हरी फलियों के साथ सूअर का मांस

हरी फलियों के साथ पोर्क - एक सरल, स्वादिष्ट और रंग-बिरंगी रेसिपी जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह डिश परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, न केवल यह स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल: 75 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:
- 1 पैकेट हरी फलियाँ (लगभग 400 ग्राम)
- 500 ग्राम पोर्क (अधिमानतः जांघ या कंधा)
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा प्याज
- 1 सिर लहसुन (5-6 कलियाँ)
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 1 बड़ा चम्मच मैगी का मसाला
- काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- ओरिगैनो (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- ताजा धनिया, सजाने के लिए

रेसिपी के पीछे की कहानी
यह हरी फलियों के साथ पोर्क डिश पारंपरिक पाक कला से प्रेरित है, जहाँ सरल सामग्री सामंजस्यपूर्वक मिलकर स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं। विटामिन और खनिजों से भरपूर हरी फलियाँ ताज़गी और कुरकुरी बनावट लाती हैं, जो नाजुक पोर्क के साथ पूरी तरह से विपरीत होती हैं। यह एक रेसिपी है जो परिवार की सुखद यादों को जगाती है, पीढ़ियों को एक मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. हरी फलियों की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे हरी फलियों को धोना शुरू करें। सिरों को काटें और यदि वे बहुत लंबी हैं, तो आप उन्हें आधा भी काट सकते हैं। उन्हें नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पकाएं नहीं। उन्हें छान लें और अलग रख दें।

2. पोर्क तैयार करना: पोर्क को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें। एक गहरी कड़ाही या बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। मांस के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे चारों ओर से सुनहरे भूरे न हो जाएं। यह कदम मांस के रस को सील करने और इसे समृद्ध स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

3. प्याज डालना: जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो बारीक कटा प्याज डालें। मिश्रण को 9-10 मिनट तक पकाना जारी रखें, जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह कदम व्यंजन में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ता है।

4. उबालना: जब प्याज नरम हो जाए, तो एक कप पानी, टमाटर का पेस्ट, मैगी का मसाला, नमक और स्वाद अनुसार काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन धीमी आंच पर उबले ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

5. हरी फलियाँ डालना: 20 मिनट बाद, पहले से उबली हुई हरी फलियाँ डालें और 20-25 मिनट तक पकाना जारी रखें। समय-समय पर जांचें, आवश्यकतानुसार पानी डालें। ओरिगैनो से मसाला डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद को समायोजित करें।

6. पकवान को पूरा करना: आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, ताजगी के लिए बारीक कटा धनिया डालें। यदि आप लहसुन का तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अब कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डाल सकते हैं। यदि आप अधिक सूक्ष्म स्वाद पसंद करते हैं, तो लहसुन को पकाने की शुरुआत में प्याज के साथ जोड़ा जा सकता है।

सेवा के सुझाव
यह हरी फलियों के साथ पोर्क डिश एक मक्का के दलिया या मैश किए हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो मांस और सब्जियों के समृद्ध स्वाद को पूरा करेगी। एक ताजा हरी सलाद साथ में एक सुखद विपरीत लाएगा और भोजन को संतुलित करेगा।

दिलचस्प विविधताएँ
रेसिपी में एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए, आप पोर्क के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप हरी फलियों को हरी बीन्स या कटी हुई गाजर से बदल सकते हैं। आपकी पसंद के अनुसार, आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च या तोरी, ताकि पकवान को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
पोर्क प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। हरी फलियाँ फाइबर, विटामिन ए और सी, और आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई फलियाँ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई फलियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं और बिना पिघलाए सीधे इस्तेमाल की जा सकती हैं।
- मैं मसाले के स्तर को कैसे समायोजित कर सकता हूँ? थोड़ी मात्रा में मसाले से शुरू करें और पकाने के दौरान समय-समय पर स्वाद लेकर समायोजित करें।
- क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, पकवान को कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है, और स्वाद और भी विकसित होंगे।

कैलोरी
यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो मांस के हिस्से और उपयोग किए गए तेल के प्रकार पर निर्भर करता है, जो इसे पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

मुझे उम्मीद है कि यह हरी फलियों के साथ पोर्क रेसिपी जल्दी ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी। घर पर खाना बनाना न केवल आपको भोजन प्रदान करने का एक तरीका है, बल्कि यादें बनाने और प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। बधाई हो!