Hähnchentaschen mit gerösteter Paprika und Käse

Name: Hähnchentaschen mit gerösteter Paprika und Käse
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust (2 Stück); 2 Kapia-Paprika; 2 Scheiben Käse; 2 Eier; 100 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 250 ml Öl zum Frittieren

Fleisch - Hähnchentaschen mit gerösteter Paprika und Käse von Tiberia A. - Recipia Rezepte

Die Hähnchentaschen mit gerösteter Paprika und Käse werden mit Zahnstochern gut verschlossen, damit die Füllung drin bleibt, und goldbraun ausgebacken. Innen liegen die geröstete Paprika und der Käse in der Tasche in der Hähnchenbrust, unter einer Schicht Semmelbrösel. Ich nehme zwei ähnlich dicke Hähnchenbruststücke, damit ich sie gleichmäßig füllen kann. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 37 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 67 Minuten. Portionen: 2. Etwa 700 kcal und 57 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Hähnchenbrust (2 Stück)
2 Kapia-Paprika
2 Scheiben Käse
2 Eier
100 g Mehl
100 g Semmelbrösel
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
250 ml Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kapia-Paprika 25 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und stellenweise schwarz wird. 10 Minuten abkühlen lassen, dann häuten. 2. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Jedes Stück längs einschneiden, ohne bis zu den Enden durchzuschneiden, sodass eine Tasche entsteht. 3. Je eine Paprika in eine Tasche legen und jeweils mit einer Scheibe Käse füllen. Die Öffnungen mit Zahnstochern verschließen. 4. Das Hähnchen mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Die Eier mit 1/4 Teelöffel Salz und 25 g Mehl verquirlen. 5. Die Taschen in 75 g Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in den Semmelbröseln wenden, bis sie rundherum bedeckt sind. 6. 250 ml Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Taschen auf jeder Seite 6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und das Hähnchen bis zur Mitte durchgegart ist.

Hinweise

Ich serviere sie mit Kartoffelpüree und geriebener gekochter Möhre. Gegarte Taschen halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage; wenn du sie vorbereiten möchtest, paniere sie erst kurz vor dem Braten. Für eine glutenfreie Variante nimm 100 g Mehl und 100 g glutenfreie Semmelbrösel. In der normalen Variante enthält das Gericht Gluten, Eier und Milchprodukte. Eine Hähnchenbrust mit dickeren, ähnlich dicken Stücken lässt sich leichter füllen als eine sehr dünne. Wenn die Paprika nach dem Häuten Flüssigkeit abgibt, tupfe sie vor dem Füllen trocken. Es kann passieren, dass sich die Panade löst, wenn die Taschen ins Öl kommen, bevor es richtig heiß ist.