भुनी शिमला मिर्च और चीज़ वाले चिकन पॉकेट्स

टूथपिक से अच्छी तरह बंद किए गए भुनी शिमला मिर्च और चीज़ वाले चिकन पॉकेट्स में भरावन बंद रहता है। इन्हें सुनहरी परत आने तक तला जाता है। अंदर, ब्रेडक्रम्ब्स की परत के नीचे चिकन ब्रेस्ट की जेब में भुनी शिमला मिर्च और चीज़ होती है। मैं लगभग एक जैसी मोटाई वाले दो टुकड़े चुनती हूँ, ताकि दोनों में बराबर भरावन भर सकूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 37 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 67 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 700 kcal और 57 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g चिकन ब्रेस्ट (2 टुकड़े)
2 लाल लंबी शिमला मिर्च
2 स्लाइस चीज़
2 अंडे
100 g आटा
100 g ब्रेडक्रम्ब्स
1 छोटी चम्मच नमक
1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च
तलने के लिए 250 ml तेल

तैयारी

1. ओवन को 220°C पर गरम करें। लाल लंबी शिमला मिर्च को 25 मिनट भूनें, जब तक उनका छिलका फूलकर जगह-जगह काला न हो जाए। उन्हें 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर छील लें। 2. चिकन ब्रेस्ट को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। हर टुकड़े को लंबाई में काटें, लेकिन सिरों तक न काटें, ताकि जेब बन जाए। 3. हर जेब में एक भुनी हुई मिर्च रखें और चीज़ की एक स्लाइस भरें। खुले हिस्से को टूथपिक से बंद करें। 4. चिकन पर 3/4 छोटी चम्मच नमक और 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च छिड़कें। अंडों को 1/4 छोटी चम्मच नमक और 25 g आटे के साथ फेंटें। 5. पॉकेट्स को पहले 75 g आटे में, फिर अंडे में और आखिर में ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें। 6. एक गहरे पैन में 250 ml तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। पॉकेट्स को हर तरफ 6 मिनट तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ और चिकन अंदर तक पक जाए।

नोट्स

मैं इन्हें आलू के मैश और उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर के साथ परोसती हूँ। पके हुए पॉकेट्स को बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखा जा सकता है; पहले से तैयारी करनी हो, तो तलने से ठीक पहले इन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 100 g आटा और 100 g ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रम्ब्स इस्तेमाल करें। सामान्य रूप में इस व्यंजन में ग्लूटेन, अंडे और डेयरी होती है। मोटे और लगभग एक जैसी मोटाई वाले चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों में पतले टुकड़ों के मुकाबले भरावन भरना आसान होता है। अगर छीलने के बाद मिर्च से पानी निकले, तो भरने से पहले उन्हें थपथपाकर सुखा लें। तेल अच्छी तरह गरम होने से पहले पॉकेट्स डालने पर कभी-कभी ब्रेडक्रम्ब्स छूट जाते हैं।