घर के मांस का टुकड़ा

घर का बना पोर्क मस्कुल रेसिपी - एक स्वादिष्ट घरेलू डिश

अगर आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट घर का बना मांस परोसने के लिए एक सरल और तेज़ रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! पारंपरिक शैली में तैयार किया गया पोर्क मस्कुल आपको केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं देगा, बल्कि एक संतोषजनक पाक अनुभव भी प्रदान करेगा। यह रेसिपी आपको दिखाएगी कि कैसे एक साधारण मांस के टुकड़े को एक अविस्मरणीय डिश में बदलना है, जो त्योहारों की मेज के लिए या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

सामग्री
- 700 ग्राम पोर्क मस्कुल
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच हर्ब्स (ओरेगैनो, थाइम, रोज़मेरी)
- 400 मिली कैबेज का रस
- 2 लॉरी के पत्ते
- 1 चम्मच टमाटर का रस
- 50 मिली शराब (सफेद बेहतर)
- 1 चम्मच साबुत काली मिर्च

आवश्यक उपकरण
- एक तेज चाकू
- एक पेपर टॉवल
- एक रसोई का धागा
- 3 लीटर का बर्तन
- एक ओवन ट्रे
- एक वजन (यह एक भरा हुआ जार या एक साफ पत्थर हो सकता है)

चरण दर चरण

1. मांस तैयार करना:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पोर्क मस्कुल को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी हटाने के लिए एक पेपर टॉवल का उपयोग करें।

2. काटना और मसाला डालना:
मांस को लंबाई में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, इसे जितना संभव हो उतना पतला करें। यह एक रसदार और सुगंधित मांस उत्पाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदम है। एक पतली टुकड़ी प्राप्त करने के बाद, इसे जैतून के तेल से लगाएं, फिर नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और हर्ब्स डालें। ये मसाले मांस को विशेष स्वाद देंगे।

3. मांस को लपेटना:
मांस के टुकड़े को ध्यान से लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि यह अंदर के रस को बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से लिपटा हुआ है। फिर, रसोई के धागे से रोल को बांधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तंग है, लेकिन इतना नहीं कि मांस को नुकसान पहुंचे।

4. मैरिनेट करना:
रोल को रात भर फ्रिज में छोड़ दें। यह मैरिनेशन स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देता है, जिससे एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश बनती है।

5. उबालना:
अगले दिन, 3 लीटर के बर्तन को तैयार करें और उसमें मस्कुल का रोल, कैबेज का रस, लॉरी के पत्ते और 400 मिली पानी डालें। मध्यम आंच पर लगभग 2 घंटे उबालें। यह कदम मांस को नरम और सुगंधित बनाएगा।

6. सॉस तैयार करना:
एक अन्य बर्तन में, शराब, टमाटर का रस, साबुत काली मिर्च और उबालने का एक भाग मिलाएं। यह मिश्रण आपकी सॉस बनेगा, जो मस्कुल के रोल को गहन स्वाद देगा। सॉस को ओवन में भूनने के लिए रखें।

7. ठंडा करना और दबाना:
एक बार जब मस्कुल उबाला जाता है, तो इसे पानी से निकालें और एक ट्रे पर रखें। इसे लकड़ी के ढक्कन से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें। यह दबाव आकार बनाए रखने में मदद करेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

8. परोसना:
कुछ घंटों बाद, वजन हटा दें, धागा खोलें और रोल को पतले स्लाइस में काटें। इसे एक ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जैसे कि मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद के साथ। एक विशेष अनुभव के लिए, आप टमाटर या सरसों की चटनी भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले मस्कुल का टुकड़ा चुनते हैं। एक विश्वसनीय विक्रेता से खरीदें ताकि आप एक स्वस्थ उत्पाद प्राप्त कर सकें।
- मसाले: आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए तुलसी या डिल जैसी विभिन्न हर्ब्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- चीनी: यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप टमाटर की चटनी में एक चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: कैबेज का रस के बजाय, आप एक अलग स्वाद के लिए सिरके का पानी भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण लाभ
पॉर्क मस्कुल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, और इसमें B1, B3 और B6 जैसे आवश्यक विटामिन होते हैं। इसके अलावा, घर पर खाना बनाने से आपको सामग्री को नियंत्रित करने की अनुमति मिलती है, जिससे वाणिज्यिक मांस उत्पादों में पाए जाने वाले एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स को कम किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क मस्कुल को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं पोर्क मस्कुल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप पके हुए पोर्क मस्कुल को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
- मैं पोर्क मस्कुल को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह ताजे हरी सलाद, बेक्ड आलू या सॉटेड सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

निष्कर्ष
घर पर पोर्क मस्कुल बनाना न केवल आपको एक स्वादिष्ट उत्पाद देगा, बल्कि आपको यह जानने की संतोष प्रदान करेगा कि इसमें क्या है। यह घर का बना मांस आपकी मेज पर एक सच्चा आनंद हो सकता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक पाक यात्रा पर निकलें जो आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी!