बेक्ड आलू के साथ सूअर का मांस का ताज

ओवन में भुने हुए आलू के साथ पोर्क क्राउन: एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा, जो त्योहारों के भोजन या परिवार के विशेष रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा पोर्क के तीव्र स्वाद को आलू की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा पकवान तैयार होता है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी आनंदित करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 12-24 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्रियाँ:

- 1-1.5 किलोग्राम पोर्क चॉप
- 1 किलोग्राम आलू
- 2 सिर लहसुन
- 1-2 बंडल हरी प्याज
- 50-70 ग्राम मीठी मिर्च
- 2 कप रेड वाइन (1 मैरिनेट के लिए, 1 बेकिंग ट्रे के लिए)
- 50 मिली शहद
- 1 नींबू (रस)
- काली मिर्च
- थाइम (वैकल्पिक)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

पॉर्क क्राउन का यह नुस्खा उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो धीमी गति से पकाए गए व्यंजनों और मिश्रित स्वादों पर जोर देती हैं। यह खाना पकाने की शैली न केवल मांस की बनावट में सुधार करती है, बल्कि स्वादों को भी तेज करती है, जिससे एक ऐसा पकवान बनता है जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है, खुशी और सामंजस्य के क्षणों को उजागर करता है।

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम

1. मांस का मैरिनेट करना (पिछले सप्ताह)

नरम और सुगंधित मांस प्राप्त करने के लिए, मैरिनेट करना आवश्यक है। एक बड़े कटोरे में निम्नलिखित सामग्री मिलाएं:

- 1 सिर लहसुन, कुचला हुआ
- 1 बंडल हरी प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1-2 चमच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- 1 कप रेड वाइन
- 50 मिली शहद
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मैरिनेड बने। इस मिश्रण से पोर्क चॉप को अच्छी तरह से कोट करें, यह सुनिश्चित करें कि सभी सतहें कवर हों। फिर, मांस को विशेष मैरिनेटिंग बैग में डालें और 12-24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. ओवन के लिए मांस तैयार करना

अगले दिन, पोर्क चॉप को मैरिनेड से निकालें। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, मांस को हिस्सों में काटें, उन्हें हड्डी से जुड़े रहने दें, ताकि क्राउन का आकार प्राप्त हो सके। यह कदम न केवल अद्भुत रूप प्रदान करता है, बल्कि मांस में स्वादों को भी प्रवेश करने में मदद करता है।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे में, क्राउन के आकार में व्यवस्थित पोर्क चॉप डालें। दूसरी सिर लहसुन को कुचलें और मांस को बनी हुई पेस्ट से कोट करें। बेकिंग ट्रे में बचे हुए मैरिनेड को डालें और एक कप रेड वाइन डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और यदि चाहें, तो थोड़ी थाइम भी डालें।

4. आलू की तैयारी

आलू को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब या स्लाइस में काटें। एक कटोरे में, उन्हें कटी हुई हरी प्याज, नमक, मीठी मिर्च, जैतून का तेल और पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें, मांस के चारों ओर।

5. बेकिंग

प्रीहीटेड ओवन में बेकिंग ट्रे डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर मांस की जांच करें और इसे बेकिंग ट्रे में सॉस से 2-3 बार कोट करें, ताकि सूखने से बचा जा सके और स्वादों को तेज किया जा सके। आलू मांस के रस को अवशोषित करेंगे, जिससे वे और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

जांचने के लिए कि मांस अच्छी तरह से पका है, एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान लगभग 70°C होना चाहिए। जब आप वांछित परिणाम प्राप्त कर लें, तो बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

परोसना

पॉर्क क्राउन को ताजे सलाद या खट्टे क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो मीठे-खट्टे का विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक अच्छी तरह से चुना गया रेड वाइन इस पकवान के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है, प्लेट में स्वादों को बढ़ाता है।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन करें: एक वसा की परत के साथ चॉप चुनें, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान रस को बनाए रखने में मदद करेगा।
- मसालों में विविधता लाएं: आप मैरिनेड में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि रोजमेरी या सेज, ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।
- आलू: विभिन्न प्रकार के आलू, जैसे कि शकरकंद या नए आलू, का प्रयास करें, ताकि पकवान में एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 450-500 कैलोरी है, जो मांस और आलू की मात्रा पर निर्भर करता है। पोर्क चॉप प्रोटीन और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मैरिनेट और बेकिंग विधि चिकन के लिए भी काम करती है, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा।

2. अगर मेरे पास रेड वाइन नहीं है तो क्या करूँ?
आप एक पतला बाम्बास्को सिरका या अंगूर का रस उपयोग कर सकते हैं ताकि समान परिणाम प्राप्त हो सके।

3. क्या मैं नुस्खा एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, मैरिनेट एक दिन पहले किया जा सकता है, और मांस को पहले से पकाया जा सकता है, इसे फ्रिज में रखकर परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है।

4. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे गर्म करने के लिए ओवन का उपयोग करें ताकि बनावट बनी रहे।

यह ओवन में भुने हुए आलू के साथ पोर्क क्राउन केवल एक पकवान नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है। चाहे आप इस व्यंजन को विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से मेज पर मुस्कान और प्रशंसा लाएगा। शुभ भोजन!