बीयर में चिकन (टूर डी फ्रांस की रेसिपी यूरोस्पोर्ट)

स्वादिष्ट नुस्खा: बीयर में चिकन और मशरूम

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक बीयर में चिकन की रेसिपी बनाएंगे, जो बेल्जियम के पाक परंपराओं से प्रेरित है। यह नुस्खा चिकन के समृद्ध स्वाद को प्याज की मिठास और मशरूम की स्वादिष्टता के साथ मिलाता है, सभी को बीयर के एक विशिष्ट नोट के साथ समृद्ध करता है। यह परिवार के लिए रात के खाने या पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही डिश है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 बड़े चिकन थाई (आधे काटे हुए)
- 2 चिकन विंग (एक टुकड़ा सीने के साथ)
- 500 मि.ली. बीयर (अधिमानतः एक हल्की बीयर, लेकिन मैंने नॉन-अल्कोहलिक बीयर का भी इस्तेमाल किया है)
- 1 गुच्छा हर्ब (पार्सले, कुछ लाल चुकंदर की पत्तियाँ और पालक)
- 2 बड़े प्याज (छिले हुए और गोल स्लाइस में कटे हुए)
- 500 ग्राम मशरूम (कैन में, अच्छी तरह से सूखे या ताजे)
- 50 मि.ली. ताजा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- थाइम (वैकल्पिक)

कदम से कदम तैयारी

कदम 1: सब्जियों की तैयारी
प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काटें। इससे सॉस में एक प्राकृतिक मिठास आएगी, जो चिकन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर स्लाइस करें।

कदम 2: प्याज को भूनना
एक मोटे तले वाले बर्तन में मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन गरम हो जाए, तो प्याज के स्लाइस डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह चरण स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

कदम 3: मांस जोड़ना
चिकन थाई और विंग को नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मसाला दें। मांस को बर्तन में डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें, सभी तरफ पलटते रहें। इससे मांस के रस को सील कर दिया जाएगा, जिससे यह अधिक रसदार हो जाएगा।

कदम 4: बीयर और हर्ब्स जोड़ना
जब मांस सुनहरा हो जाए, तो कटी हुई हर्ब्स और बीयर डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ तरल से ढका हुआ है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें। यह धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया स्वादों के विकास और मांस में समाहित होने की अनुमति देगी।

कदम 5: मशरूम जोड़ना
एक घंटे के बाद, स्वादानुसार मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें। मशरूम सॉस में एक सुखद बनावट और स्वादिष्टता जोड़ेंगे।

कदम 6: सॉस को पूरा करना
जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो चिकन के टुकड़ों को बर्तन से निकाल लें। सॉस में ताजा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को 4-5 मिनट तक उबालने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

कदम 7: परोसना
चिकन को प्लेटों पर रखें, मशरूम सॉस को ऊपर डालें और ताजा हर्ब्स जैसे कि पार्सले और लाल चुकंदर की पत्तियाँ और पालक से सजाएँ। यह विवरण न केवल डिश को सुंदरता प्रदान करता है, बल्कि ताजगी भी जोड़ता है।

परोसने के सुझाव

बीयर में चिकन को अल डेंटे पास्ता या ग्रैटिन सब्जियों के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे मक्खन में भुने हुए कटी हुई गाजर के साथ परोसना पसंद है, जो अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरापन जोड़ता है। आप इस डिश को ताज़ी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि भोजन का संतुलन बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ

यह बीयर में चिकन की रेसिपी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है, जो चिकन के कारण है, और इसमें हर्ब्स से विटामिन और खनिज समृद्ध होते हैं। बीयर, विशेष रूप से नॉन-अल्कोहलिक, एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ ला सकती है, और मशरूम फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को पोर्क या बीफ के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. क्या बीयर का कोई विकल्प है?
यदि आप बीयर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप चिकन सूप या सफेद शराब का विकल्प चुन सकते हैं, जो एक अलग स्वाद जोड़ता है।

3. मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो प्याज को भूनते समय कुछ लाल मिर्च पाउडर या ताजे मिर्च के टुकड़े डालें।

4. इस डिश के साथ कौन सा वाइन सबसे अच्छा मेल खाता है?
एक सूखी सफेद वाइन, जैसे कि शारडनै, इस डिश के स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभावित विविधताएँ

दिलचस्प मोड़ जोड़ने के लिए, आप मशरूम सॉस में कुछ हरी या काली जैतून शामिल कर सकते हैं, या तुलसी या ओरेगानो जैसे विभिन्न प्रकार की हर्ब्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ताजे क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह एक हल्का विकल्प हो।

आशा है कि यह बीयर में चिकन और मशरूम की रेसिपी आपको खाना बनाने के लिए प्रेरित करेगी! यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है जो आपके मेज पर खुशी लाएगी। शुभ भोजन!