Курица, фаршированная острыми овощами и фруктами

Курица, фаршированная овощами и острыми фруктами – Вкусный и ароматный рецепт

Предлагаю вам особенный рецепт, идеальный для семейного ужина или праздничного случая. Эта курица, фаршированная овощами и острыми фруктами, – это взрыв вкусов и текстур, а ее богатая маринада сделает каждый укус настоящим деликатесом. Давайте приступим к приготовлению этого вкусного, яркого и ароматного блюда!

Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 12 часов (желательно на ночь)
Время запекания: 1 час
Общее время: 13 часов 30 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для курицы:
- 1 курица (примерно 1,5 кг)

Для маринада:
- 3 столовые ложки порошка карри
- 4 чайные ложки чесночного пюре или размятого чеснока
- 4 чайные ложки порошка имбиря
- 150 г натурального йогурта (предпочтительно греческого)
- Соль и черный перец по вкусу
- 4 чайные ложки семян мака
- 4 чайные ложки семян кунжута

Для начинки:
- 2 столовые ложки масла
- 1 зеленый острый перец, без семян, мелко нарезанный
- 2 чайные ложки порошка имбиря
- 100 г лука, мелко нарезанного
- 50 г панировочных сухарей
- 100 г сушеных абрикосов, нарезанных
- 50 г изюма
- 100 г консервированной кукурузы, слитой (или размороженной)
- 2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
- 2 столовые ложки свежего сыра
- 100 г грибов, мелко нарезанных
- 200 мл белого вина

Приготовление

Маринование курицы

1. Приготовление маринада: В большой миске смешайте чесночное пюре, порошок карри, порошок имбиря и йогурт. Добавьте соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте до получения однородного маринада.

2. Измельчение семян: Используйте мельницу или ступку, чтобы измельчить семена мака и кунжута. Они добавят курице характерный вкус и интересную текстуру. Добавьте измельченные семена в маринад и снова перемешайте.

3. Маринование курицы: Поместите курицу в маринад, хорошенько втирая его как снаружи, так и внутри. Убедитесь, что каждая часть курицы хорошо покрыта маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Этот этап необходим для того, чтобы ароматы проникли в мясо.

Приготовление начинки

4. Извлечение курицы: На следующий день достаньте курицу из холодильника и дайте ей достичь комнатной температуры. Этот шаг важен для равномерного приготовления.

5. Приготовление начинки: В большой сковороде растопите половину масла на среднем огне. Добавьте острый перец, имбирь и нарезанный лук. Готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.

6. Добавление ингредиентов: Вмешайте панировочные сухари, изюм, абрикосы и кукурузу, хорошо перемешивая. Продолжайте готовить еще 5 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты хорошо не соединятся.

7. Завершение начинки: В конце добавьте свежий кориандр, сыр и нарезанные грибы. Приправьте солью и перцем по вкусу. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть.

Фарширование и запекание курицы

8. Фарширование курицы: Наполните курицу остывшей смесью, стараясь не переполнять, чтобы избежать утечек. Свяжите ноги курицы кухонной ниткой, чтобы удержать начинку внутри.

9. Подготовка к запеканию: Растопите оставшееся масло и смажьте им форму для запекания. Поместите курицу в форму, накрыв ее алюминиевой фольгой.

10. Запекание курицы: Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте курицу под крышкой 30 минут. После этого времени снимите фольгу и налейте 200 мл белого вина на курицу и в форму. Продолжайте запекать еще 30-40 минут, часто поливая курицу жидкостью из формы. Этот процесс обеспечит вкусную и сочную корочку.

Подача

11. Завершение: Когда курица будет готова, достаньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут. Подавайте, полив соусом из формы, который впитается в мясо, придавая ему интенсивный аромат и неотразимый вкус.

Рекомендуемые гарниры

Курица, фаршированная овощами и острыми фруктами, прекрасно сочетается с простым пловом или рисом с кардамоном, что дополнит острые ароматы блюда. Также свежий овощной салат может добавить приятный и хрустящий контраст.

Полезные советы

- Выбор курицы: Выбирайте курицу высокого качества, предпочтительно натурального разведения. Цвет мяса должен быть светло-розовым, без пятен и неприятного запаха.
- Вегетарианская версия: Вы можете заменить курицу большой тыквой или баклажаном, фаршированным той же овощной и фруктовой начинкой, для вкусного вегетарианского варианта.
- Маринование: Чем дольше курица находится в маринаде, тем более ароматной она будет. Вы можете оставить курицу мариноваться до 24 часов, но не менее 12 часов.
- Хранение остатков: Если у вас осталась курица, ее можно хранить в холодильнике 2-3 дня и разогревать. Кроме того, оставшееся мясо идеально подходит для салатов или сэндвичей.

Пищевая информация (на порцию, приблизительно)

- Калории: 500 ккал
- Белки: 40 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 30 г
- Клетчатка: 5 г

Этот рецепт курицы, фаршированной овощами и острыми фруктами, – это не просто блюдо, а кулинарный опыт. Так что наденьте фартук, соберите ингредиенты и приготовьтесь удивить свою семью и друзей особенным блюдом! Возможно, они захотят узнать секрет вашей рецептуры, а вы сможете ответить с улыбкой, зная, что создали что-то действительно особенное. Приятного аппетита!