आलू और पार्सनिप के साथ मांस पाई

आलू और पार्सनिप के साथ मांस पाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

परिचय:
आलू और पार्सनिप के साथ मांस पाई एक आरामदायक व्यंजन है, जो उन रातों के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित और बनावट से भरे भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा रसदार मांस को क्रीमी आलू और पार्सनिप के प्यूरी के साथ मिलाता है, जो परंपरा और नवाचार का एक अद्भुत अनुभव प्रदान करता है। मैं स्वीकार करता हूं कि यह मेरे परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, और हर कौर मुझे मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाता है।

इतिहास और प्रेरणा:
मांस की पाई कई खाद्य संस्कृतियों का एक अभिन्न हिस्सा है, जो प्यार और धैर्य के साथ बनाए गए व्यंजनों में गहराई से निहित है। कहा जाता है कि ये व्यंजन परिवार को एक साथ लाने के लिए आदर्श होते हैं, जो लोगों को एक साथ लाने की क्षमता रखते हैं। और मांस, आलू और पार्सनिप के प्यूरी का संयोजन हर हिस्से को न केवल पौष्टिक बनाता है, बल्कि स्वाद में भी भरपूर बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

*भरने के लिए:*
- 900 ग्राम बीफ कीमा
- 2 बड़े चम्मच तेल (यदि संभव हो तो, समृद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच वुचेस्टर सॉस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

*प्यूरी की परत के लिए:*
- 1.4 किलोग्राम आलू
- 300 ग्राम पार्सनिप
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 गुच्छा कटा हुआ हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या पसंद के अनुसार)

सामग्री के बारे में सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बीफ कीमा चुनें।
- ताजा लहसुन एक अतिरिक्त सुगंध देता है, लेकिन विकल्प के अभाव में आप लहसुन पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- पार्सनिप प्यूरी में एक मीठा स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो आप इसे गाजर से बदल सकते हैं।
- अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए परिपक्व पनीर का उपयोग करें; जितना अधिक पका हुआ होता है, उतना ही यह पकवान की सुगंध को बढ़ाएगा।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. भरने की तैयारी:
- एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटी हुई प्याज और कुचली हुई लहसुन डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।
- कीमा डाले और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि मांस के टुकड़े समान रूप से टूट जाएं।
- जब मांस सुनहरा हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट और वुचेस्टर सॉस डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, जब तक तरल कम न हो जाए। इससे स्वाद बढ़ेगा और भरने को अधिक स्थायी बनाएगा।

2. प्यूरी तैयार करना:
- इस बीच, आलू और पार्सनिप को छील लें, फिर उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
- आलू और पार्सनिप को छान लें और एक बड़े कटोरे में मैश करें। मक्खन और दूध डालें, जब तक कि आप एक क्रीमी प्यूरी प्राप्त न कर लें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो नमक समायोजित करें।

3. पाई का निर्माण:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश के नीचे थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं ताकि वह चिपके नहीं।
- डिश के नीचे एक पतली परत प्यूरी डालें, फिर मांस का भराव डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें।
- अंत में, शेष प्यूरी से कवर करें, सतह को चिकना करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें ताकि सुनहरी और कुरकुरी परत बन सके।

4. बेकिंग:
- प्रीहीटेड ओवन में डिश डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और भूरी न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए इंतजार नहीं कराएगी।

सेवा के सुझाव:
आलू और पार्सनिप के साथ मांस पाई को ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है ताकि कुरकुरी विपरीतता जोड़ी जा सके। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन या शिल्प बियर इस पाई के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा बीफ के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि आलू और पार्सनिप जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। हरा धनिया ताजगी का स्पर्श जोड़ता है और विटामिन से भरा होता है। आप नुस्खा को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए दुबले मांस का चयन करके और प्यूरी में मक्खन की मात्रा को कम करके समायोजित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हल्का विकल्प बनाने के लिए चिकन या टर्की के कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि स्वाद को बनाए रखने के लिए मसाले को समायोजित करें।

2. मैं भरने में और कौन सी सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
आप गाजर, मटर या मशरूम डालकर नुस्खा को विविधता दे सकते हैं।

3. मैं पाई को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
पाई को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

संभवित विविधताएँ:
विशेष स्वाद के लिए, आप भरने में थाइम या रोज़मेरी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। शाकाहारी संस्करण को मांस के बजाय सब्जियों और दालों के मिश्रण से बनाया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह आलू और पार्सनिप के साथ मांस पाई निश्चित रूप से आपके प्रमुख व्यंजनों में से एक बन जाएगी, हर भोजन में खुशी और गर्मी लाएगी। शुभ भोजन!