चिकन स्टू मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ, पोलेंट के साथ परोसा जाता है

चिकन मशरूम क्रीम स्टू, मक्के की रोटी के साथ - हमारे पारंपरिक व्यंजनों का एक असली स्वाद! यह नुस्खा न केवल एक गहन और आरामदायक स्वाद लाता है, बल्कि एक ऐसी कहानी भी है जो परंपरा से भरी हुई है, जो हमें परिवार के खाने की गर्म यादों से जोड़ती है। इस स्टू को बनाते समय, आप न केवल एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन खोजेंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्मी लाने का एक तरीका भी पाएंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पकाने की मात्रा: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन के टुकड़े (जांघ या ब्रेस्ट)
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 1 गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 कप शोरबा (या पानी)
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठा पेपरिका

रेसिपी के पीछे की कहानी
चिकन स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पारंपरिक रसोई में हैं, जिसे अक्सर रोमानियाई घरों में त्योहारों के खाने या ठंडी गिरावट और सर्दियों के दिनों में बनाया जाता है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन यह समृद्ध और आरामदायक स्वाद लाता है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना आदर्श है। कहा जाता है कि हर गृहिणी का अपना संस्करण होता है, और सामग्री व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन तैयार करना:
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और एक चम्मच सब्जी या नमक डालें। फिर, बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। बर्तन को ढक दें और चिकन को लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक वह अच्छी तरह से पक न जाए।

2. मशरूम:
जबकि चिकन उबल रहा है, मशरूम तैयार करें। यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। एक पैन में, मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। बारीक कटे हुए मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह कदम मशरूम के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. सब्जियाँ:
एक बड़े बर्तन में, बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की गई गाजर डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह मिश्रण स्टू में मिठास और गहराई जोड़ देगा।

4. सामग्रियों को मिलाना:
जब चिकन पक जाए, तो उसे बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें। पैन में भुनी हुई मशरूम, चिकन के टुकड़े और चिकन के उबाले हुए शोरबे के 1-2 कप डालें। सब कुछ उबालने दें।

5. मसाले डालना:
स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठा पेपरिका डालें। यह मिश्रण आपके व्यंजन को रंग और स्वाद देगा।

6. सॉस तैयार करना:
एक अलग पैन में, आटा डालें और हल्का भूनते हुए 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। धीरे-धीरे कुछ शोरबा और खट्टा क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इस पेस्ट को चिकन और मशरूम के पैन में डालें।

7. पकवान को अंतिम रूप देना:
अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। कटा हुआ डिल डालें और थोड़ी देर और पकाएं।

8. मक्के की रोटी बनाना:
इस बीच, मक्के की रोटी तैयार करें। मक्के की रोटी के एक भाग के लिए, 1 कप मक्के का आटा और 4 कप पानी का उपयोग करें। पानी उबालें, स्वाद के अनुसार नमक डालें और फिर मक्के के आटे को बारिश की तरह डालें, लगातार हिलाते रहें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक मक्के की रोटी क्रीमी और गाढ़ी न हो जाए।

सर्विंग सुझाव
चिकन मशरूम क्रीम स्टू को गर्म मक्के की रोटी के साथ परोसें। अचार के सलाद के साथ यह भोजन को पूरा कर सकता है, जो व्यंजन के समृद्ध स्वाद और सब्जियों की ताजगी के बीच एक सुखद विपरीत लाता है।

संभवतः विविधताएँ
जो लोग अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, वे सब्जियों को भूनते समय एक चम्मच कटा हुआ लहसुन या कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिनियन या शिटेक के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्टू की सुगंध प्रोफाइल को थोड़ा बदल सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प है और यह समान रूप से पक जाएगा।

- मैं स्टू में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप अधिक गाजर, अजवाइन या यहां तक कि मटर जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद में विविधता आ सके।

- मैं सॉस को अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक आटा डाल सकते हैं या सॉस को अधिक समय तक उबाल सकते हैं, जब तक कि यह कम न हो जाए और अधिक गाढ़ा न हो जाए।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। मक्के की रोटी, जो मक्के के आटे से बनाई जाती है, जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करती है।

निष्कर्ष
चिकन मशरूम क्रीम स्टू केवल एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह एक आमंत्रण है, परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है ताकि एक गर्म और आरामदायक व्यंजन का आनंद लिया जा सके। अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! शुभ भोजन!