Bira ile Tavuk (Tour de France tarifi Eurosport)

Lezzetli tarif: Bira ile tavuk ve mantar

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün Belçika mutfağından ilham alan lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif olan bira ile tavuk yapacağız. Bu tarif, tavuk etinin zengin tatlarını, soğanın tatlılığı ve mantarların lezzetiyle birleştiriyor, hepsi belirgin bir bira notası ile zenginleştirilmiş. Aile yemeği için mükemmel bir yemek veya bir partide arkadaşlarınızı etkilemek için harika bir seçenek. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 2 büyük tavuk butu (orta yerinden kesilmiş)
- 2 tavuk kanadı (bir parça göğüs ile birlikte)
- 500 ml bira (tercihen açık bir bira, ama ben alkolsüz bira da kullandım)
- 1 demet yeşillik (maydanoz, birkaç dal kırmızı kuzu kulağı ve ıspanak)
- 2 büyük soğan (soymuş ve halka halka kesilmiş)
- 500 g mantar (konserve, iyice süzülmüş veya taze)
- 50 ml taze krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Kekik (isteğe bağlı)

Adım adım hazırlık

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması
Soğanları soyup ince halkalar halinde keserek başlayın. Bu, sosunuza doğal bir tatlılık katacak ve tavuk eti ile mükemmel bir şekilde birleşecektir. Eğer taze mantar kullanıyorsanız, onları yıkayın ve dilimleyin.

Adım 2: Soğanı soteleme
Kalın tabanlı bir tencereye tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritin. Tereyağı ısındıktan sonra, soğan halkalarını ekleyin ve 5-7 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Bu aşama, ekstra bir aroma katmak için çok önemlidir.

Adım 3: Etin eklenmesi
Tavuk butlarını ve kanatlarını tuz, karabiber ve kekik ile baharatlayın. Eti tencereye ekleyin ve her tarafını hafifçe kızartın. Bu, etin sularını mühürleyecek ve daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Adım 4: Biranın ve yeşilliklerin eklenmesi
Et kızardıktan sonra, doğranmış yeşillikleri ve birayı ekleyin. Her şeyin sıvı ile kaplandığından emin olun. Tencerenin kapağını kapatın ve düşük ateşte 1 saat kaynamaya bırakın. Bu yavaş pişirme süreci, tatların gelişmesine ve ete nüfuz etmesine olanak tanıyacaktır.

Adım 5: Mantarların eklenmesi
Bir saat sonra, mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve düşük ateşte bir saat daha kaynamaya bırakın. Mantarlar, sosunuza hoş bir doku ve lezzet katacaktır.

Adım 6: Sosun son hali
Et iyice piştikten sonra, tavuk parçalarını tencereden çıkarın. Taze kremayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun biraz koyulaşması için 4-5 dakika daha kaynamaya bırakın.

Adım 7: Servis
Eti tabaklara yerleştirin, mantar sosunu üzerine dökün ve maydanoz ve kırmızı kuzu kulağı ile ıspanak gibi taze yeşilliklerle süsleyin. Bu detay, yemeğe hoş bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda tazelik de katar.

Servis önerileri
Bira ile tavuk, al dente makarna veya gratine sebzelerle servis edildiğinde lezzetlidir. Kişisel olarak, onu tereyağında gratine edilmiş dilimlenmiş havuçlarla eşleştirmeyi seviyorum, bu ekstra bir tat ve çıtırlık katıyor. Ayrıca, bu yemeği taze bir salata ile servis edebilirsiniz, böylece öğünleri dengeleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu bira ile tavuk tarifi, tavuk etinden mükemmel bir protein kaynağı sunar ve yeşilliklerden gelen vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bira, özellikle alkolsüz olanı, ek antioksidanlar sağlayabilir ve mantarlar iyi bir lif kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarifi domuz veya sığır eti ile de uyarlayabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Bira için bir alternatif var mı?
Bira kullanmak istemiyorsanız, tavuk suyu veya beyaz şarap tercih edebilirsiniz, bu farklı bir lezzet katacaktır.

3. Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, soğanı sotelediğinizde biraz acı biber tozu veya taze acı biber dilimleri ekleyebilirsiniz.

4. Bu yemeğe en iyi hangi şarap uyum sağlar?
Chardonnay gibi kuru beyaz bir şarap, bu yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar
İlginç bir dokunuş eklemek için, mantar sosuna birkaç yeşil veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz veya fesleğen veya kekik gibi farklı yeşilliklerle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, kremanın yerine daha hafif bir seçenek olarak Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

Umarım bu bira ile tavuk ve mantar tarifi sizi pişirmeye teşvik eder! Bu basit ama lezzet dolu bir tarif, masanıza bir parça neşe getirecektir. Afiyet olsun!