मसालेदार सब्जियों और फलों से भरा हुआ चिकन

मसालेदार सब्जियों और फलों से भरा हुआ चिकन - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश करता हूँ, जो परिवार के खाने या किसी उत्सव के अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह मसालेदार सब्जियों और फलों से भरा हुआ चिकन स्वादों और बनावटों का विस्फोट है, और इसकी समृद्ध मैरिनेड हर काटने को एक असली डिलेक्टेबल बना देगी। चलिए इस रंगीन और स्वादिष्ट डिश को बनाने में जुटते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेड का समय: 12 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 13 घंटे 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 4-6

सामग्री

चिकन के लिए:
- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)

मैरिनेड के लिए:
- 3 बड़े चम्मच करी पाउडर
- 4 चम्मच लहसुन का पेस्ट या कुचला हुआ लहसुन
- 4 चम्मच अदरक पाउडर
- 150 ग्राम प्राकृतिक दही (अधिमानतः ग्रीक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 चम्मच खसखस के बीज
- 4 चम्मच तिल के बीज

भरने के लिए:
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 हरी मिर्च, बीज निकाली हुई, बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच अदरक पाउडर
- 100 ग्राम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 100 ग्राम सूखे खुबानी, कटी हुई
- 50 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम मक्के के दाने, छाने हुए (कैन या डीफ्रॉस्टेड)
- 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा पनीर
- 100 ग्राम मशरूम, बारीक कटा हुआ
- 200 मिलीलीटर सफेद शराब

तैयारी

चिकन का मैरिनेशन

1. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े बर्तन में लहसुन का पेस्ट, करी पाउडर, अदरक पाउडर और दही को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान मैरिनेड न बना लें।

2. बीजों को पीसना: खसखस और तिल के बीजों को पीसने के लिए एक ग्राइंडर या मिक्सर का उपयोग करें। ये चिकन को एक विशिष्ट सुगंध देंगे और एक दिलचस्प बनावट प्रदान करेंगे। पीसे हुए बीजों को मैरिनेड में डालें और फिर से मिलाएं।

3. चिकन का मैरिनेशन: चिकन को मैरिनेड में रखें, बाहरी और आंतरिक दोनों को अच्छी तरह से रगड़ें। सुनिश्चित करें कि चिकन का हर भाग अच्छी तरह से मैरिनेड से ढका हुआ है। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे रात भर फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि फ्लेवर मांस में समा जाए।

भरने की तैयारी

4. चिकन निकालना: अगले दिन, चिकन को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। यह चरण सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि चिकन समान रूप से बेक हो।

5. भरने की तैयारी: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर आधा मक्खन पिघलाएं। हरी मिर्च, अदरक और कटी हुई प्याज डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।

6. सामग्री जोड़ना: ब्रेडक्रंब, किशमिश, खुबानी और मक्का डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए 5 मिनट तक पकाना जारी रखें।

7. भरने को पूरा करना: अंत में, ताजा धनिया, पनीर और कटी हुई मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को आँच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चिकन को भरना और बेक करना

8. चिकन भरना: ठंडा मिश्रण चिकन में भरें, ध्यान रखें कि अधिक न भरें ताकि रिसाव न हो। चिकन के पैरों को किचन के धागे से बांधें ताकि भराव अंदर बना रहे।

9. बेकिंग के लिए तैयारी: बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और एक बेकिंग ट्रे पर लगाएं। चिकन को ट्रे में रखें, और इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।

10. चिकन को बेक करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन को ढककर 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और चिकन और ट्रे में 200 मिलीलीटर सफेद शराब डालें। 30-40 मिनट तक बेक करना जारी रखें, और समय-समय पर ट्रे के तरल से चिकन को भिगोते रहें। यह प्रक्रिया एक स्वादिष्ट और रसीला परत सुनिश्चित करेगी।

सेवित करना

11. पूरा करना: जब चिकन पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे ट्रे के सॉस के साथ परोसें, जो मांस में समा जाएगा, एक गहन सुगंध और अनूठा स्वाद प्रदान करेगा।

सुझाए गए साइड डिश

मसालेदार सब्जियों और फलों से भरा हुआ चिकन सरल पुलाव या इलायची वाले चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो डिश के मसालेदार स्वादों को पूरा करेगा। इसके अलावा, ताजे सब्जियों का सलाद सुखद विपरीत और कुरकुरापन जोड़ सकता है।

उपयोगी सुझाव

- चिकन का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, जो प्राकृतिक रूप से पाला गया हो। मांस का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, बिना धब्बे या अप्रिय गंध के।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को एक बड़े कद्दू या बैंगन से बदल सकते हैं, जो समान सब्जियों और फलों के मिश्रण के साथ भरा हुआ है, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।
- मैरिनेशन: जितना अधिक समय चिकन मैरिनेड में रहता है, उतना ही अधिक सुगंधित होगा। आप चिकन को 24 घंटे तक मैरिनेट कर सकते हैं, लेकिन 12 घंटे से कम नहीं।
- बची हुई सामग्री को रखना: यदि आपके पास चिकन बचता है, तो इसे 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और दोबारा गर्म किया जा सकता है। इसके अलावा, बचा हुआ मांस सलाद या सैंडविच के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित)

- कैलोरी: 500 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 40 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

यह मसालेदार सब्जियों और फलों से भरा हुआ चिकन केवल एक डिश नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। तो, अपने कुकिंग कपड़े पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और अपने परिवार और दोस्तों को एक विशेष डिश के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाएं! शायद वे आपकी रेसिपी के पीछे का रहस्य जानना चाहेंगे, और आप मुस्कान के साथ जवाब दे सकेंगे, यह जानते हुए कि आपने वास्तव में कुछ खास बनाया है। बोन एपेटिट!