ब्रेडेड पोर्क चॉप और ज़ुकीनी

पैन-फ्राइड ज़ुकीनी के साथ पोर्क कटलेट

क्या आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित और टेक्सचर से भरे भोजन की इच्छा कर रहे हैं? यह पैन-फ्राइड ज़ुकीनी के साथ पोर्क कटलेट की रेसिपी आपके लिए एकदम सही है! चाहे आप एक विशेष डिनर के लिए तैयारी कर रहे हों या वीकेंड के भोजन के लिए, यह डिश निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 2

रेसिपी का इतिहास: पोर्क कटलेट और ज़ुकीनी कई खाद्य संस्कृतियों में क्लासिक सामग्री हैं। पोर्क कटलेट, अपनी रसदार बनावट के साथ, अक्सर ग्रिल या ओवन में पकाए जाने वाले व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, जबकि ज़ुकीनी, एक बहुपरकारी सब्जी होने के नाते, ताजगी और कुरकुरापन जोड़ता है। ये सामग्री एक साथ मिलकर एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाती हैं जो न केवल स्वाद के लिए, बल्कि दृश्यता के लिए भी संतोषजनक होती है।

सामग्री:
- 1 पीस पोर्क कटलेट (लगभग 300 ग्राम)
- 1 मध्यम ज़ुकीनी
- 2 अंडे
- 50 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम आटा
- तलने के लिए तेल (या तेल और मक्खन का मिश्रण)
- 1 गाजर
- थाइम, स्वादानुसार
- मीठा या स्मोक्ड पेपरिका, पसंद के अनुसार
- 3 लौंग लहसुन
- 25 मिली तरल क्रीम
- सजाने के लिए ताजे तुलसी के पत्ते

चरण-दर-चरण:

1. कटलेट का मसाला: सबसे पहले, पोर्क कटलेट को तैयार करें। इसे नमक, काली मिर्च, पेपरिका और थाइम के साथ मसाला दें, सुनिश्चित करें कि सभी स्वाद अच्छी तरह से वितरित हो जाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद एकत्रित हो सके।

2. ग्रिलिंग: ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। कटलेट को ग्रिल पर रखें और लगभग 3-4 मिनट तक प्रत्येक तरफ पकाएं, जब तक यह सुंदर रंग और स्वादिष्ट क्रस्ट न प्राप्त कर ले। पकने के बाद, इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

3. गाजर का बिस्तर: गाजर को छीलें और इसे पतली लंबी पट्टियों में काटें। ये कटलेट के लिए एक स्वादिष्ट बिस्तर बनाएंगे। गाजर की पट्टियों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें।

4. कटलेट को सेंकना: कटलेट को गाजर की पट्टियों पर रखें और ऊपर से थोड़ा सा तेल छिड़कें। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें और 25 मिनट तक पकने दें।

5. पैन-फ्राइड ज़ुकीनी तैयार करना: इस बीच, ज़ुकीनी को तैयार करें। इसे छीलें और लगभग 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में अंडे, दूध, नमक, काली मिर्च और आटा मिलाएं जब तक कि आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए। प्रत्येक ज़ुकीनी के टुकड़े को इस मिश्रण में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कोटेड है।

6. ज़ुकीनी को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल (या तेल और मक्खन का मिश्रण) गर्म करें। ज़ुकीनी के टुकड़ों को जोड़ें और दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

7. लहसुन का ड्रेसिंग: लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें कुचलें। एक छोटे कटोरे में, कुचले हुए लहसुन को नमक, थोड़ा सा तेल और क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। यह ड्रेसिंग आपके व्यंजन में एक स्वादिष्ट नोट जोड़ देगी।

8. प्लेटिंग: यहाँ मजेदार हिस्सा है! कटलेट को स्लाइस करें और उन्हें एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। एक गोल आकार का उपयोग करके एक सुंदर प्रस्तुति बनाएँ: ज़ुकीनी को प्लेट के चारों ओर व्यवस्थित करें, कटलेट के स्लाइस को बीच में रखें और यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो कुछ कटे हुए आमलेट को जोड़ें।

9. सजावट: ज़ुकीनी के शीर्ष पर लहसुन के ड्रेसिंग का एक चम्मच डालें और कुछ ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं। अधिक आकर्षक रूप के लिए थोड़ा करी या पेपरिका छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप ज़ुकीनी को तलने के बजाय भून सकते हैं। उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें, जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, और 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक भूनें।
- आप ज़ुकीनी के मिश्रण में सुगंधित जड़ी बूटियों जैसे ओरेगानो या पार्सले को भी जोड़ सकते हैं।
- पोर्क कटलेट को हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट या टर्की से बदल सकते हैं।
- यह रेसिपी एक सूखी सफेद शराब या ताजगी से भरे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बड़े ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ? मध्यम आकार के ज़ुकीनी चुनना बेहतर है, क्योंकि वे अधिक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।
- मैं पैन-फ्राइड ज़ुकीनी को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ? इसे तुरंत खाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आप इसे रखना चाहते हैं, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए रख सकते हैं। कुरकुरापन वापस लाने के लिए इसे पैन में फिर से गर्म करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह पैन-फ्राइड ज़ुकीनी के साथ पोर्क कटलेट की रेसिपी एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, जो प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होती है। पोर्क कटलेट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि ज़ुकीनी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और कैलोरी में कम होती है। एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

तो, एक स्वादिष्ट पाक अनुभव के लिए तैयार हो जाइए! हर काटने में सुगंध और टेक्सचर का एक विस्फोट होगा जो सबसे चयनात्मक स्वादों को भी संतुष्ट करेगा। भोजन का आनंद लें!