मटर की सब्जी बेबी गाजर और सॉसेज के साथ

बेबी गाजर और सॉसेज के साथ मटर की स्टू - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

जब पाक आराम की बात आती है, तो गर्म और सुगंधित स्टू के साथ कुछ ही व्यंजन तुलना कर सकते हैं। बेबी गाजर और सॉसेज के साथ मटर की स्टू एक शानदार लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो स्वाद से भरी हुई है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसे शाकाहारी में आसानी से बदला जा सकता है, सॉसेज को हटाकर और सब्जियों के समृद्ध स्वाद को बनाए रखते हुए। आइए हम इस आरामदायक भोजन को बनाने के लिए एक साथ आगे बढ़ें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:
- 2 डिब्बे बेबी गाजर के साथ मटर (लगभग 1600 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (या एक जीवंत रूप के लिए 3 विभिन्न रंग की शिमला मिर्च)
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 2 कच्चे सॉसेज (अच्छे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का चयन करें)
- 1 Knorr का क्यूब (या अन्य गाढ़ा सूप)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 5 कलियां लहसुन

थोड़ी सी इतिहास:
स्ट्यूज का एक विशाल और विविध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में सदियों से पकाए गए व्यंजन हैं। इन्हें अक्सर पारिवारिक भोजन और सामंजस्य के क्षणों से जोड़ा जाता है। यह विशेष नुस्खा, मटर और गाजर के साथ, परंपरा और आधुनिक सामग्री को जोड़ती है, जो एक स्वाद प्रदान करती है जो नॉस्टाल्जिया और ताजगी दोनों से भरी होती है।

संपूर्ण स्टू के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को साफ करें। प्याज को बारीक काटें, शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें और लहसुन की कलियों को कुचलें। यदि आप रंगीन रूप पसंद करते हैं, तो विभिन्न रंग की शिमला मिर्च का उपयोग करें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। फिर शिमला मिर्च और लहसुन डालें, और 2-3 मिनट और भूनते रहें। यह कदम आपके पकवान में विशेष सुगंध जोड़ देगा।

3. सॉसेज जोड़ना: सॉसेज को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। उन्हें हल्का भूरा होने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक उनका रंग बदल न जाए और वे हल्के कुरकुरे न हो जाएं। यह कदम स्वाद की गहराई जोड़ने के लिए आवश्यक है।

4. मटर को शामिल करना: डिब्बाबंद मटर को छान लें और अतिरिक्त नमक और संरक्षक को हटाने के लिए ठंडे पानी में धो लें। इसे पैन में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए।

5. सॉस तैयार करना: पैन में सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 300 मिली)। Knorr का क्यूब, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

6. पकवान को पूरा करना: एक बार जब सॉस घट जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट और पकाएं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद लें और मसाले समायोजित करें।

7. परोसना: कुछ ताजे लहसुन की कलियों को काटें और परोसने से पहले ऊपर छिड़कें। यह अंतिम सुगंध स्टू को एक वास्तविक दावत में बदल देगी। गर्म स्टू को अचार या ताजे ब्रेड के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो जाए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो सॉसेज को छोड़ दें और टोफू या अन्य पौधों के प्रोटीन जोड़ें।
- विविधता जोड़ने के लिए, कद्दूकस की गई गाजर या तोरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग करें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए मीठी या तीखी मिर्च जैसे मसाले जोड़ें।
- स्टू के बचे हुए को टॉर्टिलास भरने या एक स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं डिब्बाबंद मटर के बजाय ताजे मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आपके पास ताजे मटर हैं, तो यह विशेष बनावट और स्वाद जोड़ेगा।
- स्टू के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे हैं? एक साधारण हरी सलाद या चावल का पुलाव बेहतरीन साइड डिश होगी।
- क्या मैं स्टू को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, यह पकवान फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, और एक दिन बाद इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
मटर उच्च गुणवत्ता वाले पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C और K का उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर आँखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बीटा-कैरोटीन प्रदान करते हैं। सॉसेज प्रोटीन प्रदान करते हैं, लेकिन बेहतर है कि कम वसा वाले विकल्प चुनें या पकवान को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें।

यह बेबी गाजर और सॉसेज के साथ मटर की स्टू न केवल एक त्वरित नुस्खा है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक अवसर भी है। इसे आजमाएं और आप देखेंगे कि कभी-कभी सबसे सरल व्यंजन सबसे बड़ी संतोष प्रदान कर सकते हैं! आनंद लें!