पकवान तैयार होने से लगभग 2 मिनट पहले, कटी हुई हरी धनिया डालें। इससे ताजगी और रंग का एक सुखद विपरीतता मिलेगी।

सेवा:

8. परोसना: जब चिकन पक जाए, तो इसे बासमती चावल के साथ परोसें। चावल इस स्वादिष्ट चटनी को अवशोषित करेगा और भोजन के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा। इसके अलावा, आप कुछ ताजा हरी मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि रंग और मसाले का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- विविधता: आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस या सब्जियों से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण प्राप्त कर सकें। गाजर, ब्रोकोली या बैंगन जैसी सब्जियाँ नारियल की चटनी के साथ बहुत अच्छी होती हैं।
- सामग्री खरीदना: अच्छे गुणवत्ता वाले नारियल के दूध का चयन करें, जिसमें कोई एडिटिव नहीं हो। आप इसे विशेष दुकानों या सुपरमार्केट के अंतरराष्ट्रीय अनुभागों में पा सकते हैं।
- बचे हुए खाने का भंडारण: यदि आपके पास खाना बच गया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप काजू या पेकान नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेंगे।

2. क्या यह व्यंजन स्वस्थ है? हाँ, चिकन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और नारियल का दूध स्वस्थ वसा लाता है। इसके अलावा, लहसुन और अदरक में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं।

3. इसे किस पेय के साथ जोड़ा जा सकता है? मैं ताजगी भरी नींबू पानी या लेमनग्रास चाय की सिफारिश करता हूँ, जो भोजन के स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

मैं आपको इस नारियल और बादाम की चटनी में चिकन की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह एक तेज लेकिन प्रभावशाली डिनर का एक शानदार विकल्प है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। चाहे वह एक सामान्य रात हो या एक विशेष अवसर, यह व्यंजन हमेशा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!