ग्रामीण सूअर का मांस स्टू आलू के मैश और मटर के साथ

स्वादिष्ट सूअर के मांस की स्ट्यू और आलू की प्यूरी और मटर

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

इतिहास और प्रेरणा
यह नुस्खा उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों के उपयोग पर जोर देती हैं। सूअर का मांस, अपनी कोमल बनावट के साथ, इस पकवान का केंद्रीय तत्व बन जाता है, जो रसदार मांस, सुगंधित सब्जियों और क्रीमी प्यूरी को जोड़ती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी मौसम में गर्मी और आराम लाता है, परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे सप्ताहांत के डिनर में परोसें या भरपेट लंच के रूप में, यह स्ट्यू निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

सामग्री
- 1 सूअर का मांस (लगभग 500 ग्राम)
- 3 सॉसेज (परंपरागत भेड़, बकरी, गाय या सूअर के मांस के सॉसेज)
- 200 ग्राम कच्चा सूअर का मांस या बेकन
- 1 जार बारिला का अराबियाटा सॉस (या एक मसालेदार टमाटर सॉस)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 मिर्च (या अधिक, यदि आपको मसालेदार पसंद है)
- 1 शिमला मिर्च
- 2 मध्यम गाजर
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- सूखी थाइम, नमक और ताजा काली मिर्च स्वाद के अनुसार

प्यूरी के लिए:
- 500 ग्राम जमी हुई मटर
- 500 ग्राम सफेद आलू
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक
- एक चुटकी जायफल
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर या परमेसन

तैयारी
1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सूअर का मांस ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं और लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। यदि आप सूअर के मांस या बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काटें।

2. मांस को भूनना: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल उच्च ताप पर गरम करें। सूअर के मांस के स्लाइस डालें और सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें। उन्हें पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

3. सूअर का मांस तैयार करना: उसी पैन में, नमक, काली मिर्च और सूखी थाइम के साथ स्वादित सूअर का मांस डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि इसका रंग बदल न जाए और यह हल्का भूरा न हो जाए। सूअर का मांस पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

4. सब्जियों को जोड़ना: उसी पैन में, बारीक कटी हरी प्याज, मिर्च, गाजर के टुकड़े और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं।

5. सॉस डालना: अराबियाटा सॉस को सब्जियों पर डालें और कटी हुई ताजा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. अंतिम संयोजन: पैन में भुना हुआ मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक एक साथ उबालें ताकि सभी स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

7. प्यूरी तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, छिलके वाले और क्यूब में कटे आलू और जमी हुई मटर डालें। पानी से ढकें, स्वाद के अनुसार नमक डालें और आलू के नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। पानी निकालें और सब्जियों को खाद्य प्रोसेसर के बाउल में डालें।

8. प्यूरी बनाना: पकी हुई सब्जियों में मक्खन और एक चुटकी जायफल डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। अंत में, कद्दूकस किया हुआ पनीर या परमेसन डालें और फिर से मिलाएं।

9. पकवान को असेंबल करना: एक हल्के से तेल लगे बेकिंग डिश में मांस और सब्जियों का मिश्रण डालें। आलू की प्यूरी को स्ट्यू के ऊपर लगाने के लिए एक पाईटिंग बैग का उपयोग करें, छोटे ढेर बनाएं।

10. बेक करना: प्यूरी के ऊपर थोड़ा पनीर छिड़कें और बेकिंग डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि प्यूरी हल्की सुनहरी न हो जाए।

11. परोसना: एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा धनिया से सजाएं, और कुरकुरी हरी सलाद या अचार के साथ एक स्वादिष्ट स्वाद का विरोधाभास प्रदान करें।

उपयोगी सुझाव
- यदि आपके पास सॉसेज नहीं हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य प्रकार के स्मोक्ड मांस या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
- अराबियाटा सॉस थोड़ी तीखापन जोड़ता है, लेकिन यदि आप एक अधिक नरम संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्लासिक टमाटर सॉस का विकल्प चुन सकते हैं।
- आप मटर को ब्रोकोली या हरी बीन्स से बदल सकते हैं ताकि एक अलग और रंगीन प्यूरी बनाई जा सके।
- सुनिश्चित करें कि प्यूरी समरूप और क्रीमी है, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा दूध या क्रीम के साथ बनावट को समायोजित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूअर का मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खा को चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो सकता है।
- मैं प्यूरी को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप सब्जियों और पौधों के प्रोटीन के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि बिना मांस का एक स्वादिष्ट संस्करण बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह सूअर के मांस की स्ट्यू और आलू की प्यूरी और मटर की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांस के कारण है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है। सूअर का मांस कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मटर फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अंत में, यह सूअर का मांस की स्ट्यू और आलू की प्यूरी और मटर केवल एक आरामदायक व्यंजन नहीं है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक सही अवसर भी है। तो, अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें और उन स्वादों का आनंद लें जो आप बना सकते हैं! शायद जल्द ही यह आपका पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा, जो यादों और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों से भरा होगा। बधाई हो!