Тушеный горох с детскими морковками и колбасками

Рагу из гороха с морковью и колбасками – простой и вкусный рецепт

Когда речь заходит о кулинарном комфорте, немногие блюда могут сравниться с горячим и ароматным рагу. Рагу из гороха с морковью и колбасками – отличный выбор для быстрого обеда или ужина, полного вкуса. Этот рецепт не только прост, но и может быть легко адаптирован в дни поста, исключив колбаски и сохранив богатые ароматы овощей. Давайте вместе отправимся в приготовление этого уютного блюда!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4

Необходимые ингредиенты:
- 2 банки гороха с морковью (примерно 1600 г)
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец (или 3 штуки разных цветов для яркого вида)
- 100 мл масла (желательно подсолнечного или оливкового)
- 2 сырые колбаски (выбирайте качественные колбасы для лучшего вкуса)
- 1 кубик Knorr (или другой концентрированный бульон)
- Соль, перец по вкусу
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 5 зубчиков чеснока

Немного истории:
Рагу имеют обширную и разнообразную историю, будучи блюдами, которые готовились на протяжении веков во многих культурах. Они часто ассоциируются с семейными обедами и моментами общения. Этот конкретный рецепт с горохом и морковью сочетает традицию с современными ингредиентами, предлагая вкус, полный ностальгии, но и свежести.

Шаг за шагом к идеальному рагу:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки лука, перца и чеснока. Мелко нарежьте лук, нарежьте перец кубиками и раздавите зубчики чеснока. Если хотите, чтобы блюдо выглядело ярко, используйте перцы разных цветов.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте примерно 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте перец и чеснок, продолжая обжаривать еще 2-3 минуты. Этот шаг придаст вашему блюду особый аромат.

3. Добавление колбасок: Нарежьте колбаски на кусочки толщиной около 1 см и добавьте их на сковороду. Дайте им слегка подрумяниться, периодически помешивая, пока они не изменят цвет и не станут слегка хрустящими. Этот шаг важен для добавления глубины вкусу.

4. Включение гороха: Слейте горох из банки и промойте холодной водой, чтобы удалить излишки соли и консервантов. Добавьте его в сковороду, хорошо перемешивая, чтобы объединить ингредиенты.

5. Приготовление соуса: Влейте воду в сковороду, достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты (примерно 300 мл). Добавьте кубик Knorr, соль и перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. Завершение приготовления: Как только соус уменьшится, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Готовьте еще 5 минут, позволяя ароматам смешаться. Попробуйте и отрегулируйте специи, если это необходимо.

7. Подача: Нарежьте несколько зубчиков свежего чеснока и посыпьте сверху перед подачей. Эта последняя нотка аромата превратит рагу в настоящий деликатес. Подавайте рагу горячим, с маринованными овощами или свежим хлебом, чтобы дополнить блюдо.

Полезные советы:
- Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, просто исключите колбаски и добавьте тофу или другие растительные белки.
- Экспериментируйте с другими овощами, такими как тертые моркови или кабачки, чтобы добавить разнообразия.
- Вкусный вариант – добавить специи, такие как сладкая или острая паприка, которые придадут дополнительный аромат.
- Используйте остатки рагу для начинки тортильи или для приготовления вкусного сэндвича.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежий горох вместо консервированного? Абсолютно! Если у вас есть доступ к свежему гороху, это придаст особую текстуру и вкус.
- Какие другие блюда подойдут к рагу? Простая зеленая салата или рисовый пилов будут отличными гарнирами.
- Могу ли я приготовить рагу заранее? Да, это блюдо хорошо сохраняется в холодильнике в течение 2-3 дней, а ароматы становятся еще более интенсивными через день.

Польза для здоровья:
Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки и необходимых витаминов, таких как витамины C и K. Морковка приносит хорошее количество бета-каротина, необходимого для здоровья глаз. Колбаски обеспечивают белок, но рекомендуется выбирать варианты с низким содержанием жира или полностью исключить их, чтобы сделать блюдо более полезным.

Это рагу из гороха с морковью и колбасками – не только быстрый рецепт, но и возможность собрать семью за столом. Попробуйте, и вы убедитесь, что иногда самые простые блюда могут приносить наибольшее удовлетворение! Приятного аппетита!