ग्रामीण चिकन और आलू, रोमन बर्तन में

रोमन बर्तन में आलू के साथ देसी चिकन की रेसिपी

हम कितनी बार गर्म, सुगंधित और आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं? आलू के साथ देसी चिकन एकदम सही विकल्प है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो हमें परिवार के साथ बैठकों की याद दिलाता है, जो कहानियों और मुस्कानों से भरी होती हैं। यह रेसिपी सरल है, लेकिन इसका परिणाम शानदार है, दोस्तों के साथ डिनर या किसी खास मौके के लिए आदर्श है। चलो हम मिलकर इस स्वादिष्टता को कदम से कदम मिलाकर तैयार करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
मारिनेट करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
पोषण संख्या: 4-6

सामग्री:

- 4-5 चिकन जांघें (या पसंदीदा चिकन मांस)
- 1 किलोग्राम आलू
- 2 गाजर
- 1 टमाटर
- 1 प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 3-4 चम्मच शहद
- 2-3 चम्मच सरसों
- 50 ग्राम मक्खन
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 1/2 कप पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा या सूखे रोज़मेरी का एक मुट्ठी
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक)
- सफेद शराब (वैकल्पिक)

सामग्री के बारे में उपयोगी टिप्स:

- चिकन जांघें: ऊपरी जांघों का चयन करें, ये रसदार और नाजुक बनी रहेंगी। यदि आप एक दुबली वैरिएंट पसंद करते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा।
- आलू: बेकिंग के लिए उपयुक्त मोमी आलू का चयन करें। नए आलू स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन पुराने आलू, जिनका बनावट अधिक ठोस होता है, भी उपयुक्त होते हैं।
- शहद: यह न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि जांघों को कैरामेलाइज करने में भी मदद करता है, जिससे उन्हें कुरकुरी परत मिलती है।
- पनीर: अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ने से एक क्रीमी परत बनेगी, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करती है।

एक छोटी कहानी:

रोमन बर्तन, एक प्राचीन और प्रिय खाना पकाने का उपकरण, धीमी पकाने की परंपरा में अपनी जड़ें रखता है। यह नमी को बनाए रखता है, जिससे सामग्री अपने रस में पकती है, जो एक अत्यधिक सुगंधित और स्वस्थ भोजन का परिणाम है। इस बर्तन में खाना पकाने से पोषक तत्वों को बनाए रखने के साथ-साथ स्वाद भी बढ़ता है।

कदम से कदम निर्देश:

1. चिकन को मारिनेट करें: पहले जांघों की त्वचा को साफ करें (यदि आवश्यक हो) और उन्हें नमक, काली मिर्च, शहद और सरसों से मसाला दें। सुनिश्चित करें कि सभी जांघें समान रूप से कवर हों। उन्हें 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह चरण स्वादों को तीव्र करने के लिए आवश्यक है।

2. रोमन बर्तन की तैयारी: रोमन बर्तन को 40 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

3. सब्जियों को काटना: गाजर, प्याज और लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और टमाटर को गोल स्लाइस में काटें। आलू को छीलकर 4-6 टुकड़ों में काटें, आकार के आधार पर।

4. असेंबल करना: रोमन बर्तन को पानी से निकालें और आलू को इसके तल पर रखें। प्याज के टुकड़े और शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स को आलू के ऊपर रखें, उसके बाद गाजर और कटा हुआ लहसुन डालें। यदि आप चाहें, तो इस समय एक गिलास सफेद शराब और एक मुट्ठी रोज़मेरी जोड़ें।

5. चिकन जोड़ना: फ्रिज से जांघें निकालें और उन्हें सब्जियों के ऊपर रखें। ऊपर से कटे हुए टमाटर, कुछ मक्खन के टुकड़े और यदि आप पनीर का उपयोग कर रहे हैं तो कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। नमी को पूरा करने के लिए 1/2 कप पानी डालें।

6. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। रोमन बर्तन को ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के बाद, जांघों को पलटें ताकि दोनों तरफ समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। 15 मिनट और बेक करें या जब तक जांघें सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।

7. परोसना: बर्तन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। रोमन बर्तन में आलू के साथ देसी चिकन गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ। बढ़िया भोजन करें!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन जांघें प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:

- हर्ब चिकन: रोज़मेरी के बजाय थाइम या ओरिगैनो का उपयोग करें, एक अलग स्वाद के लिए।
- विविध सब्जियाँ: अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि ज़ुचिनी, बैंगन या हरी बीन्स।
- मसालेदार चिकन: स्वाद को अधिक मसालेदार बनाने के लिए थोड़ा चिली सॉस या लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी पोर्क या टर्की के साथ भी उत्कृष्ट काम करती है।
- क्या यह रेसिपी परिवार के लिए डिनर के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक आसान तैयारी करने वाली रेसिपी है और कई लोगों को खिलाने में सक्षम है।
- क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सामग्री को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फिर उन्हें असेंबल और पकाने के लिए।

परोसने की सिफारिशें:

रोमन बर्तन में आलू के साथ देसी चिकन एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, टेबल पर ताजे टमाटर, खीरे और लाल प्याज का सलाद जोड़ने से एक सुखद विपरीत आएगा और भोजन को पूरा करेगा।

अंत में, यह रोमन बर्तन में आलू के साथ देसी चिकन की रेसिपी केवल एक साधारण भोजन से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर कदम एक स्वादिष्ट यादें बनाने और सरल लेकिन स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लेने का एक अवसर है। इसलिए, इस प्रक्रिया को अपनाएं, प्रयोग करें और हर एक कौर का आनंद लें!