असपरागस और आलू के साथ चिकन

असपैरेगस और आलू के साथ चिकन: एक स्वादिष्ट वसंत रेसिपी

मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो ताजे असपैरेगस के मौसम का लाभ उठाने के लिए आदर्श है। यह जJuicy चिकन, कुरकुरे असपैरेगस और स्वादिष्ट आलू का संयोजन आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यहां बताया गया है कि आप इस डिश को कैसे तैयार कर सकते हैं जो आपके प्लेट में वसंत लाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन (अधिमानतः जांघ और पंख)
- 1 बंडल ताजा असपैरेगस
- 9 छोटे आलू (प्रति व्यक्ति लगभग 3 मध्यम आकार के आलू)
- 1 कप टमाटर का रस
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 गिलास सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- पानी (लगभग 500 मिलीलीटर)

आवश्यक उपकरण

- मध्यम आकार का बर्तन
- कढ़ाई (वैकल्पिक, प्याज भूनने के लिए)
- चाकू और काटने बोर्ड
- लकड़ी का चम्मच
- बर्तन के लिए ढक्कन

संक्षिप्त इतिहास

असपैरेगस को प्राचीन काल से उगाया और सराहा गया है, इसे शाही मेज पर एक विशेष व्यंजन माना जाता है। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें विटामिन A, C और K और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। चिकन और आलू के साथ मिलकर, यह रेसिपी न केवल इंद्रियों के लिए एक दावत बनती है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धोकर थोड़ा सूखने दें। असपैरेगस को धोकर, तनों के आधार से लकड़ी का हिस्सा काट दें। आलू को धोकर, उन्हें पूरे रखें, विशेष रूप से यदि वे छोटे हैं।

2. प्याज भूनना: एक मध्यम बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे हल्का भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 2-3 मिनट।

3. चिकन पकाना: बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें हल्का सुनहरा रंग पाने दें, समय-समय पर पलटते रहें। यह कदम आपके व्यंजन में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

4. चिकन उबालना: लगभग 500 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और चिकन को अच्छी तरह से उबालें। यह प्रक्रिया देसी चिकन के लिए 30-40 मिनट तक चल सकती है, जबकि बाजार में मिलने वाले चिकन के लिए कम समय लगेगा।

5. आलू डालना: जब चिकन लगभग पक जाए, तो पूरे आलू, सफेद शराब और आधे में काटे हुए चेरी टमाटर डालें। बर्तन को ढक दें और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक आलू थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से न पके।

6. पकवान को पूरा करना: टमाटर का रस डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अदरक पाउडर डालें, फिर साफ किए हुए असपैरेगस को डालें। फिर से बर्तन को ढक दें और 10 मिनट तक उबालें, ताकि असपैरेगस कुरकुरा बना रहे।

7. पकवान को आराम देना: आग बंद कर दें और ताजे धनिया और तुलसी ऊपर छिड़क दें। कुछ मिनटों के लिए बर्तन को ढक दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

सेवा

पकवान को गर्मागर्म परोसें, ताजे हरी सलाद या चावल के साथ। स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा उत्तम होगा।

सुझाव और विविधताएँ

- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो चिकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, बाकी सामग्री को बनाए रखते हुए।
- स्वाद के लिए ओरिगैनो या थाइम जैसे मसाले जोड़ें।
- आप विभिन्न प्रकार की सफेद शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक में पकवान को एक अलग नोट देने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन, असपैरेगस और आलू का संयोजन एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। असपैरेगस अपनी फाइबर सामग्री के कारण स्वस्थ पाचन में मदद करता है, जबकि चिकन शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई असपैरेगस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई असपैरेगस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि असपैरेगस ताजा है?
दृढ़ और हरी तनों वाले असपैरेगस खरीदें, पीले धब्बों वाले से बचें।

3. क्या मैं सफेद शराब को कुछ और से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शराब रहित संस्करण के लिए पानी या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

मैं आपको इस असपैरेगस और आलू के साथ चिकन की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और रसोई में अपनी रचनात्मकता लाने के लिए। यह आपके वसंत मेनू में एक पसंदीदा बन सकता है! शुभ भोजन!