Κοτόπουλο γεμιστό με πικάντικα λαχανικά και φρούτα

Κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά και πικάντικα φρούτα – Μια νόστιμη και γεμάτη αρώματα συνταγή

Σας προτείνω μια ιδιαίτερη συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή εορταστική περίσταση. Αυτό το κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά και πικάντικα φρούτα είναι μια έκρηξη γεύσεων και υφών, ενώ η πλούσια μαρινάδα του θα κάνει κάθε μπουκιά μια πραγματική λιχουδιά. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου, γεμάτου χρώμα και γεύση!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 12 ώρες (ιδανικά για μια νύχτα)
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 13 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

Για το κοτόπουλο:
- 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)

Για τη μαρινάδα:
- 3 κουταλιές της σούπας κάρυ σε σκόνη
- 4 κουταλάκια του γλυκού πουρέ σκόρδου ή λιωμένο σκόρδο
- 4 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 150 γρ φυσικό γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους παπαρούνας
- 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους σουσαμιού

Για τη γέμιση:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 πράσινη καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 100 γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 50 γρ ψίχουλα ψωμιού
- 100 γρ αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
- 50 γρ σταφίδες
- 100 γρ καλαμπόκι από κονσέρβα, στραγγισμένο (ή ξεπαγωμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τυρί
- 100 γρ μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 200 ml λευκό κρασί

Προετοιμασία

Μαρινάρισμα του κοτόπουλου

1. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ σκόρδου, το κάρυ, το τζίντζερ και το γιαούρτι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μαρινάδα.

2. Άλεση σπόρων: Χρησιμοποιήστε ένα μύλο ή γουδί για να αλέσετε τους σπόρους παπαρούνας και σουσαμιού. Αυτοί θα προσθέσουν μια χαρακτηριστική γεύση στο κοτόπουλο και θα προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα υφή. Προσθέστε τους αλεσμένους σπόρους στη μαρινάδα και ανακατέψτε ξανά.

3. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, τρίβοντας το καλά και εξωτερικά και εσωτερικά. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μέρος του κοτόπουλου είναι καλά καλυμμένο με μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψετε στις γεύσεις να διεισδύσουν στο κρέας.

Προετοιμασία της γέμισης

4. Αφαίρεση του κοτόπουλου: Την επόμενη μέρα, βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να διασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε τη μισή ποσότητα βουτύρου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την καυτερή πιπεριά, το τζίντζερ και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και διάφανο.

6. Προσθήκη των συστατικών: Ενσωματώστε τα ψίχουλα ψωμιού, τις σταφίδες, τα βερίκοκα και το καλαμπόκι, ανακατεύοντας καλά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υλικά.

7. Ολοκλήρωση της γέμισης: Στο τέλος, προσθέστε τον φρέσκο κόλιανδρο, το τυρί και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Γέμισμα και ψήσιμο του κοτόπουλου

8. Γέμισμα του κοτόπουλου: Γεμίστε το κοτόπουλο με το κρύο μείγμα, προσέχοντας να μην το παραγεμίσετε, ώστε να αποφευχθούν διαρροές. Δέστε τα πόδια του κοτόπουλου με μια κλωστή κουζίνας για να διατηρήσετε τη γέμιση μέσα.

9. Προετοιμασία για ψήσιμο: Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και αλείψτε ένα ταψί με αυτό. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ταψί, καλύπτοντάς το με αλουμινόχαρτο.

10. Ψήσιμο του κοτόπουλου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψήστε το κοτόπουλο καλυμμένο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ρίξτε 200 ml λευκού κρασιού πάνω από το κοτόπουλο και στο ταψί. Συνεχίστε το ψήσιμο για 30-40 λεπτά, ραντίζοντας συχνά το κοτόπουλο με το υγρό από το ταψί. Αυτή η διαδικασία θα διασφαλίσει μια νόστιμη και ζουμερή κρούστα.

Σερβίρισμα

11. Ολοκλήρωση: Όταν το κοτόπουλο είναι ψημένο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ραντισμένο με τη σάλτσα από το ταψί, η οποία θα απορροφηθεί στο κρέας, δίνοντάς του έντονο άρωμα και ακαταμάχητη γεύση.

Συνιστώμενα συνοδευτικά

Το κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά και πικάντικα φρούτα ταιριάζει τέλεια με ένα απλό πιλάφι ή ρύζι με κάρδαμο, που θα συμπληρώσει τις πικάντικες γεύσεις του πιάτου. Επίσης, μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη και τραγανή αντίθεση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή κοτόπουλου: Επιλέξτε ένα ποιοτικό κοτόπουλο, κατά προτίμηση φυσικής εκτροφής. Το χρώμα του κρέατος θα πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, χωρίς κηλίδες ή δυσάρεστη οσμή.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μια μεγάλη κολοκύθα ή μελιτζάνα γεμιστή με την ίδια γέμιση λαχανικών και φρούτων, για μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή.
- Μαρινάρισμα: Όσο περισσότερο το κοτόπουλο μείνει στη μαρινάδα, τόσο πιο αρωματικό θα είναι. Μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για έως και 24 ώρες, αλλά όχι λιγότερο από 12 ώρες.
- Διατήρηση υπολειμμάτων: Αν σας μείνει κοτόπουλο, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και να το ξαναζεστάνετε. Επίσης, το υπόλοιπο κρέας είναι τέλειο για σαλάτες ή σάντουιτς.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα, εκτίμηση)

- Θερμίδες: 500 kcal
- Πρωτεΐνες: 40 g
- Λίπη: 25 g
- Υδατάνθρακες: 30 g
- Φυτικές ίνες: 5 g

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου γεμιστού με λαχανικά και πικάντικα φρούτα δεν είναι απλά ένα πιάτο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, μαζέψτε τα υλικά και ετοιμαστείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα ιδιαίτερο πιάτο! Ίσως θελήσουν να μάθουν το μυστικό πίσω από τη συνταγή σας και εσείς θα μπορείτε να απαντήσετε με ένα χαμόγελο, γνωρίζοντας ότι έχετε δημιουργήσει κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Καλή όρεξη!